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人氣陸劇《夢華錄》經典畫面變身佳餚！唐寧茶攜手士林萬麗「萬麗軒」推出期間限定套餐

吳文元 2022年11月02日 17:00:00

台北士林萬麗酒店萬麗軒「唐寧茶精選套餐—花月宴」（台北士林萬麗酒店提供）

英國皇室御用 TWININGS 唐寧茶 以品茗風尚生活美學為品牌核心，2022 年秋季特別與 台北士林萬麗酒店 所屬餐廳「萬麗軒」攜手合作，於10月起至12月推出「唐寧茶精選套餐 — 花月宴」，由主廚王嘉傑以古裝劇《夢華錄》為創作靈感，選用唐寧茶鉑金系列，以「西洋茶入中菜」的味蕾衝擊挑戰，將詩詞變為菜名創造出 8 道中西合併料理，讓詩情畫意的文學在餐桌完美演繹。「唐寧茶精選套餐 — 花月宴」，每份套餐售價 2880 元 + 10%，採用預約制於每日晚餐時段供應。

以古裝劇《夢華錄》花月宴幻化成餐桌美學工藝

超越三世紀歷史的「TWININGS 唐寧茶」，擁有獨門的拼配工藝，將飲茶文化融入日常，並結合餐桌美學藝術、引領生活美學潮流。主廚王嘉傑以《夢華錄》為創作靈感，將劇中絢麗畫面幻化成一道道的菜色，並以詩詞為核心創作出道道佳餚讓饕客品嚐，以五感體驗如詩如畫的美食。

主廚王嘉傑表示：「要將英式 TWININGS 鉑金系列唐寧茶，融入到中式菜色裡本身就是一項大挑戰。中式菜色經常以重口味為特色，在菜色調味與茶香之間的平衡上確實琢磨了許久。經過多方嘗試，最終以南宋宮廷菜的概念，創作出現代感十足的精緻菜色。」萬麗軒於上菜同時以茶作為薰香，讓賓客在用餐過程中五感同步體驗唐寧茶中式套餐。

（延伸閱讀：限量 900 組！TWININGS 與 VWI 世界沖煮大賽冠軍王策強強聯手推出「唐寧獨尊風尚限量禮盒」）

台北士林萬麗酒店「萬麗軒」主廚王嘉傑（台北士林萬麗酒店提供）

#『二十四橋明月夜』

靈感取自金庸《射鵰英雄傳》，第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉以美食誘洪七公收郭靖為徒一節，做了一道菜『二十四橋明月夜』。改火腿為清爽解膩的西瓜，主廚將西瓜浸泡在琥珀焦糖博士茶中，並與绢豆腐交叉排列出整齊的方格，最後以千張腐皮包裹；搭配上以琥珀焦糖博士茶茶凍液淋上後冷凍、如此反覆 12 次才完成的鴨肝球；外層爽脆、內部柔軟，在口中交織開來。

『二十四橋明月夜』（台北士林萬麗酒店提供）

#『海客何處尋瀛洲』

透明三角造型的決明兜子包覆著鮮甜的鮑魚、香菇，搭配大吉嶺莊園雙芬茶熬煮成的茶湯，溫潤鮮美且順口。兜子是一種歷史悠久的傳統菜餚，是宋代風靡皇宮的著名佳餚。

（延伸閱讀：別處吃不到的紅燒肉刈包、河南蒸麵！大直英迪格與南村私廚攜手推出「中西合壁眷村宴」）

『海客何處尋瀛洲』（台北士林萬麗酒店提供）

#『手拆蟹肉羣仙羹』搭配薄荷圓舞曲茶

羣仙羹是一道以珍貴食材來燉煮的料理，每戶人家都會以不同的食材來製作。濃郁的羹湯以雞油、紹興來蒸蟹鎖住其鮮美的滋味，親手拆蟹加入雞湯中，最後加入筍絲及日本生食級干貝。

『手拆蟹肉羣仙羹』搭配薄荷圓舞曲茶（台北士林萬麗酒店提供）

#『雙芬金露夜明珠』

手工將明蝦去殼、去紅肉後製作成晶瑩剔透如同雲朵般的夜明珠，Q彈的口感搭配鬆軟且吸滿大吉嶺莊園雙芬茶湯的筊白筍，茶湯四溢，清爽彈牙。

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『雙芬金露夜明珠』（台北士林萬麗酒店提供）

#『蘊山太守云里肉』

蝶舞花園玫瑰紅茶製成莓果色醬汁潑灑成畫作底，擺上珍貴的豬小里肌，以手拍的方式將嘉義洲南鹽場的鹽拍入豬肉中，粉嫩的肉汁與莓果醬汁在口中交融。

『蘊山太守云里肉』（台北士林萬麗酒店提供）

#『跳石芋頭荔茸酥』搭配晨光草原甘菊花茶

主廚最喜愛的台灣夜市特色組合，就是芋頭酥搭配奶茶。金山跳石芋頭內包裹鹹蛋黃及肉鬆，鹹甜的絕妙滋味再搭配酥炸過的爽脆美味；最後以解膩的晨光草原甘菊花茶為這道菜畫上一個完美句點。

#『金箔養生茶糕』

將傳統的娘惹糕，改以唐寧茶經典款英倫早餐茶製成的茶凍堆疊，層層分明口感精緻。

（延伸閱讀：文學可以吃！臺灣文學館 19 週年派對「臺文食酒」　攜手阿霞飯店打造文學宴席料理）

『跳石芋頭荔茸酥』、『金箔養生茶糕』搭配晨光草原甘菊花茶（台北士林萬麗酒店提供）

#『向傳統致敬雲吞湯』

在楊枝甘露的芒果甜湯中，有著冰涼的雲吞，而此冰涼感來自雲吞內的伯爵茶冰淇淋及薑芒綠茶茶凍；滿滿的芒果香氣四散在口中，與冰淇淋一同融化入喉。

『向傳統致敬雲吞湯』（台北士林萬麗酒店提供）

萬麗軒「唐寧茶精選套餐 — 花月宴」菜單（台北士林萬麗酒店提供）

【萬麗軒「唐寧茶精選套餐 — 花月宴」】

供應日期：即日起至2022年12月31日

供應時間：晚餐時段 18:00 ~ 21:00

售價： 2880 元 + 10% 服務費

訂位電話（需前3日電話預訂）：02-8861-2389 轉 11711

訂位網頁（需前3日電話預訂）：https://reurl.cc/GEyn5W

餐廳 : 台北市士林區中山北路五段470巷8號（台北士林萬麗酒店）

台北士林萬麗酒店萬麗軒 TWININGS 唐寧茶

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