焦點社會寶林茶室風暴

【寶林茶室中毒】議員柳采葳爆2廚師竟無證照　籲北市應率先訂更嚴規範

上報快訊／高陸 2024年04月29日 16:00:00

台北市議員柳采葳今揭露，寶林茶室2位廚師皆未持有廚師執照。（資料照片／王侑聖攝）

寶林茶室中毒案目前累計35例患者通報，其中33人檢出邦克列酸陽性、2例陰性。台北市議員柳采葳今天（29日）就指出，邦克列酸源頭至今不明，該餐廳的2位廚師還未持有廚師執照，涉案的越南廚師，也沒有參加過衛生講習。柳采葳強調，食安須從源頭把關，呼籲《台北市食品安全自治條例》應增加有登記營業餐廳，如百貨公司美食街等，至少有1名廚師應有丙級廚師執照。

柳采葳指出，衛生局3月29日至4月24日進行百貨公司美食街稽查專中，共查核34家百貨公司美食街，稽查524家店家，未達標準187家，不合格率達36%。其中，誠品南西店稽查21家、不合格19家，不合格率91%；微風南山稽查19家、不合格17家，不合格率90%；SOGO天母店稽查25家、不合格19家，不合格率76%，遠百信義A13稽查27家，不合格12家，不合格率71%；美麗華稽查31家，不合格19家，不合格率61%。

柳采葳直言，百貨美食街不合格原因包括：衛生管理不符規定、食材保存不當、未能出示產品責任保險、查獲逾期食品等，但誠品南西店、微風南山高達9成店家稽查不合格，十分離譜。

她痛斥爆出食安危機的店家，如藏壽司、八方雲集等，衛福部認定不須符合法規規範烹調技術士證照人員持證比例，倘若美食街及連鎖餐飲業的廚師都不用廚師執照，不具備食安意識，寶林案的悲劇恐怕會一再重演。

柳采葳認為，中央法規對一般餐館餐飲業的定義太過模糊，北市應率先訂定更嚴格的餐飲業持證規範，除一般餐館餐飲業設置持技術證照人員達50%外，《台北市食品安全自治條例》也應增加有登記營業餐廳，如：百貨公司美食街等，至少有1名廚師應有丙級廚師執照，從源頭做起才能把關食安。（責任編輯：許雅慧）

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