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限量 400 桌！「台南 400 宴」邀國宴主廚阿勇師等 4 大總舖師辦桌　預約方式、日期與價格一次看

邱家琳    2024年12月03日 18:00:00
「台南 400 宴」四大總鋪師合影。（台南市政府提供）

為了歡慶建城 400 年，「美食之都」台南將邀請國宴主廚「阿勇師」等 4 位在地知名總鋪師，在 12/29 中午舉辦「台南 400 宴」，讓民眾體驗精緻辦桌的美味。「台南 400 宴」將於 12/4 中午 12 點開放報名，快到 ibon 網路售票系統 或 全台 7-11 門市 ibon 機台搶票吧！

 

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「台南 400 宴」將於 12/4 中午 12 點開放報名。（台南市政府提供）

 

「台南 400 宴」的 4 位在地知名總鋪師分別為阿勇師（汪義勇師傅）、施宗榮師傅（施家班餐飲宴席玄饌宴會館）、洪俊男師傅（洪廚喜宴）、郭育宏師傅（宏珍宴席餐廳），預計席開 400 桌，每桌收費 1 萬 2 千元，共有 10 道佳餚。在 4 強聯手下，他們不僅會端出各自招牌菜，還會以台南在地食材打造的特色料理。

 

「台南 400 宴」菜色。（台南市政府提供）

 

 

「辦桌界南霸天」阿勇師的飲食美學

 

在 4 位總鋪師中，又以「阿勇師」最負盛名。被封為「辦桌界南霸天」的阿勇師，從小跟著父親學習辦桌，曾為奇美集團等知名企業辦桌，總統賴清德、前總統李登輝與陳水扁、美國前國務卿龐培歐等政商名流都曾吃過他的料理，對菜色感到十分驚艷。

 

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阿勇師被封為「辦桌界南霸天」。（取自台南旅遊網、張耘書拍攝）

 

阿勇師相當敬業、有創新精神，不斷研發新菜單，透過細膩的手法保留傳統辦桌的口味與精神。在管理上，阿勇師也搶先同業，使用電腦管控成本、安排菜單，甚至盤點食材、餐具，同時也融入歐美的餐桌擺設概念，採用白瓷碗盤、香檳色桌巾，營造更典雅的用餐氛圍。

 

阿勇師融入歐美的餐桌擺設概念。（取自台南旅遊網、張耘書拍攝）


除了外燴辦桌，阿勇師也創立「阿勇家餐飲事業」與「漂亮莊園」，希望讓最具有台灣味的辦桌與浪漫婚禮結合。看完阿勇師的超狂經歷後，是不是超想吃他的招牌菜，趕緊手刀預約今年底的「台南 400 宴」吧！

 

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阿勇師成立「阿勇家餐飲事業」。（取自台南旅遊網、張耘書拍攝）

 

 

【台南 400 宴】

 

● 預約時間：2024/12/4 中午12:00

● 預約網址：https://ppt.cc/fbu5Zx

● 開席時間︰2024/12/29 中午12:00（11:00 入場）

● 地點：大台南會展中心（台南市歸仁區歸仁十二路 3 號）

 

 

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