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夏天就是要吃鮪魚！藝奇推出「炙燒鮪魚盛合」各種部位讓你吃好吃滿

上報生活圈 2018年06月19日 07:00:00

（圖片：藝奇新日本料理）

根據網路溫度計的調查，台灣人愛吃鮪魚料理，網路聲量第一名的是鮪魚刺身、第四名則是炙燒鮪魚。「藝奇」新日本料理今夏就以鮪魚為主題，推出多道鮪魚料理，除了『鮪魚冷玉子』、『鹽封鮪魚下巴』等菜色，更全台首度推出『炙燒鮪魚盛合』，帶給愛吃鮪魚的消費者更多樣的鮪魚體驗。

新創意料理『炙燒鮪魚盛合』視覺味覺雙重饗宴

每年5~7月，正是台灣盛產鮪魚的季節，這個時期的鮪魚，肉質特別鮮甜有彈性，總是吸引眾多饕客嚐鮮。鮪魚不但熱量低，還有擁有豐富的DHA，蛋白質含量高，也因為含鐵量相當豐富，新鮮的鮪魚呈現寶石般的橘紅色色澤。

藝奇主廚們走訪擁有眾多鮪魚專門店的東京，最後以多部位、創意吃法為概念，研發『炙燒鮪魚盛合』，特選最適合拿來作為刺身或握壽司的生食級鮪魚，將鮪魚刺身、鮪魚腹排、鮪魚肚條、鮪魚臉頰肉等不同部位，以不同刀法現切盛裝。

『炙燒鮪魚盛合』（圖片：藝奇新日本料理）

這道『炙燒鮪魚盛合』最特別的，是在上桌後還附上一個岩板烤盤，客人可以選擇生食，也可使用高溫達300度以上的岩板炙燒，讓食材最根本的滋味完整鎖住，保留吃海鮮應有的原汁原味。鮪魚熟度可以由自己決定，同時燒烤時石板滋滋作響，炙烤的樂趣和視覺效果十足。

「藝奇」主廚梁崑星推薦，每日直送的鮪魚刺身可趁新鮮品嚐，油脂較豐厚的鮪魚腹排、鮪魚肚條，建議沾上芝麻油後以岩板炙烤至半熟。最特別的是鮪魚臉頰肉，因數量稀少、取肉工法繁複，一般市面上很難吃到，建議炙燒至全熟、表面焦香，品嚐外脆內軟的多重口感。無論敢不敢吃生食，這道料理皆可滿足顧客的味蕾。

「夏日收穫祭」謝師宴半價加購、餐酒搭配優惠

新推出的「夏日收穫祭」除了以鮪魚入菜，其他菜色也充滿夏季滋味。包括湯品『樹子牛蒡湯』、沙拉『鮪魚冷玉子』、主餐『稻香石燒豚』、『鹽封鮪魚下巴』、甜點『宇治金時雪花冰』以及單點的『酒蒸海の幸』，都是夏季必點的人氣料理！

『酒蒸海の幸』

北海道生食級干貝、廣島大牡蠣、天使紅蝦、時令季節海鮮，特選4款來自大海的獻禮，淋上清酒現蒸3分鐘，感受大海的極鮮美味瞬間在口中覺醒！

『酒蒸海の幸』（圖片：藝奇新日本料理）

『鮪魚冷玉子』

手工玉子搭配鮪魚生魚片，展現夏日獨有的層次意境與清爽的日式風味。

『鮪魚冷玉子』（圖片：藝奇新日本料理）

『稻香石燒豚』

上等豬排以獨門日式醬汁烘烤，搭配整串酥炸稻穗與栗子地瓜，是夏熟的豐收飽滿之味。

『稻香石燒豚』（圖片：藝奇新日本料理）

『鹽封鮪魚下巴』

以厚鹽包裹鮪魚下巴烘烤，封住鮪魚的鮮嫩，清甜多汁，敲開鹽封的瞬間令人期待又驚喜！

『鹽封鮪魚下巴』（圖片：藝奇新日本料理）

『宇治金時雪花冰』

夏季限定的人氣冰品！宇治抹茶雪花冰佐紅豆泥、抹茶寒天，是抹茶控夏季必吃的打卡甜點！

『宇治金時雪花冰』（圖片：藝奇新日本料理）

「夏日收穫祭」也特別與台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」合作，推出節氣餐酒搭配的優惠活動。凡於 6/19 (二) ~ 9/16 (日) 來藝奇用餐，點指定主餐搭配立夏啤酒或小滿啤酒，啤酒即享半價優惠，讓顧客盡情品味夏日節氣的美味！

更因應畢業季到來，6/19 (二) 起限定套餐加購價『炙燒鮪魚盛合』只要280元 (原價560元)。優惠活動將持續到 9/16 (日) 止，暑假、開學聚餐都能以半價品嚐到『炙燒鮪魚盛合』的多重美味。

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藝奇鮪魚

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