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辜仲立跨足餐飲　開賣「總裁牛肉麵」

上報快訊    2016年07月28日 19:50:00
中租企業總裁辜仲立（中者）跨足餐飲業賣牛肉麵，座落於信義區的「晶贊總裁牛肉麵店」於28日開幕。（攝影：陳品佑）

中租企業總裁辜仲立跨足餐飲業賣牛肉麵，座落於信義區的「晶贊總裁牛肉麵店」於28日開幕，一碗要價新台幣180元起，他說開店目的不是賺錢，只想把好東西跟大家分享，並強調自己的口味和別家牛肉麵食材不一樣，「有中租的地方才有這種口味牛肉麵」。

 

談及食材挑選，他認為要避免腥味，肉質一定要挑剔，開店也一定拿最好的給顧客，他表示，「總裁牛肉麵」一定使用牛腱肉，肉中帶筋，是牛肉最好的部位，麵體則採用0.2公分的細麵、0.5公分的寬麵兩種，都是手工「關廟麵」。

辜仲立表示，「總裁牛肉麵」一定採用牛肉中最好的部位，麵體無論寬細一律採用手工「關廟麵」。（攝影：陳品佑）

 

他透露，除了牛肉麵之外還有私房菜牛肉燉飯，紅燒肉飯。如果吃素，也有素食麵，這是他花了3年時間研發，期間天天試吃才有的成果。此外，為了將湯頭的口味固定，牛肉麵也是天天試吃，不能今天的味道和明天不一樣，如此才能制定煮麵的標準程序（SOP）。

 

辜仲立自豪表示：「開店以前曾帶牛肉麵宴請台商朋友，大家吃到感動掉眼淚」，並強調以價位而言，「總裁牛肉麵」可以吸引比同價位店家更好的客層。（李先泰／綜合報導）
 

 

辜仲立小檔案

台灣企業家，生於1967年5月25日，為鹿港辜家成員之一，為辜濂松三子，其兄為辜仲諒及辜仲瑩

 

學歷：

西點軍校高中部

美國紐約大學史坦利商學院企業管理碩士

 

經歷：

1997年前管理中信集團在美6家旅館

1998年返台任中租企業團主任秘書、副總經理

2000年接任中租企業團執行長

2001年曾兼任中國人壽董事長

2003年任中租企業董事長

2013年任中租控股總裁

 

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