評論文化教育

投書：食力再定義－台灣啤酒也要Evolution

何承恩 2019年03月21日 00:00:00

（圖片取自KIRIN麒麟啤酒官方網站）

大家可有曾想像過，擁有台灣各縣市特色的酒是什麼滋味？

在日本，2016年KIRIN麒麟啤酒即推出的「47都道府県の一番搾り」，發行向故鄉乾杯的47種口味的啤酒！

由於特殊的歷史背景，日本人對於任何事物都非常講究地域性，他們不僅都蘊藏著熱愛當地的DNA，更是互相競爭凸顯在地特色，這也是為何日本能夠推動「地域振興」、「地方創生」的主因。

日本擁有各式各樣的在地文化，其中以活用當地食材與凸顯各地特色的「鄉土料理」、「B級美食」更是經典中的經典，但除了食物之外，可別忘記還有日本在炎炎夏日中的必需品「啤酒」。日本政府於1994年修改酒稅法後，遂將啤酒場的啤酒最低生產量，從2000公升的標準，下修至60公升，此修法也促進日本各地發展擁有在地特色的在地啤酒。

KIRIN麒麟啤酒所開發的「47都道府県の一番搾り」系列商品，由北海道、仙台（宮城）、横浜（神奈川）、取手（茨城）、愛知（名古屋）、滋賀、兵庫（神戸）、岡山、福岡的九個工廠製作。

非常有趣的是，KIRIN麒麟啤酒在2015年夏天啓動了這項計畫。這是一款屬於共創式、參與式的商品。KIRIN麒麟啤酒於2015年的9月至11月，在各地區召開研討會，邀集了當地的專家學者、意見領袖、地方政府、旅遊協會等進行討論，將47個縣的自豪之處、氣候、特點作為製作啤酒的概念，來設計出最適合、最具備「在地啤酒」特色的產品，甚至在包裝、網站、海報設計上，一樣都融合地域特色。

換句話說，KIRIN麒麟啤酒與當地人共同創造了這款啤酒，善用了這款參與式啤酒，來培養各地對故鄉的愛也不為過，相當值得台灣學習。

為什麼筆者會提到日本KIRIN麒麟啤酒的案例呢？

在台灣近年來也興起一波地方創生風潮，在立委吳思瑤質詢倡議下，前行政院長賴清德遂成立地方創生會報，直接宣布2019年為台灣地方創生元年，國發會並於2019年1月核定「地方創生國家戰略計畫」，其五大推動戰略即有企業投資故鄉，鼓勵企業善盡社會責任，協助地方產業興起。