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秋蟹雙重盛宴！台南遠東香格里拉遠東 Café 自助餐廳「螃蟹季吃到飽」、醉月樓中餐廳創意打造「尋蟹季」

Yuan Chang、吳文元 2024年10月18日 09:00:00

（台南遠東香格里拉提供）

金秋十月，螃蟹肥美的時節已至！台南遠東香格里拉飯店 將於 10 月 18 日至 11 月 17 日傾情呈獻 秋蟹雙重盛宴，讓蟹迷大快朵頤。無論是熱愛多國料理的美食家，還是中餐老饕，這場為期一個月的蟹宴皆能滿足消費者的味蕾。

10 樓超人氣自助餐廳「遠東 Café」主打「螃蟹季吃到飽」，精選秋季肥蟹融入各國料理，每日晚餐及假日午餐輪番供應，價格每人 1,280 元起；而 38 樓「醉月樓」中餐廳的「尋蟹季」則以細膩滬菜風味，呈獻鮮滿全席的限定佳餚，單點菜色 360 元起，套餐每人 2,380 元起，以上價格需另加一成服務費。

遠東 Café 自助餐廳「螃蟹季吃到飽」

以各國佳餚一應俱全為特色的「遠東 Café」自助餐廳，以品嘗世界風味蟹宴，主打「螃蟹季吃到飽」，讓賓客一次品嚐多國螃蟹料理。歷年來最受歡迎的菜色，如『軟殼蟹花壽司』，爽口米飯與蔬菜交織著螃蟹的鮮美，令人齒頰留香；經典中式料理『花雕酒釀蒸螃蟹』，以醇香花雕酒蒸煮搭配薑醋汁，保留螃蟹的細膩鮮味，讓人回味無窮。

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『軟殼蟹花壽司』將脆口的軟殼蟹裹入壽司，搭配新鮮的蔬菜與酸甜適中的醋飯，口感清新爽口。酥脆的蟹殼與柔軟的壽司飯形成強烈的對比，創造出多層次口感。（台南遠東香格里拉提供）

主廚陳韋志更表示，海鮮區提供多款時令海鮮，同時在沙拉區特別加碼推出『義式威尼斯海鮮蟹肉沙拉』，螃蟹與新鮮海鮮搭配清脆蔬菜，佐以義式特製沙拉醬，清爽又開胃。中西熱食區同樣精彩絕倫，包括麻辣濃郁的『川味香辣蟹』、『金沙鹹蛋黃金沙三點蟹』、『香濃咖哩炒蟹』以及香酥脆口的『一口蟹』。

『金沙三點蟹』炸得金黃酥脆的外層裹著鮮嫩的蟹肉，外表融合鹹蛋黃的金沙醬，與蟹肉的鮮甜完美契合。（台南遠東香格里拉提供）（台南遠東香格里拉提供）

湯品區更是不可錯過，提供現點現烹的『韓式辣味螃蟹湯』與『日式螃蟹蛤蠣味噌湯』，濃郁湯頭釋放出螃蟹的鮮甜海味，溫潤濃厚，每一口都讓人垂涎三尺。

除了輪番供應的螃蟹主題料理，餐廳還備有多道經典佳餚如現切牛排、窯烤 Pizza 等，並提供無限暢飲的啤酒與精選葡萄酒，讓賓客盡情享受無比豐盛的美味盛宴。

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『現點現烹韓式辣味螃蟹湯』以韓式經典風格呈現，濃郁的湯頭與辛辣的調味相互交融，將螃蟹的鮮味充分釋放在湯中。湯頭辛香濃郁，既刺激味蕾，又帶來溫暖的感受。（台南遠東香格里拉提供）

醉月樓秋蟹盛宴「尋蟹季」

有台南最美高空觀景餐廳美譽的「醉月樓」中餐廳，主廚許忠賢以秋蟹為主題推出「「尋蟹季」」饗宴，匯聚多道期間限定的創意菜品，完美展現其精湛的滬菜功力。從細膩湯頭的『清燉蟹粉獅子頭』（單點 360 元）、濃郁蟹香的『香蒜銀絲蒸肥蟹』（單點 1,180 元）、絕美鮮香的『黑椒蟹肉炒冬粉』（單點 580 元），到辣香四溢、層次豐富的『宮保皮蛋蟹腿肉』（單點 680 元）。

『宮保皮蛋蟹腿肉』將主廚特選紅蟳與皮蛋酥炸至黃金色，接著拌以宮保風味的辣椒及香料，在鍋中爆炒出香氣後起鍋，每口蟹腿肉皆鎖住鮮味，還帶有皮蛋香氣，絕妙無比。（台南遠東香格里拉提供）

此外，更有經典必嚐的上海名菜『醬爆肥蟹手工糕』（單點 1,180 元），將青蟹酥炸至金黃酥脆，佐以特製醬汁、蟹膏與手工年糕，令人回味無窮。另一道亮點則是江南名菜『蟹粉燴金磚豆腐』（單點 680 元），嫩滑的豆腐包裹著蟹黃，鮮美細膩的口感，也是主廚推薦必嚐的經典。

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『醬爆肥蟹手工糕』來自上海道地的風味，特選秋季紅蟳酥炸後，與配料及特製炒醬入鍋後爆炒，使蟹香昇華並與手工糕交融，在口中創造鮮甜與Q彈口感。（台南遠東香格里拉提供）

另外有個人套餐可供選擇，依出菜順序包含開胃前菜『四品一道』、湯品『燉蟹粉獅子頭』、主食『醬爆肥蟹手工糕』、『鳳果花菇豬腱骨』、『蟹粉菌菇田園蔬』與『上海蟹肉燴意麵』、以及甜點『柚香楊枝甘露盅』，每套 2,380 元，上述價格須另加一成服務費。

單點及套菜菜色『清燉蟹粉獅子頭』，是一道江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜系。肥嫩清香的獅子頭，搭配充滿鮮味的蟹粉，以高湯入甕烹，起鍋後香氣四溢。（台南遠東香格里拉提供）

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