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【有片】18 位世界名廚料理齊聚一堂！2018 亞洲主廚高峰會 10/15 登場

Yuan Chang、吳文元    2018年10月15日 18:00:00
2018 亞洲主廚高峰會 (攝影：陳沛妤)

亞洲史上最大的廚藝盛事 ─「2018 亞洲主廚高峰會」 ( International Chefs Summit Asia 2018，簡稱 ICSA2018 ) 由良好印象傳媒與 FINE DINING LOVERS 共同主辦，台北萬豪酒店 協辦。集結了18位名廚、亞洲8個主要城市、2場美食饗宴、2場高峰論壇以及廚藝展演，從10月15日開始為期四天，將亞洲最好的味道一次盡現於台北。

 

第二屆「亞洲主廚高峰會」首度移師台北萬豪酒店舉辦，包括 10/16 的廚藝展演「主廚高峰論壇」、「甜點論壇」以及 10/15、10/16 的兩場「亞洲名廚八手聯彈晚宴」，將來自8個城市的世界級名廚齊聚一堂，讓美食愛好者有機會近距離觀摩大師廚藝，機會難得。

 

「2018 亞洲主廚高峰會」會有18位世界名廚齊聚台北  (圖片：台北萬豪酒店)

 

 

 

米其林星級、亞洲 50 最佳餐廳　超強主廚陣容齊聚一堂

 

此次高峰會邀請來自各國的頂級名廚，包含香港米其林三星 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 的主廚 Umberto Bombana、日本東京米其林一星寶格麗餐廳的 Il Ristorante主廚 Luca Fantin、大阪米其林二星 La Cime 主廚高田裕介 ( YusukeTakada ) 、及近來備受廚壇矚目 80/20 的主廚 Napol Jantraget 等人。

 

8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 主廚 Umberto Bombana 、Il Ristorante 主廚 Luca Fantin 及 La Cime 主廚高田裕介  (圖片：台北萬豪酒店)


繼 2017 亞洲主廚高峰會 ( ICSA ) 掀起世界廚壇的矚目後，今年高峰會除了維持原有的名廚示範廚藝外，新增了「Chef’s Forum」即「主廚高峰論壇」和「甜點論壇」，甜點主廚特別邀來寶格麗旗下之東京米其林一星餐廳 Il Ristorante 甜點主廚 Fabrizio Fiorani 以及曼谷 80/20 日本籍甜點主廚 Saki Hoshino 來共襄盛舉，18 位亞洲頂尖主廚將連袂獻藝，提供美食愛好者現場近距離觀摩各名廚精湛技藝，是絕無僅有的難得良機。

 

 

名廚八手聯彈亞洲「食尚」

 

重頭戲是兩場千載難逢的「亞洲名廚八手聯彈晚宴」。10/15 首場晚宴由米其林一星 La Maison de la Nature Goh 主廚福山剛 ( Takeshi Fukuyama ) 、東京寶格麗餐廳 ( 米其林一星 ) Il Ristorante 主廚 Luca Fantin、米其林一星 JAAN 主廚 Kirk Westaway、Il Ristorante 主廚 Fabrizio Fiorani ( 甜點 ) 領軍上陣，將法式的優雅品味，日義料理的混血再佐上英國貴族的美食，讓這場餐會充滿了歐洲與日本的風情。


10/16 晚宴登場獻藝的四位主廚則有米其林二星 La Cime 主廚高田裕介 ( Yusuke Takada ) 、米其林一星 Mingles 主廚 Mingoo Kang、亞洲 50 大餐廳中列名第 37 名 Le Du 主廚 Thitid Tassanakajohn、廚壇新星 80/20 主廚 Napol Jantraget，由各國名廚攜手演繹風靡亞洲之最潮「食尚」。

 

米其林一星 JAAN 主廚 Kirk Westaway 及 Le Du 主廚 Thitid Tassanakajohn  (圖片：台北萬豪酒店)

 

晚宴地點選在台北萬豪酒店的 INGE’S Bar & Grill，擁有備受全球頂級餐廳推崇之柴火烤爐、開放式廚房讓主廚團隊盡情發揮廚藝。每晚除了 48 席晚宴席次，另有 20 席「Chef’s Bar」限定席次，能近距離欣賞主廚廚藝，打造視覺及味覺的雙重饗宴。

 

INGE’S Bar & Grill  (圖片：台北萬豪酒店)

 

台灣主廚也不惶多讓，米其林一星餐廳 Chef Richie Lin ( Mume )、Chef Lam Ming Kin ( Longtail )、Chef Kai HO ( TaÏrroir ) 以及推動咖啡 FINE DINING 體驗革命的James Chen ( 陳志煌 ) 等，也將在 ICSA 的「亞洲主廚及媒體歡迎饗宴」，盡獻自家的星級料理，以台灣食材為主軸，各自展演所長，呈現給來自海外的貴賓們。

 

TaÏrroir 的『綠豆椪』 (攝影：陳沛妤)

 

蘭餐廳的『果凍海老』(攝影：陳沛妤)

 

另一場「ICSAX 聖沛黎洛 S.Pellegrino」三款限量瓶發表會，特別邀請到三位名廚，包含：林恬耀 ( JL Studio 餐廳 )、黃以倫 ( RAW 餐廳 ) 及黃詩文 ( Ephernité 法緹餐廳 ) ，分別呈現「雲朵」、「土地」、和「氣泡」三道菜色，以當代料理來演繹「水的旅程」，同時佐以三款由 INGE’S Bar & Grill 精心設計的精湛調酒，與三位名廚的菜色相互輝映，一齊向食物與設計藝術致敬。

 

 

別出心裁的多場VIP活動

 

包括「ICSA X MIELE」廚藝教室，由韓國米其林一星主廚 Mingoo Kang ( Mingles 餐廳 ) 示範最新的韓式料理潮流，特別選在台北萬豪酒店 Mark's Teppanyaki 鐵板燒，獨特的互動式開放廚房，讓 VIP 近距離欣賞名廚的烹飪技藝，同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

 

還有由「ICSA X MY TAIWAN TOUR」共同策劃數個台北景點，更將帶領海外賓客深度探索台灣人文之美。另外將於台北當前最潮的 Wildwood Live Fire Cuisine 以及 INGE’S Bar & Grill 分別舉辦 PARTY，展現台北美麗夜晚的微醺生活！

 

在 INGE’S Bar & Grill 能享受台北的美麗夜晚  (圖片：台北萬豪酒店)

 


【2018 亞洲主廚高峰會】

 

「主廚高峰論壇」、「甜點論壇」

 

時間：10/16

地點：台北萬豪酒店宴會廳

票價：每人NT$2500

 

「亞洲名廚八手聯彈晚宴」

 

時間：10/15、10/16

地點：INGE’S Bar & Grill

票價：每人NT$.9999+10%
 

 

 

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