國際 時事

義大利提Espresso納入世界無形遺產　「不只是飲料那麼簡單」

國際中心    2022年01月24日 09:00:00
義大利咖啡文化擬納入世界無形文化遺產。示意圖。（pixabay）

聯合國教科文組織（UNESCO）2017年將義大利的拿坡里披薩（Pizza napoletana）列為「無形文化遺產」之後，義大利政府再提申請，望義式濃縮咖啡（Espresso）同樣被納入世界無形文化遺產之中。

 

義大利政府表示，Espresso比你想得更有料，「不只是飲品」，更是表達了一種生活儀式感，代表義大利的社會與文化，並為世界各地所熟知。

 

義式濃縮咖啡於1884年在義大利城市都靈（Turin）誕生，自此成為義大利國家認同「不可分割」的一部分。《衛報》報導，Espresso成為約會的好搭檔，人們一邊啜飲咖啡，一起討論政治、運動、發牢騷，是聊天必不可少的角色。

 

報導指出，有超過90%的義大利人每天必喝一杯濃縮咖啡，通常盛裝在瓷杯之中。擁有百年歷史的Espresso，如今沖泡成為一門學問，義大利濃縮咖啡研究所（Istituto Espresso Italiano）對完美義式濃縮咖啡有嚴格的規定，包含經由認證的咖啡豆、設備，並頒發專門咖啡師證照。

 

根據介紹，Espresso上方的泡沫「必須在沒有攪拌的情況下，維持120秒，表面均勻分布」。

 

Espresso 義大利
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