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全球暖化影響加劇　金球獎晚宴端全素菜色強化環保意識

吳洛瑩 2020年01月06日 19:55:00

「Vegan」全素者，飲食方面不食用含有魚、肉、蛋、奶製品的食物。（湯森路透）

第77屆金球獎於美西時間5日晚間（台灣時間6日上午）舉行頒獎典禮，在全球暖化對全球影響加劇之際，本屆晚宴菜色將以全素食（vegan）呈現。雖然過去每一屆晚宴的餐點幾乎都是無麩質（gluten-free）原料，但這是第一次全素、並植物為主要食材。

主辦單位好萊塢外國記者協會（Hollywood Foreign Press Association，HFPA）協會主席索利亞（Lorenzo Soria）指出，「氣候危機無法被忽視，在與周遭同事和朋友討論後，我們覺得應該要做得更好。」

索利亞表示，將與冰島的礦泉水品牌Icelandic Glacial合作，晚宴上的飲用水都將由玻璃瓶裝，捨棄一次性的塑膠寶特瓶，並提供100%植物性素食的餐點。

Here's what the #GoldenGlobes' first-ever all vegan menu looks like https://t.co/yy0KbOfUKp pic.twitter.com/NbRzkrVxXY
— The Hollywood Reporter (@THR) January 6, 2020

她說：「我們希望藉由這些細微的改變，提高（大眾）意識，並帶來更大的影響。我們知道頒獎晚會還有很長的路要走，我們都可以做得更好。」索利亞指出，並不認為一頓飯能改變世界，但是能帶來改變，因為目前種植、處理和丟棄食物的方法，都是造成氣候危機的原因之一。

根據《綜藝》（Variety）雜誌，負責晚宴的行政主廚摩根（Matthew Morgan）領軍11位廚師、120位廚房人員在晚宴時將端出近1萬道餐點，這份全素菜單的菜色包含開胃菜黃金甜菜湯、主餐是烤杏包菇做製成的干貝佐野生蘑菇蔬菜燉飯，並由糕點主廚韓茲（Thomas Henzi）包辦全素甜點。

這項創舉是HFPA在金球獎舉辦前幾周提出，主廚摩根表示，是在緊迫的時間底下設計這份全新菜單。「（主辦單位）第一次提出這個構想時，一開始很驚訝，因為時間已經非常接近金球獎典禮，菜單也決定好了，但是我們想到這件事背後所傳遞的訊息，就覺得很興奮。」

The 77th annual Golden Globe Awards, which recognizes the best in film and television, will serve its A-list guests a 100% plant-based dinner. It’s the first major awards show to go entirely meatless. https://t.co/9QYNKXvS29
— Los Angeles Times (@latimes) January 2, 2020