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火鍋界 Hermès「橘色」首度進軍百貨　聯手 Abrazo Bistro 打造信義區頂級餐酒吧

吳文元    2018年09月14日 22:00:00
橘色『頂級日本松阪和牛套餐』 NT$4200（攝影：吳文元）

台灣知名頂級精緻鍋物品牌「橘色涮涮屋」耕耘市場18年，一直以大安區為主要發展範圍，今年跳脫街邊獨立店的經營模式，首度插旗餐飲一級戰區信義商圈，在新光三越信義 A9 館的7樓開設第一間百貨分店，並結合台北東區潮流餐酒館「Abrazo Bistro」的時尚酒吧，分享由橘色新光A9館首創的「精緻鍋物」結合「時尚調酒」的跨界新概念！

 

橘色餐飲集團執行長袁保華 ( 左 ) 與執行長袁悅苓 ( 右 ) ，一同為橘色涮涮屋 A9 館打造全新的用餐空間。（圖片：橘色涮涮屋）

 

 

日本知名建築師丹下憲孝親自操刀    打造新和風「食」尚空間

 

橘色新光A9館特別邀請日本知名國際建築師丹下憲孝親自操刀設計，保留橘色涮涮屋 18 年來一直強調的「竹林」元素，以日本的「竹庭茶屋」為設計靈感，運用大量的金屬元素呈現橘色的優雅精緻，以嶄新角度詮釋現代和風設計，讓顧客彷彿置身於竹林之中，讓味覺的感受更為加乘。

 

座位區則融合了橘色與 Extension 1 by 橘色的特點，提供獨立包廂、半開放隔簾式包廂及單人鍋吧台區，以滿足不同類型的顧客需求。部分座位還可觀賞到台北 101 的美景，非常適合節日前來用餐慶祝，再加上新光三越特地延長營業時間至深夜 24:00 左右 ，想必未來絕對會成為信義區炙手可熱的頂級深夜食堂！

 

橘色新光 A9 館的單人鍋吧台區（攝影：吳文元）

 

此外，有別於橘色一、二館，橘色新光 A9 館也融合了美式餐廳餐前酒的概念，首度與台北東區潮流餐酒館「Abrazo Bistro」共同合作，於候位區設置時尚新穎的酒吧，將乏味的等待過程轉換成精緻的感官享受，搭配新光三越特別調暗的燈光，讓顧客們能夠放鬆微醺地度過候位時光。

 

橘色新光 A9 館與台北東區潮流餐酒館「Abrazo Bistro」共同合作，於候位區設置了時尚新穎的酒吧。（攝影：吳文元）

 

 

Abrazo Bistro 設計專屬酒單    獨家特調撞擊出食材新滋味

 

Abrazo Bistro 此次特別為橘色涮涮屋新光 A9 館設計限定專屬酒單，其中的新品『大橘大利 Lucky Orange』甜點酒，以伏特加與清酒為基底，調和甜橙皮精釀的柑橘酒，搭配上綿密的芒果泥與香氣十足的牛奶，最後以些微梅酒提味帶出甘甜果香，並以吸睛的橘子造型杯盛裝，是店內的獨家招牌。

 

『大橘大利 Lucky Orange』NT$400（攝影：吳文元）

 

橘色新光 A9 館也根據不同風味的食材推薦搭佐的各式調酒飲品，新鮮甘甜的海鮮套餐適合風味清爽的白酒，如『摩斯密碼 Morse Code』嚴選頂級琴酒調配柚子酒，與細緻甘鮮的海味結合讓口感更加豐富。

 

『海明威黛綺麗 Hemingway Daiquiri』使用蘭姆酒為基底酒，並以新鮮葡萄柚汁調和整體口感，使原本氣味濃厚的酒款瞬間回甘，結合橘色頂級松阪豬後勁十足。

 

『長島冰茶 Long Island』、『內格羅尼 Negroni』則屬於酒感濃郁、多層次的經典調酒，恰好與橘色頂級和牛原味相襯，油花均勻散佈的鮮嫩肉質散發獨特香氣，入口後將酒香與肉香的絕妙滋味合而為一。

 

左：『摩斯密碼 Morse Code』NT$400及右：『長島冰茶 Long Island』NT$350（攝影：吳文元）

 

 

執行長姐弟推薦私房吃法    必點菜色千萬別漏掉

 

18 年前由「橘色」在台灣首次引進的「雜炊」煮法，想要點用「雜炊」的客人，店家會建議至少點一份海鮮增加湯頭的鮮甜。懶得處理海鮮的人也不用擔心，這裡無論是蝦子或是螃蟹等海鮮食材，服務人員都會在煮好後替顧客貼心地剝好方便食用。最後再利用保留食材精華的湯底慢火熬製到米飯完全吸收，不管吃再飽都不能錯過！

 

飽滿肥美的青蟳（攝影：吳文元）

 

加入蟹黃熬煮的『煮粥 ( 雜炊 ) 』單點 NT$30（攝影：吳文元）

 

身為姐姐的執行長袁悅苓提到店內最喜歡的食材，便開心地分享『日本起司竹輪』就是因為她個人相當喜愛才新加入菜單的。另外她也十分推薦店內的炸芋頭，炸好之後直接沾上紅砂糖的私房吃法，外酥香內鬆綿再搭配上砂糖的顆粒口感，女生ㄧ吃絕對就會愛上！另外店內每日手工現做的經典甜品『杏仁豆腐』，如同麻糬般ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈口感也讓人驚艷！

 

『杏仁豆腐』單點 NT$50（攝影：吳文元）

 

 

 

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