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台北晶華攜手日本柿安百年壽喜燒 2/9~2/11限定推出「神譽1%奇蹟『柿安牛』究極之宴」

上報生活圈    2018年02月06日 14:00:00
（圖片：晶華酒店）

日本和牛自2017年10月開放來台之後，市場反應熱烈、嘗鮮的饕客絡繹不絕，頂級的、平價的、各種部位的各式和牛料理也讓消費者大飽口福。於日本和牛抵台活動中搶得頭香的晶華酒店，希望延續這樣的消費熱潮，因此於2018年2月9日至11日，請到日本以養殖頂級牛種聞名的 柿安集團 來台，於地下三樓的三燔本家推出「神譽1%奇蹟『柿安牛』究極之宴」。

 

 

日本頂尖餐飲集團—柿安集團

 

柿安是日本數一數二的餐飲集團，成立至今已有近150年的歷史，旗下除了擁有涮涮鍋、壽喜燒、和風甜點品牌口福堂…等餐廳外，最知名的還是自營飼養「神譽1%奇蹟的和牛品牌—『柿安牛』」。

 

養殖柿安牛的牧場位於日本三重縣北勢地區，是往返大阪與名古屋之間的重要交通要道。東臨延伸至太平洋的伊勢灣，西有鈴鹿山脈、紀伊山地等高山環繞，擁有清澈山泉水質與潔淨空氣，得天獨厚的優良環境飼育出優質的牛肉。

 

柿安牛銀座店入口（圖片：晶華酒店）

 

 

神譽1%奇蹟的和牛品牌—『柿安牛』

 

屬於黑毛品種的柿安牛自幼以發酵過的飼料、玉米餵養，在柿安指地牧場專家團隊的悉心照料之下成長，經過檢定為A5等級後、即稱之為『柿安牛』。全年產量約50頭，佔全日本相同等級和牛總量5,000頭的1%，擁有甜美的肉質和獨特豐腴的香氣，因此又被頂級和牛界譽為「1%的奇蹟」。

 

此次晶華酒店獨家引進柿安牛最珍貴的菲力部位，僅佔一頭牛的0.1%。此部位大理石油花分佈均勻完整，肉質軟嫩的程度以筷子輕夾便可夾斷，如此稀有珍貴的美味，絕對讓人一試難忘。

 

柿安集團官網對於柿安牛的介紹（圖片：柿安集團官網）

 

 

三燔本家「神譽1%奇蹟『柿安牛』究極之宴」

 

晶華酒店三燔本家推出的「究極之宴」由柿安料理長—村石浩司親自操刀，以日本別府最高規格依序「親奉」的方式進行，在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等九道品項當中，又以烤物『柿安牛菲力網燒』最讓人驚艷！

 

村石浩司料理長親自示範『柿安牛壽喜燒』（圖片：晶華酒店）

 

村石浩司料理長將稍有厚度、油花分布均勻的柿安牛肉置於網架上，透過備長碳上直接碳烤，不需任何調味，即完成這豐腴滑嫩、肉汁甜美的和牛極品。

 

套餐中的『柿安牛菲力網燒』（圖片：晶華酒店）

 

鍋物『柿安牛壽喜燒』則是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁、以特製的壽喜燒專用鍋進行烹調，溫潤醇厚的滋味，鹹香中帶有質感十足的貴氣；餐後將送上柿安牛證書，證書內除了詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印，象徵著日本代代相傳、嚴守正統專業的美味。

 

『柿安牛肋眼壽喜燒』（圖片：晶華酒店）

 

價格：每套15,800元+10%、每場限定20人(含四款頂極酒)

時間：2/9~2/11

電話：02-2523-5000 轉 3750 三燔本家         

地址：台北市中山北路2段39巷3號B3

 

『柿安牛證書』，證書內除了詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印。（圖片：晶華酒店）

 

 

azie 同步推出三款「『柿安牛』和牛丼飯」

 

此外，位於酒店一樓的 azie 也加碼推出以柿安牛製成的「壽喜燒日本和牛丼飯」、「日本和牛漢堡排丼飯」，與「爐烤日本和牛丼飯」，價格自480元至880元不等。

 

價格：每份 480~780元+10%

時間：2/9~2/28

電話：02-2521-5000 轉 3157 azie        

地址：台北市中山北路2段39巷3號1F

 

左：『壽喜燒日本和牛丼飯』及右：『日本和牛漢堡排丼飯』（圖片：晶華酒店）

 

 

 

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