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83年築地市場6日吹熄燈號　攤販、顧客不捨傳統風貌消失

高詣軒 2018年10月06日 12:12:00

日本築地市場正在走入歷史。（湯森路透）

83年歷史的著名東京魚市「築地市場」將在6日營業最後一日後，正式走入歷史，攤販將搬遷到約2公里外的豐洲。數十年來，築地市場的天還沒亮，就常聚集著許多等著競標鮪魚拍賣的顧客，當地裡頭許多頂級餐廳的魚料理食材，也大多來自築地市場。如今市場搬遷在即，除了顧客、攤販不捨，也引發抗議。

築地市場有超過500家批發商，數千名工作人員在此討生活，每日吸引大約4萬名顧客到此嚐鮮、選購漁獲。建於1935年的築地市場，除了鮪魚拍賣外，還有古味的壽司攤販、刀販與冰淇淋店，承載著當地的歷史記憶。築地市場的攤販擔心，一旦市場遷移到更大型的、外觀現代化的豐洲新址，就等於失去築地獨特的傳統美感，也會使顧客流失。

築地市場以鮪魚拍賣知名。（美聯社）

豐洲新市場耗資1540億　11日開始營運

豐洲的市場新址造價約5690億日元（約新台幣1540億元），預計在11日開始營運，但當地攤販也憂心，豐洲市場位置有汙染、便利性不高而且有安全疑慮。

據《美聯社》（AP），現年75歲、在當地經營超過50年歷史批發商的山口（Yamaguchi Tai ）認為，要是新市場比較好，她會樂意搬遷，但政府在推動新市場的搬遷時，並沒有充分徵詢受影響民眾的心聲，「隱藏了很多」。山口因此率領了30名家中女性在築地市場設攤的女性，要抗議市場搬遷。

根據山口的團隊所做出的非正式調查，有大約80%的築地市場攤販不滿意遷移。現年54歲，在築地市場工作超過30年的Makoto Nakazawa（音）也表示，他不喜歡新的豐洲市場，稱築地已經「餵養了東京好幾年」，也對築地市場關閉一事感到生氣。

魚商山口不滿政府遷移方式。（美聯社）

Makoto Nakazawa認為，築地在保守的日本社會中，是個特別的、尊重多元化的地方，在一般社會上生存不易的人、前衛演員、甚至罪犯，在築地都可以找到生存的道路，「想要我們離開的人，就是想重新開發這片土地，除了爭錢逐利外，我想不出其他理由。」

築地市場平均每日可有約新台幣4.3億元的交易額，搬遷與否的爭議卻已經延燒數年。雖然部分築地市場外圍的攤販可能仍會留在原址，但絕大部分築地市場將必須搬遷。

築地市場占地將在東奧用為停車場。（美聯社）

豐洲市場安全遭質疑

搬遷計畫本來預定在2016年11月就要實施，但豐洲市場卻在一次檢查中，遭發現地下水含有砷等汙染物，東京都知事小池百合子也因此暫緩遷移事項。

小池百合子在9月豐洲市場的開業紀念儀式上，表示已經確認安全，已添加新工程並安裝更好的水幫浦。小池百合子強調，豐洲市場將延續「築地品牌」。

小池百合子參觀豐洲市場。（湯森路透）

人去樓空後的築地市場，也未確定未來長期計畫。築地市場占地23萬平方公尺，大約相當於17座棒球場，預計將會在2020東京奧運時設為停車場。長期而言，有計畫在當地建造遊樂園、賭場或購物中心。築地市場位置在銀座的步行距離內，提供巨大的商機。

訪客嘆新址無法重現築地原味

就在熄燈前一周，築地市場的員工與工會成員，外加主婦和其他民眾，在9月29日冒雨在東京市區展開最後的抗議。敲著鼓、揮舞著旗幟，抗議民眾大呼：「築地哪裡不好？築地哪裡不好？築地還要（邁向）下個100年！」

民眾抗議築地市場搬遷，力爭「守護我們的市場」。（美聯社）

東京市仍堅持，需要更現代化、更有效率的市場設施。然而築地市場員工表示，市場內遍地的搬運車、充滿冰塊的魚箱，雖然看似雜亂，卻是數十年來演變之下的成果。

築地市場走入歷史，不只當地人不捨，外地遊客也慕名而來。自澳洲雪梨來的廚師隆納提（Gianluca Lonati）和酒館業者吉爾（Kayleigh Gill）特地到訪，見證築地市場的最後身影。對於即將離去的魚販，吉爾表示感到相當難過，「你真的可以（在築地市場）窺見日本古老的文化。」

來自美國加州的潘戈帕坦（Keahi Pagatpatan）也和友人到訪築地，欣賞市場的懷舊風情。潘戈帕坦說，一旦搬移到豐洲，築地市場定會改變，「道地的風情就不見了。」

隆納提和吉爾趕在搬遷前到訪築地市場。（美聯社）

築地市場日本東京

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