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CNN報導：全世界最貴牛肉麵在台灣　一碗一萬元！

吳佳潔 2017年09月28日 10:30:00

要價一萬元的元首牛肉麵。（圖片來源：取自牛爸爸官網）

在台灣，一碗麵的價格通常不會超過6美元（約台幣180元），但是，台北有一家牛肉麵店，一碗竟然要價325美元（約台幣1萬元）！雖然如此昂貴，饕客們仍樂意付錢享用。

這家位於台北的牛肉麵店─《牛爸爸》，成立於1990年，提供八種牛肉麵，從經典的牛爸爸牛肉麵（16美元，約台幣500元）到最貴的元首牛肉麵（325美元，約台幣1萬元）。

「我們最便宜的牛肉麵價格，對某些人來說似乎是天文數字。」第二代老闆王尹奇表示，「但我們製作牛肉麵的方式，使我們與眾不同。」

《牛爸爸》的每碗牛肉麵都有至少四種美國和澳洲的優質牛肉，而元首牛肉麵中，僅使用最頂級、油花分布完美的牛肉，如絲帶牛排和肋骨。將牛肉燉煮和冷凍三日後，再切成特別的形狀，使牛肉達到最佳的口感和風味。

牛肉麵的湯底更是以六種湯頭混合熬煮而成，還提供五種不同類型的麵條，顧客可以依個人喜好〝客製化〞他們的牛肉麵。

王尹奇：「我們要做相反的事。」

王尹奇(右)和父親王聰源（左）。(圖片來源：取自《CNN Travel》)

《牛爸爸》已經累積了大批的死忠粉絲，並吸引來自世界各地的遊客，但今日的成功來之不易。在加拿大待了二十多年後，王聰源─《牛爸爸》創始者，也是王尹奇的父親，決定回到台灣，在1990年開了這家牛肉麵店。

王尹奇告訴《CNN Travel》：「當時，我們的牛肉麵口味似乎不適合台灣人，生意很慘淡！我父親的合夥人在11天後就退出了。」

為了製作出世界上最棒的牛肉麵，王聰源花了好多年調整配方。與大多數急著拓店的商店不一樣，隨著上門的客人越來越多，《牛爸爸》反而在2007年搬到一個新的但較小的店面。

「新店頂多能容納18至20個客人。」王尹奇說，「如果客人太多，我們不可能專注讓每一碗牛肉麵都完美，對我們來說，『品質』勝過『數量』。」

為什麼要價一萬元？

（圖片來源：取自牛爸爸官網）

《牛爸爸》販售元首牛肉麵已經20個年頭了，但這個驚人的定價直到2007年才敲定。「將近14年左右，元首牛肉麵的售價都是空白的，我們請顧客支付他們覺得值得的價格，許多人說他們願意為了這碗牛肉麵付一萬元，於是，在2007年，我們將元首牛肉麵的官方價格定為1萬元。」

王尹奇建議，若是想一嚐元首牛肉麵的滋味，最好提前兩天預約。

一輩子吃牛肉麵，王氏父子厭倦台灣主食了嗎？答案是不可能！「我父親跟我，依舊是牛肉麵的瘋狂粉絲。」他表示，「當我們外出用餐時，我們還是會點牛肉麵。就算是以小籠包聞名的鼎泰豐，我們還是吃牛肉麵。」

《牛爸爸》商店資訊

地址： 114台北市內湖區民權東路六段149號

電話： 02 8791 7187

新聞來源：《CNN Travel》

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