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【日本直擊】廣島不只有牡蠣、廣島燒！加入牡蠣殼的「櫻尾琴酒」掀起一股和風琴酒炫風

洪卉琳 2020年01月26日 13:00:00

在廣島當地喝到的 Gin Tonic，幾乎都是以櫻尾琴酒作為基底，與地域性情感連結強烈，推薦旅人前往廣島時絕不能錯過。（品牌提供）

位在日本中國地區的廣島縣，憑藉著歷史遺留下的原爆遺址，與矗立於海中央的嚴島神社鳥居，加上聞名世界的廣島牡蠣、廣島燒等美食，成為 2019 年日本 47 都道府縣魅力度前 15 名的縣。然而自 2018 年起，廣島還有一大名物在世界掀起炫風，那就是純日本國產的廣島「櫻尾琴酒」。

於國際屢獲佳績的「櫻尾琴酒」，就生產於廣島的中國釀造蒸餾廠內。（洪卉琳攝）

有別於國際常見的琴酒品牌，「櫻尾琴酒」選用世界文化遺產 —「嚴島神社」周邊的野生杜松子作為原料。（洪卉琳攝）

步出 JR 廣島站月台，通道上的電子看板輪番播著廣島正大力推薦的名物，其中來自於廣島最大釀造公司的中國醸造所生產的「櫻尾琴酒」，更是廣島首家自設蒸餾所生產的純國產琴酒。

以地區名稱櫻尾命名的「櫻尾琴酒」，所用的 17 款原料也講究取自於當地，其中最主要的原料—杜松子也來自於廣島當地野生手摘，對於廣島一般以“海”為印象的旅客而言，廣島森林裡帶有些許甘甜香氣特色的杜松子確實引人入勝。

蒸餾所內高大的蒸餾器除了製造琴酒，同時也生產自社的戶河內威士忌。（洪卉琳攝）

蒸餾所內展示了「櫻尾琴酒」所用的原物料，意想不到的廣島牡蠣殼也躍上琴酒原料之一。（洪卉琳攝）

參觀完蒸餾所，透過專業人士的解說試飲，更能了解琴酒的魅力。（品牌提供）

旅客可以透過中国醸造網頁申請蒸餾所參觀，於 2017 年建構完成的「SAKURAO 蒸留所」，投入了三億日圓打造的蒸餾所內，進口自德國的銅製Hybrid 蒸餾器閃著金黃光輝，而琴酒所用的材料也仔細忠實地展現於所內。

「櫻尾琴酒經典原釀（SAKURAO Gin Original）」以廣島知名的檸檬與柚子、赤紫蘇、綠茶等原料，呈現出柑橘的清新香氣；「SAKURAO Gin Limited」則以蒸餾所當地的櫻花作為主角，其中更添入了意想不到的廣島牡蠣殼，帶出不可思議卻又清新芳香的獨特風味。

此外，最為特別的限量版「櫻尾 HAMAGOU 蔓荊特釀」，則以取自鄰近嚴島神社的古老花卉製造，清涼爽口的風味體現了廣島的舒爽微風。

前往廣島旅遊，可於中國釀造網站登入預約見學參觀行程，在試飲後直接購入美酒。若在台灣的消費者，也可洽代理商等購買。（洪卉琳攝）

不斷增添新設備的蒸餾所，為戶河內威士忌帶來更高一波矚目度。（洪卉琳攝）

除了琴酒，中國釀造所生產涵蓋的範圍更是既精又廣，蒸餾所不僅生產琴酒，更有儲藏於廢棄 JR 火車隧道的「戶河內威士忌」、屢獲評鑑會佳績的「一代彌山日本酒」等酒款值得體驗。

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