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嘉義人氣美食「林聰明沙鍋魚頭」進軍火鍋市場！全新品牌「聰明鍋」開幕日期、地點曝光　酸菜魚、龍蝦鍋必吃

邱家琳    2024年12月14日 11:00:00
「林聰明沙鍋魚頭」即將進軍火鍋市場，推出全新品牌「聰明鍋」。（取自聰明鍋臉書粉專）

嘉義人氣美食、超過 70 年歷史的名店「林聰明沙鍋魚頭」進軍火鍋市場，推出全新品牌「聰明鍋」，將在 2025 年 1/11-1/12、1/18-1/19 試營運，從 2025 年 2/22 正式開幕，地點選在嘉義市大雅路上的「山樣子美食基地」，鄰近蘭潭風景區。

 

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聰明鍋在 2025 年 1/11-1/12、1/18-1/19 試營運。（取自聰明鍋臉書粉專）

 

「林聰明沙鍋魚頭」於 1953 年創立，早期是在文化路推著攤車販售，後來才到中正路開店，目前已傳承至第三代。其招牌沙鍋魚頭是每天熬煮大骨高湯 12 小時製成，魚頭則是裹上麵粉後油炸，再跟白菜、黑木耳、豆腐、豆皮等食材一起烹煮，喝起來非常濃郁香甜，並以此登上 Netflix 原創紀錄片影集《世界小吃》。

 

（延伸閱讀：【有片】Netflix 原創紀錄片《世界小吃》 台灣嘉義知名料理林聰明沙鍋魚頭也入列）

 

（圖片：Netflix）
嘉義知名風味小吃林聰明「沙鍋魚頭」。（取自 Netflix）

 

全新品牌「聰明鍋」主打各式獨特風味的湯頭，將以傳承 70 年的沙鍋魚頭湯底，搭配農場直送肉品、在地現流海鮮與天然食蔬，讓饕客大飽口福。同時，店內也會推出新品沙鍋龍蝦鍋、聰明酸菜魚，希望打造「阿里山下第一鍋」。

 

聰明酸菜魚。（取自聰明鍋臉書粉專）

 

最特別的是，「聰明鍋」是寵物友善餐廳，只要記得攜帶寵物外出籃，就能一起入內用餐。消息一出後，也讓許多養寵物的饕客感到「揪感心」。

 

（延伸閱讀：一週營業 3 天！嘉義「湖美夜市」強勢回歸 全區 200 攤、逛到凌晨 2 點）

 

「聰明鍋」是寵物友善餐廳。（取自聰明鍋臉書粉專）

 

 

【聰明鍋 Smart Hot Pot】

 

● ​試營運日期：2024/12/15、2025/1/11-1/12、2025/1/18-1/19

● 正式開幕日期：2025/2/22

● 地址：嘉義市東區大雅路一段 730 號之 1

 

 

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