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台灣之光！護樹憤青陳宥希跨入康普茶產業、成立《茗茗茶香檳》 獲 2024 酒界奧斯卡 IWSC 金銅雙槳
台灣永續精品康普茶品牌 《茗茗茶香檳》，以全天然發酵技術釀造，並拒絕添加任何濃縮果汁、人工色素與香料、防腐劑等，推出近 20 種風味。今年 6 月初，《茗茗茶香檳》以「桶陳康普」獲得國際肯定，拿下酒界奧斯卡「IWSC 國際葡萄酒暨烈酒競賽」歷屆唯一的康普茶金牌，另款「養氣玫瑰」也獲得銅牌，成績斐然。
茗茗茶香檳研發近 20 款口味
近年來，歐美掀起發酵飲品的風潮，其中又以康普茶（Kombucha）最受歡迎。康普茶是一種以紅茶為基底，加入蔗糖、紅茶菌母，一起發酵而成的飲料，喝起來酸酸甜甜，還帶有氣泡口感，擄獲不少女性的喜愛。
《茗茗茶香檳》堅持釀造最天然的康普茶，成分僅有「台灣有機認證茶葉」、在台培養兩百代以上的「紅茶菌」（含酵母菌、乳酸菌與醋酸菌）、天然蔗糖，口感細緻綿密的氣泡是由天然發酵過程產生，而非人工添加。目前共開發出桶陳康普、養氣玫瑰、無花果百里香、草莓森肉桂、巨峰葡萄、台灣野草茶等近 20 款口味。
在 IWSC「低酒精／無酒精 NoLo」（No & Low Alcohol）項目獲得金牌的作品「桶陳康普」，以全台首創獨家威士忌桶陳工藝發酵釀製而成。口感擁有絕佳蘋果香氣，柔和酸香輕柔交織橡木氣息，並選用宜蘭連續五屆「有機茶王」製茶、經小葉綠蟬叮咬的有機手採蜜香紅茶，加入獨家菌種，於全新法國橡木桶（New French oak barrels）中培養與熟成（Oak aging）。
獲得銅獎的「養氣玫瑰」，採中醫養氣美顏概念研發，嚴選台灣有機手採紅茶，融入珍稀的台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞、馬祖洛神共同發酵。入口首先散發馥郁迷人的花香與茶香氣息，層次豐富且具甜美平衡的花香調性，推薦單喝或搭配佐玫瑰鹽的排餐，皆有其美妙風味。
一位憤青跨入康普茶產業
在《茗茗茶香檳》背後有個重要的推手，就是創辦人陳宥希。她過去是一位「憤青」，在環境污染、土地正義、護樹運動等社運場合，都能看到她的身影，後來轉而擔任企業 ESG 顧問，以不同的方式為「永續」盡份心力，在 2020 年決定跨入康普茶產業，並創立品牌。
《茗茗茶香檳》積極推廣有機與永續農業，茶葉與水果等原料皆使用台灣在地有機友善來源。同時，也堅持使用台灣製玻璃瓶，並自主推動空瓶「逆向回收」獎勵系統，每 6 瓶空瓶就可兌換 1 瓶全新康普茶，回收空瓶依國家標準清潔消毒後直接再利用，不僅實踐永續包裝循環再生，也降低 70% 以上碳排。
問及拿下 IWSC 大獎的心情，陳宥希表示，台灣豐富的風土與優秀的農民，孕育出舉世聞名的好茶與好水果，是全世界少數能推動「farm-to-bottle」，從產地到瓶中的康普茶產地，這次真的很開心能獲得歐美評審肯定，希望透過更永續精緻的康普茶，讓台灣風土與農業實力在國際更有能見度。
【茗茗茶香檳】
● 官網：https://www.minminkombucha.com
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