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【採買必囤清單】宅在家也要健康吃！　營養師「6大最耐久食材」報你知

上報快訊／張皓    2021年06月05日 15:04:00
營養師高敏敏在臉書發文告訴大家「6大耐放營養食物」。（合成畫面／取自Pexels、高敏敏臉書）

國內本土新冠疫情持續延燒，指揮中心呼籲民眾非必要別外出，少去傳統市場和超市等有群聚風險的場所。知名營養師高敏敏最近也在臉書分享「6大耐放營養食物」供民眾參考，最久的保存期限可達3年，民眾除可以減少外出採購次數，也能吃得健康營養。

 

打頭陣的是「可久放」主食，保存期限約1至2年，補充能量、未精緻的澱粉富含膳食纖維，推薦像是全穀米、蕎麥麵、麥片、地瓜、南瓜、馬鈴薯、全麥麵包、蘇打餅乾、玉米罐頭。

 

第二為冷凍蔬果與低鹽低糖罐頭，保存期限約1至3年，透過急速冷凍的方式保存，營養價值依然豐富，罐頭則以少鹽少糖為首選，推薦如花椰菜米、冷凍莓果、冷凍蘆筍⋯等，蕃茄罐頭、蘑菇罐頭、鳳梨罐頭。

 

 

第三是耐放型的新鮮蔬果，保存期限約2至3周，天然的維他命C、植化素，可以對抗疫情時緊張的壓力，幫助抗發炎，推薦像是高麗菜、紅白蘿蔔、花椰菜、乾香菇、蘋果、檸檬、芭樂、奇異果、香蕉、洋蔥、大蒜、薑。

 

第四是冷凍與罐頭的蛋白質食材，保存期限約3個月至3年，可久放的優質蛋白質，鞏固免疫力之餘，當作點心也很適合，推薦冷凍毛豆、凍豆腐、黃豆、冷凍肉品、水煮鮪魚罐頭、鷹嘴豆罐頭。

 

第五耐保存乳製品，保存期9個月至1年半，每天鈣質不能缺少，保久乳沒有加防腐劑，和鮮乳一樣營養，推薦保久乳、奶粉、起司、乳酪。

 

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最後是方便食用烹調型食材 ，可保存約1個月至1年以上，堅果可以直接吃，雞蛋簡單烹調就很美味，健康沖泡飲品也很棒，推薦雞蛋、堅果、沖泡飲品。

 

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