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【完整菜單】和牛燒肉、火鍋一次滿足！犇推出全新私廚包場制　門市限定 9 種牛肉菜單奢華開賣

張芳瑜 2022年05月02日 19:00:00

犇推出全新私廚包場制菜單，鍋物、燒肉一次滿足。（犇提供、張芳瑜攝）

想一次品嘗頂級燒肉、鍋物嗎？繼去年推出「犇牛肉爐」後，「犇燒肉 ‧ 鍋物」即日起在安和本館打造門市限定的「予約制特九牛燒肉‧鍋物套餐」。

全新預約制「犇燒肉‧鍋物私廚」（犇提供）

全新消費模式提供消費者隱密的專屬用餐空間，且採完全預約制，以包場型態每場只接待一組客人。套餐內容則將經典菜色重新排列組合，不僅喝得到暖胃的牛肉湯，更一次端出使用 9 種牛肉打造的 8 道料理。

（延伸閱讀：48 小時費時慢燉！犇燒肉 ‧ 鍋物獨家推出「犇牛肉爐」）

（犇提供）

「犇燒肉 ‧ 鍋物」每週引進日本極上A5和牛，結合料理長的料理手法，現場演繹燒烤和牛捲、厚切和牛牛舌、秘制牛肉湯涮和牛A5等特製餐點。

#『月見海膽和牛捲A5』

使用日本最高等級A5 BMS 10-11和牛，搭配日本北海道海膽、新鮮魚卵以及主廚特製月見醬，呈現多層次的海陸滋味。

『月見海膽和牛捲A5』（張芳瑜攝）

#『Black Opal 厚切和牛牛舌』

選用澳洲Black Opal和牛舌根的部位，保留最精華部位，燒烤後的刻花讓表面更焦酥，牛舌中的細緻油花在口中帶來軟中帶脆的彈性口感。

『Black Opal 厚切和牛牛舌』（張芳瑜攝）

#『和牛刺身佐北海道昆布鹽』

使用日本最高等級 A5 BMS 10-11和牛，在烤爐炙上迷人香氣，佐北海道昆布鹽，清爽微鹹襯托出日本和牛獨有的鮮甜。

『和牛刺身佐北海道昆布鹽』（犇提供）

#『極上A5和牛肋眼牛排』

選用日本北海道及熊本A5級和牛BMS 10-11，油花分佈均勻細緻，在師傅反覆燒烤、靜置熟成，讓和牛留下軟嫩又帶有焦香的頂級美味。

（延伸閱讀：【有片】史上最夢幻無菜單料理限期供應！犇安和本館首度推出北海道鮮活鱈場蟹 Omakase 套餐）

『極上A5和牛肋眼牛排』（張芳瑜攝）

#『秘制醬手切燒肉』

嚴選美國Prime極佳級牛小排，油脂含量豐富、肉質緊實，加入犇秘制燒肉醬在鐵板上香煎入味。

『秘制醬手切燒肉』（張芳瑜攝）

#『松露滑蛋沙朗菠蘿包』

將口感細緻的美國Prime沙朗牛肉片淋上犇獨門秘製燒肉汁調味，搭配特製松露滑蛋融入菠蘿麵包碰撞出新的食感體驗。

『松露滑蛋沙朗菠蘿包』（犇提供）

#『秘制牛肉湯涮和牛A5』

將大量牛骨、牛腩及多種蔬果煮 10 小時，再經 48 小時慢燉熬製成濃厚清甜的牛高湯。師傅將日本極上和牛 A5 涮 3~5 秒待肉片呈現粉嫩色，搭配牛肉高湯品嚐最鮮嫩的原味。

『秘制牛肉湯涮和牛A5』（張芳瑜攝）

#『美式風味手切牛Pho』

有別於一般鍋物提供的雜炊，私廚菜單將低溫熟成手切牛小排、牛腩及蔬菜的精華集結，涮入越式河粉後，將香菜、墨西哥青辣椒、銀芽及檸檬調味，重現道地美式風味河粉。

（延伸閱讀：蟬聯微風信義五年樓冠！「犇」微奢華無菜單鐵板燒套餐＋500 元升等日本「和王」牛排）

『美式風味手切牛Pho』（張芳瑜攝）

【犇燒肉‧鍋物私廚】資訊

地址：台北市大安區安和路一段102巷2號1樓

營業時間：週二至週日18:00~22:00（每週一公休）

消費方式：包廂低消20,000元(客容納6~8人)

訂位方式：僅接受Inline線上訂位

和牛燒肉火鍋犇私廚包場預約牛肉爐

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#『月見海膽和牛捲A5』

#『Black Opal 厚切和牛牛舌』

#『和牛刺身佐北海道昆布鹽』

#『極上A5和牛肋眼牛排』

#『秘制醬手切燒肉』

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#『秘制牛肉湯涮和牛A5』

#『美式風味手切牛Pho』

【犇燒肉‧鍋物私廚】資訊

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#『月見海膽和牛捲A5』

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