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【完整菜單】台北老字號名店「雅室牛排」進駐桃園！獨家限定菜色必吃　台北仁愛店、大直店消費滿千送百

邱家琳    2024年05月16日 15:00:00
台北老字號精品牛排館「雅室牛排」插旗桃園藝文特區。（雅室牛排提供、邱家琳攝）

桃園的牛排控有福了！台北老字號精品牛排館「雅室牛排」，開業至今已有 30 年，今年首度跨出台北，插旗桃園藝文特區，設立全台第 3 家分店。桃園藝文店即日起試營運，將於 5 月 18 日正式開幕，主廚曾信義更推出多道桃園獨家餐點，包含美國極黑牛戰斧牛排、焦糖奶油干貝、紫菜燉飯蔬菜溫沙拉、高樹可可馬斯卡彭蛋糕。

 

為了歡慶新店開幕，桃園藝文店也舉辦獨家優惠活動，從開幕當天到 6 月 16 日，只要在 google 評論留下 5 星好評，就送 1 杯迎賓酒，數量有限，送完為止。雅室牛排仁愛店、大直店更同步推出優惠活動，即日起至 6 月 30 日止，消費滿 1000 元，即贈桃園藝文店百元折價券。

 

（延伸閱讀：來場老派約會！台北第一家西餐廳「波麗路」插旗桃園 經典美食總整理、哈根達斯加購優惠限時 7 天）

 

桃園獨家前菜「焦糖奶油干貝」。（邱家琳攝）

 

桃園獨家前菜「紫菜燉飯蔬菜溫沙拉」。（邱家琳攝）

 

 

桃園藝文店打造「台西合璧」菜單

 

創立於 1994 年的雅室牛排，不僅推出肋眼牛排、紐約客牛排、蒸烤加拿大龍蝦等 CP 值超高的餐點，口味還完勝許多米其林餐廳，再加上高雅的用餐氛圍，深受不少名人與老饕喜愛，像富邦董事長蔡明忠、潤泰集團總裁尹衍樑、藝人賈靜雯都被圈粉。然而，6 年前隨著租約到期、疫情衝擊，創辦人原本決定停業，後來由任職金融業的第二代范碩芬接手。

 

美國 PRIME 自然牛紐約客牛排。（邱家琳攝）

 

經典雅室牛排、特選麵包籃，提供給孕婦的龍蝦靠墊。（邱家琳攝）

 

今年適逢 30 週年，雅室牛排也首次跨出台北，鎖定親子遊玩、美食一級戰區的桃園藝文特區展店，希望讓更多老饕能品嘗到雅室牛排的獨特風味。桃園藝文店特別找來曾為雅室牛排老班底的曾信義（Clark 克拉克）擔任主廚，不僅保留台北東區的招牌味道，也打造獨特「台西合璧」的特色菜單。

 

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雅室牛排桃園藝文特區店 2 樓用餐環境。（邱家琳攝）

 

雅室牛排桃園藝文特區店 1 樓包廂，採活動式隔間牆，可拆分為 3 間。（邱家琳攝）

 

對曾信義來說，料理是取之自然，並以最自然的風味呈現，才是享受美食。他將台灣在地食材、西式高雅風味、雅室牛排經典「原味」混搭出全新風味，推出多道桃園藝文店獨有的創意料理，像融合辦桌文化、鹹酥雞風味的「三人派對餐限定餐」，就是以大份量的美國極黑牛戰斧牛排佐以蒜片、九層塔，完美呈現「台式西餐」特色。

 

桃園獨家餐點「美國極黑牛戰斧牛排」。（雅室牛排提供）

 

 

經典老味道升級、創新甜點必吃

 

在宜蘭海濱長大的曾信義，以「兒時回憶」為發想，延伸過去隨著漁船出海夜釣小管、雞蛋炒海菜的經驗，將炙燒封住鮮味的小管佐以清爽海菜，襯托著小管的新鮮美味。「龜山島炒大蝦」則是運用分子料理手法，視覺化海浪拍打岸邊的泡沫，與新鮮搭配焦香的海大蝦交疊。

 

「主廚的兒時回憶」。（邱家琳攝）

 

「龜山島炒大蝦」。（邱家琳攝）

 

餐後甜點除了提供經典昭和手工布丁、土鳳梨舒芙蕾，曾信義也特別設計桃園藝文店獨有的高樹可可馬斯卡彭蛋糕。這款蛋糕使用法芙娜 70% 巧克力製作出的特薄麵皮，包裹香滑細緻的馬斯卡彭起司與棉密香濃的鮮奶油，最後撒上頂級黑可可粉，輕盈柔順又不甜膩！

 

（延伸閱讀：【完整菜單片】Smith & Wollensky 來台五周年！延攬新任行政總主廚吳小芳 推出香烤龍蝦二吃、經典菲力雙拼等新菜單）

 

經典昭和手工布丁。（邱家琳攝）

 

桃園獨家甜點「可可馬斯卡彭蛋糕」。（邱家琳攝）

 

此外，曾信義更首次將經典老味道重新升級，像經典酥皮濃湯一改過去濃湯搭配起酥製作的方式，運用製作麵茶的手法降低濃稠度，使湯品更加清爽，酥皮的部分則使用小火慢烤麵團、提升層次感，讓大家熟悉的酥皮濃湯呈現別樣風味。

 

招牌酥皮蘑菇湯以製作麵茶的手法，讓湯品喝起來更清爽。（邱家琳攝）

 

雅室牛排桃園藝文特區店菜單。（雅室牛排提供）

 

 

【雅室牛排桃園藝文特區店】

 

● 營業時間：午餐 11:30-15:00（最後供餐 14:00）、晚餐 17:30-22:00（最後供餐 20:30）

● 電話：03-316-7168

● 地址：桃園市桃園區藝文一街68號

● 訂位網址：https://reurl.cc/xalZV4 

 

 

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