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【完整菜單】此生必吃鐵板燒！新莊最美高空景觀餐廳「旨醞」新菜單搶先看　2280 元大啖和牛與活龍蝦、干貝漢堡超好拍

邱家琳    2024年11月12日 18:00:00
饗賓集團旗下新品牌「旨醞」將在 11/15 推出全新菜單。（邱家琳攝）

隨著時序邁入立冬、氣溫驟降，新莊最美高樓景觀鐵板燒餐廳「旨醞」將在 11/15 推出全新菜單，以「食趣」為發想，透過煎、炙、炸、烤、拌、蒸等料理手法，呈現 A5 和牛、新鮮活龍蝦與鮑魚等頂級食材風味。此次新菜單共有 14 道料理，全套餐 2280 元，加購 400 元升級再享炙燒帝王蟹腳。

 

（延伸閱讀：【完整菜單片】新莊人快衝！饗賓集團全新品牌、高價鐵板燒「旨醞」開放訂位 價位、營業時間、地點一次看）

 

新莊最美高樓景觀鐵板燒餐廳「旨醞」。（邱家琳攝）

 

「旨醞」是饗賓集團旗下第 11 個品牌，鎖定高價鐵板燒市場，地點則選在新莊宏匯思源 i-Tower 商辦大樓次高樓層 38 樓的位置，就在超難訂位的「新莊饗饗」樓下，在今年 6 月正式開幕後，吸引不少饕客前來嚐鮮。

 

全新菜單保留頂級 A5 和牛、龍蝦、鮑魚等頂級食材。（邱家琳攝）

 

「濤濤」。（邱家琳攝）

 

此次推出的全新菜單，保留頂級 A5 和牛、龍蝦、鮑魚等頂級食材，但跳脫鐵板燒料理框架，讓每道料理都藏有巧思，為顧客帶來活潑有趣的用餐體驗，價格比上期菜單來得更便宜。像第一道料理「開胃甜筒」，以常見的冰淇淋甜筒為基底，依序鋪上法式松露奶油嫩蛋、花蟹、魚卵，每一口都有不同滋味。

 

（延伸閱讀：爽吃龍蝦、帝王蟹！全台最貴 Buffet「饗 A Joy」 6 月更改用餐時段 多吃 1 小時還便宜 660 元）

 

「開胃甜筒」。（邱家琳攝）

 

「伊比利花園」。（邱家琳攝）

 

火舞南非活鮑。（邱家琳攝）

 

「干貝漢堡」則是將生食級 L 尺寸的干貝對切乾煎，夾入馬糞海膽、魚子醬，外層再以烘烤過後的海苔包覆，口感層次豐富。「浮雲雞湯」以日本山藥打成泥與蛋白一起蒸熟，讓它呈現慕斯狀，漂浮於高湯表層如雲朵般的夢幻。

 

「干貝漢堡」。（邱家琳攝）

 

「浮雲雞湯」。（邱家琳攝）

 

每年 11 月至隔年 2 月剛好是廣島牡蠣產季，「廣島牡蠣揚」選用新鮮牡蠣，裹上櫛瓜、麵包粉與酥炸粉，中小火酥炸後再開大火搶酥上色，酥脆爆醬。「鮭魚卵鮮蝦蒸蛋」以季節鮮蝦搭配鮭魚卵，做出海味飽滿、質地滑嫩的蒸蛋。

 

（延伸閱讀：分店再 +1！「旭集」預計 2025 年進駐微風廣場 全台農曆春節價目表、電話訂位時間出爐）

 

「廣島牡蠣揚」。（邱家琳攝）

 

「鮭魚卵鮮蝦蒸蛋」。（邱家琳攝）

 

金粼百魅。（邱家琳攝）

 

「甘旨濃」嚴選頂級 A5 和牛肋眼部位，鐵板微煎稍作靜置，再以噴槍高溫炙燒，透過梅納反映讓和牛表面產生美味的焦褐脆皮。主廚也透露隱藏版吃法，在和牛表面塗抹蒜奶油，並搭配烤蒜片一起吃下，口感相當濃郁。

 

「甘旨濃」。（邱家琳攝）

 

微醺肋眼捲。（邱家琳攝）

 

豐禾日粒。（邱家琳攝）

 

除了頂級美食之外，「旨醞」空間將近 200 坪，設有 60 個座位、3 間獨立包廂，擁有 180 度廣角景觀，能俯瞰雙北景色，眺望陽明山、林口高地，並配有私人管家、專業唎酒師，能提供 Wine Pairing 服務，包廂甚至可以客製化音樂，帶來更精彩的用餐體驗。

 

南投鐵觀音布丁。（邱家琳攝）

 

新一季的甜點。（邱家琳攝）

 

旨醞全新完整菜單。（饗賓集團提供）

 

 

【旨醞 鐵板料理】

 

● 營業時間：每日 11:30–14:30、18:00–21:00

 

● 訂位方式：https://bit.ly/4bokR8E

 

● 地點：新莊宏匯思源 i-Tower 大樓 38 樓（新北市新莊區思源路 555 號）

 

 

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