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六連霸「最佳首席調酒師」首度訪台！特別獻上「皇家柏克萊 25 年 PX 雪莉桶」、台灣限定「雅墨 20 年蘋果白蘭地桶」

Yuan Chang 2024年08月18日 17:00:00

百加得旗下調酒大師 Stephanie Macleod，連續六年獲得國際威士忌競賽「年度首席調酒師」，日前初次來台。（大盛酒品 X 喜寶國際提供）

全球第四大烈酒公司 百加得 旗下調酒大師 Stephanie Macleod，在台灣威士忌迷的熱切期盼之下，終在連續六年獲得 國際威士忌競賽（International Whisky Competition）「年度首席調酒師（Master Blender of the Year）」後初次來台，並主持媒體見面會與大師講堂，與台灣的威士忌愛好者分享 帝王蘇格蘭威士忌 以及旗下四間單一麥芽威士忌酒廠：「艾柏迪」、「雅墨」、「魁列奇」與「皇家柏克萊」的美妙風味。

Stephanie 除了特別分享了在七月甫上市的『新帝王 12 年初次波本桶』的創作過程之外，台灣代理商 大盛酒品 與 喜寶國際 也特地在 Stephanie 初次訪台的時刻裡推出了『皇家柏克萊 25 年 PX 雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌』，以及獨獻台灣的單桶酒款『雅墨 20 年珍稀選桶系列蘋果白蘭地桶單一麥芽蘇格蘭威士忌』。

Stephanie 表示，台灣威士忌迷對威士忌的喜愛與痴狂向來舉世聞名，這次親身到訪，更為許多品飲者對於威士忌知識的渴望感到印象深刻！

John Dewar & Sons 首席調酒師 Stephanie Macleod 與全球品牌大使 Matthew Cordiner 來台訪問。（大盛酒品 X 喜寶國際提供）

Stephanie Macleod 於 1998 年加入帝王（John Dewar & Sons Ltd.），並於 2006 年接任首席調酒師一職，承載了逾 150 年的帝王威士忌傳統，也延續帝王「保持好奇、勇於探索」的核心精神開創新局。

在她近 20 年首席調酒師生涯中不停地嘗試，發展了許多創舉，比如 2019 年上市的「帝王威士忌 8 年醇順系列」，讓威士忌品飲者可在實惠的選擇中找到不同風味過桶的威士忌，包含加勒比海蘭姆酒桶、葡萄牙波特桶、墨西哥龍舌蘭桶等，甚至還可以找到極為稀有昂貴的日本水楢桶過桶的作品，實為調和威士忌工法中少見的舉措，成品卻是令人極為讚賞！

2020 年更是端出調和威士忌中頂級的「帝王威士忌 Double Double 四重陳釀系列」，將帝王威士忌於 1846 年創立以來所累積的老酒，採用極其繁複華麗的四重陳釀工藝，並使用頂級西班牙雪莉桶中過桶，香氣飽滿、風味平衡，擄獲了全球威士忌品飲者的心，其中『帝王 Double Double 32 年』更以 96.4 分的高分，勝過全世界的單一麥芽威士忌，一舉奪下 2020 年 IWC 國際威士忌競賽「年度最佳威士忌」。

（延伸閱讀：中秋送禮首選！大武山威士忌「燕麥波本雙桶」、「雪莉干邑雙桶」、「泥煤威士忌」台北國際精緻酒展限定優惠開賣）

Stephanie Macleod 於 2020 年端出調和威士忌中頂級的「帝王威士忌 Double Double 四重陳釀系列」，其中『帝王 Double Double 32 年』更以 96.4 分的高分，一舉奪下 2020 年 IWC 國際威士忌競賽「年度最佳威士忌」。（取自 Dewar's 官方網站）

2024 年稍早，Stephanie 也將風味過桶的技藝帶入了帝王核心年份酒款，創造了『帝王 12 年初次波本桶』，甫上市即獲得美國威士忌雜誌權威「Whisky Advocate」94 分的高分，寫下所有蘇格蘭品牌 12 年威士忌的最高紀錄，也獲得各大國際威士忌競賽的肯定，可見其醇順口感與馥麗風味確實不凡！

除了帝王威士忌之外，Stephanie 在 2014 年推出「Last Great Malts」系列，發行了艾柏迪、雅墨、魁列奇與皇家柏克萊，這些在過去十分罕見的單一酒廠裝瓶，包裝風味各擅勝場。她親自定調各個酒廠的核心風味，並在接下來逐步替每個酒廠發展了各自完整的產品線，正式將這些過去少見、但風味各異其趣的單一麥芽威士忌介紹給威士忌愛好者。

近年更不定時推出各品牌的「Exceptional Cask」系列產品，讓威士忌進階品飲者得以感受不同酒廠在各種不同風味桶中精采的表現，同時這個系列更展現出 Stephanie 對威士忌熟成風味掌控的全面性，相信這也是讓她得以一連 6 年在 IWC 國際威士忌競賽中得到評審青睞的主要因素！

Stephanie Macleod 在 2014 年推出「Last Great Malts」系列，發行了艾柏迪、雅墨、魁列奇與皇家柏克萊，這些在過去十分罕見的單一酒廠裝瓶。（取自 Adventures In Whisky 官方網站）

「王者之飲」皇家柏克萊全新核心產品『25 年 PX 雪莉桶』

經歷 2020 年全新改版，「王者之飲」皇家柏克萊以雪莉桶過桶專業擄獲威士忌進階品飲者的味蕾之後，這次首席調酒師 Stephanie 來台更將產品線拓展至更高年份的 25 年；既有的 12 年以 Oloroso 雪莉桶過桶、18 年則使用了產量極少的 Palo Cortado 雪莉桶，21 年更同時融合 Oloroso 雪莉桶、Palo Cortado 雪莉桶、以及 PX 雪莉桶過桶。

此次 25 年破天荒地先在風味滿載的初次波本桶內熟成達到 25 年後，再以 PX 雪莉桶過桶熟成，為皇家柏克萊絕佳的酒液增加了更多華麗的風味。

PX 雪莉酒是唯一一種使用 Pedro Ximénez 葡萄製成的雪莉酒，採收之後會在太陽下曝曬以讓一些水分蒸發，提高糖份的濃度，酒液會進行氧化熟成，因此 PX 雪莉酒特別濃郁香甜，帶有風乾水果、葡萄糖漿以及烤太妃糖的味道，口感如天鵝絨般柔滑，卻又帶有足夠的酸度降低酒精中極端的甜膩與溫熱，導向悠長美味的尾韻。

而在這樣的橡木桶中熟成後，『皇家柏克萊 25 年 PX 雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌』的酒液閃耀著光芒，彷彿披著天鵝絨長袍，強韌有力；甘醇如夏日水果，覆蓋著濃郁與帶有辛香料的葡萄乾和無花果乾，為酒液增添了重量級複雜度與深度。

（延伸閱讀：【免費門票、攤位圖】2024 台北國際精緻酒展限時四天世貿登場！眾多品項獨家優惠 6 折起）

『皇家柏克萊 25 年 PX 雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌』（大盛酒品 X 喜寶國際提供）

雅墨『20 年蘋果白蘭地桶』嚴選單桶作品特獻台灣

佇立在蘇格蘭斯貝賽迷霧森林之中的雅墨單一麥芽威士忌酒廠，向來以細膩高雅的溫柔酒體聞名，並有著「頂級原酒供應商」之美譽。

Calvados 蘋果白蘭地桶是特定在法國諾曼第地區所生產的蘋果白蘭地，並且只能使用該地區所種植的蘋果及西洋梨為其原料。年輕的 Calvados 蘋果白蘭地通常帶有活潑的水果調性，而陳年的 Calvados 蘋果白蘭地則有豐富的複雜性，以及柔美的木質調性。

此款台灣限定單桶作品『雅墨20年蘋果白蘭地桶』，在 Calvados 蘋果白蘭地桶中過桶 31 個月，橡木桶與酒液更能在時間的長河裡緩慢疊加風味，更適合用在雅墨這樣細緻優雅的酒體，其微妙細膩的酒廠風格更能被放大突顯出來。

『雅墨 20 年蘋果白蘭地桶』（大盛酒品 X 喜寶國際提供）

威士忌帝王皇家柏克萊雅墨

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