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【有片】一次摘下四顆星！2018 台北餐廳週搶先推出國寶級總舖師 X 4大米其林主廚聯合晚宴

吳文元    2018年08月21日 20:00:00
『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』晚宴菜色（圖片：EZTABLE簡單桌）

由全台最大線上餐廳訂位網站 EZTABLE 簡單桌 主辦的「台北餐廳週 Taipei Restaurant Week」 活動即將邁入第四屆，今年以星光雲集的米其林回溯至台灣餐飲文化的源頭，將台灣最傳統的「辦桌」宴席文化與使用在地食材精神為主題，注入台北米其林餐廳、精緻 Fine Dining 餐廳與特色 Bistronomy 餐酒館共90家。

 

「台北餐廳週」活動由 9/3 至 9/17 止，每位午餐 NT$599 起及晚餐 NT$899 起（10% 服務費另計），讓饕客以最親民的價格享受高檔饗宴，並於 EZTABLE 官方網站 8/23 中午12:00 搶先開賣！

 

 

另外今年首次在活動推出的前夕，特別於 8/21 及 8/30 晚間推出由國寶級辦桌總舖師林明燦聯合君品酒店頤宮中餐廳、大三元酒樓、L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳、Orchid Restaurant 蘭餐廳共4大米其林餐廳，以台灣辦桌文化為底蘊帶來的『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』晚宴活動。

 

『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』晚宴活動將以桌菜形式上菜，共十道菜，每桌10人，每位收費 NT$3880（已含服務費），8/3 午夜 00:00 於 EZTABLE 官方網站線上開放預訂。

 

『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』晚宴主廚陣容（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

 

9/3～9/17『2018台北餐廳週』

 

「2018台北餐廳週」囊括台北 Fine Dining 頂級餐廳及風格獨特的 Bistronomy 精緻餐酒館等共 90 家餐廳，其中不乏有《2018台北米其林指南》摘星與餐盤名單，包含：台灣首家米其林三星「君品酒店頤宮中餐廳」、米其林一星的「台北文華東方酒店雅閣中餐廳」、「教父牛排」、「大三元酒樓」。以及米其林餐盤推薦具有高人氣的「頁小館 Restaurant Page」、「Orchid Restaurant 蘭餐廳」、「L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」、「寶艾西餐廳-台北君悅酒店」等等星光雲集。

 

參與盛事的餐廳無論是中式、西式甚至是日式餐廳，都將以台灣在地食材、台灣傳統辦桌文化為概念，透過主廚們的精湛廚藝，推出「2018台北餐廳週」限定精緻料理。不僅祭出最佳優惠，持有指定銀行之卡友與電信用戶，再享有最高 9 折優惠！

 

「台北文華東方酒店雅閣中餐廳」『鹿兒島黑豚叉燒』（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

 

8/21 & 8/30『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』

 

被視為「2018台北餐廳週』前哨的『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』，延續餐廳週發揚台北精緻餐飲的精神，結合辦桌文化，將傳統辦桌那卡西表演、用餐桌椅、擺飾等風格帶入晚宴。

 

『閃耀米其林 · 翻轉辦桌宴』（攝影：吳文元）

 

同時由國寶級總舖師 林明燦領軍，藉由總鋪師精湛的傳統手藝引領，搭配米其林三星「君品酒店頤宮中餐廳」與米其林一星「大三元酒樓」的粵菜底蘊，再結合米其林一星主廚領軍「L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳」與米其林餐盤「Orchid Restaurant 蘭餐廳」的西式創新。

 

由左而右依序為：國寶級總舖師 林明燦、君品酒店頤宮中餐廳 陳泰榮主廚、蘭餐廳 Gildas Perin主廚、歐傑洛義式餐廳 Igor Macchia 及林冠成主廚、大三元酒樓 雷笑屏主廚。（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

晚宴菜色中將由國寶級總舖師 林明燦以頭盤『福爾摩莎大拼盤』開場， 接著由 Orchid Restaurant 蘭餐廳主廚 Gildas Perin 創作的『翻轉八絲燴肝屯』，以法式肉派料理手法重現失傳已久的辦桌菜『八絲燴肝屯』。

 

『翻轉八絲燴肝屯』（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

辦桌必吃的「米糕」，則由 L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳主廚 Igor Macchia 以擅長的義式燉飯料理手法將鰻魚米糕改為『白鰻波伽尼燉飯』呈現。

 

『白鰻波伽尼燉飯』（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

亦是辦桌菜中不可或缺的指標菜色「台式海鮮羹」，由大三元主廚 雷笑屏以用料實在的創意新粵菜『鮑魚柱甫鮮味海鮮羹』經典呈現，堅守傳統老味的古早味手路菜「魷魚螺肉蒜」也躍入此次辦桌菜，由頤宮中餐廳主廚 陳泰榮、陳偉強演繹傳統好滋味。

 

『鮑魚柱甫鮮味海鮮羹』（圖片：EZTABLE簡單桌）

 

【2018 台北餐廳週】

 

線上開放預訂：2018/8/23 ( 四 ) 中午 12:00

活動用餐日期：2018/9/3 ( 一 ) - 2018/9/17 ( 一 )

價格：精緻餐佐酒饗宴，午餐 NT$599 起、晚餐 NT$899 起

 

 

 

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