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母親節用餐送祝福花禮！《繁花》主角最愛的「排骨年糕」、「紅燒肉」樂天皇朝吃得到　第二道享 72 折優惠

吳文元 2024年04月25日 09:00:00

左：『繁花排骨年糕』、右：『姥姥紅燒肉』（台灣樂天餐飲集團提供）

勤於研發新菜帶給顧客新鮮美味的 樂天皇朝，近期特地派出主廚團隊赴上海取經，與樂天上海的主廚團隊交流，帶回六道嶄新上海菜系新作，其中更從王家衛導演的最新大熱電視劇集《繁花》中汲取靈感，劇中廣受主角喜愛的「排骨年糕」、和上海菜的經典代表「紅燒肉」，皆可於樂天皇朝5月3日至7月31日新品上市期間品嚐得到，同時源於《繁花》劇中爺叔長年辦公的 72 號房靈感，推出單點新品第二道即享 72 折的優惠！

《繁花》劇中廣受主角喜愛的「排骨年糕」（取自繁花 BlossomsShanghai 微博）

六道新品三間門店同步上市

樂天皇朝此次推出的夏季新作中，以「經典 VS 新派」為主軸，除了台灣饕客熟悉的上海菜代表『姥姥紅燒肉』、因為電視劇重新翻紅的上海小吃『排骨年糕』，以及源於唐朝就出現的甜點『杏仁豆腐』，三道皆是經典上海美味，屬於我們所熟悉的十里洋場老味。

而疫情之後的上海，環保健康意識抬頭，由傳統上海菜的濃油赤醬，轉為追捧清香甜潤的風味，因此端出了甜美泉水和牛腱心交疊的『泉水潤牛肉』、以蟲草花、素鮑絲、豆干絲組合成的『香拌三絲』以及健脾養胃的『春綠日本山藥』，為濃厚系和清新系提供不同喜好的選擇！

台灣樂天皇朝執行董事劉素華說：「上海菜博大精深，如果選出適合這個時令和氛圍的菜餚，著實也是一個掙扎！我們從 20 多道的菜品逐道審視，考慮到台灣顧客的接受度，以及方便取得食材調味等方方面面，從而推出了這六道色香味兼具的夏季新品。」

（延伸閱讀：新莊宏匯廣場雙店慶開幕！樂天皇朝全球獨創披薩口味小籠包只送不賣　樂蝦拉麵免費升級套餐、拉麵買一送一）

樂天皇朝推出六道上海菜夏季新品（取自樂天餐飲集團台灣粉絲專頁）

經典VS新派在樂天皇朝一次擁有

以上海菜為主軸的一系列菜色，絕對不能沒有『姥姥紅燒肉』！這道入口即化的經典美味，也是家喻戶曉濃油赤醬的上海本幫菜代表之一。樂天皇朝的『姥姥紅燒肉』選用厚實的五花肉經過爆蔥、徐徐燒製的過程；一口咬下油脂甜郁黏口，卻也同時浸潤了瘦肉質感，搭上白飯就是完美的交響曲。團隊還發揮巧思，將桂竹筍及鵪鶉蛋一同燒煮，桂竹筍帶來滑脆口感，能輕巧入口的鵪鶉蛋更添優雅。

『姥姥紅燒肉』688 元（台灣樂天餐飲集團提供）

『繁花排骨年糕』在九零年代從小店吃食中悄悄大放異彩，很快地成為上海日常菜色中的一道風景。在《繁花》一劇中胡歌飾演的「寶總」，總與知心人「汪小姐」相約共食，此道菜色的發跡小店也重新成為上海熱門餐廳之一！

將豬排拍鬆後，以糖、醬油、黃酒、雞蛋醃製，再裹上麵包粉後炸就，搭配快速炸過的寧波年糕條，鹹口醬汁在樂天皇朝以更輕巧的方式略淋其上，讓外酥裡嫩的年糕和排骨肉香發揮最大的美味。

（延伸閱讀：【全新菜單】台北遠東香格里拉「上海醉月樓」翻玩老滋味　40 道經典名菜變出創意新風貌）

『繁花排骨年糕』328 元（台灣樂天餐飲集團提供）

『鮮果杏仁豆腐』挑選香甜南杏泡水 24 小時後細磨成漿，並選用素食餐點使用的吉利 T 把杏仁漿的的綿密清新凝結，同時搭配少許鮮果粒點綴，是道清爽葷素皆宜的甜品。

『鮮果杏仁豆腐』98 元（台灣樂天餐飲集團提供）

清新卻不寡淡，最新的上海餐飲風潮講求健康取向；源自山東的『泉水潤牛肉』，泉水二字便是這道菜色精巧之處，只有好水才能襯托出肉質。樂天皇朝特選有台灣 4500 年水齡認證的「初鹿牧場深層鹼性礦泉水」作為湯體，獨家調味中加入不多不少的三小段泡椒後煮開，透明的湯色看起来清淡，卻藉著鹼性水的特性讓湯的滋味愈加甜潤，搭配薄切牛腱心切片咀嚼出濃郁肉香以及香辛料迴盪香氣。

（延伸閱讀：【推薦菜單】2023 最具話題的頂級粵菜餐廳「東方樓」台北漢來重磅回歸！突破八大菜系、開創料理新頁的奢華新派中菜）

『泉水潤牛肉』368 元（台灣樂天餐飲集團提供）

『香拌三絲』看似簡單的菜式反而更有滋有味，樂天皇朝版本的三絲採用蟲草花的脆爽口感和素鮑魚細絲、豆干絲，簡單調味加上蔥油、香油後溫柔輕拌，以清爽本味讓食材與口腔產生活潑的互動，考驗著廚師耐心與刀工。

『香拌三絲』 238 元（台灣樂天餐飲集團提供）

『春綠日本山藥』顧名思義，日本山藥甫一煮熟即刻起鍋保留口感，依舊保持脆口的山藥健胃養脾，與豚骨高湯及細嫩豌豆仁燴製成水晶芡汁搭配共食，輕巧也不失滋味。

（延伸閱讀：【推薦菜單】2023 最具話題的頂級粵菜餐廳「東方樓」台北漢來重磅回歸！突破八大菜系、開創料理新頁的奢華新派中菜）

『春綠日本山藥』328 元（台灣樂天餐飲集團提供）

多款套餐設計母親節用餐省心愜意

新品推出期間適逢母親節，樂天皇朝還準備了 1788 元起的二、四、六、八人份套餐組合，融合了樂天經典與本次新菜，滿足不同用餐需求。另外凡預約5月11日（六）至12日（日）用餐，樂天皇朝於用餐當日贈送漂亮媽咪祝福花禮！內含實用馬克杯、可愛毛巾小熊以及仿真迷你花束；期間每日限量 100 組，讓您在品嚐美食的同時，不用擔心如何準備溫馨小禮給媽媽。

樂天皇朝上海菜繁花

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