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《延禧攻略》劇中名菜上桌　乾隆皇帝最愛荷花酥、帝王鮑頂級御膳重現

施縈縈 2018年11月06日 11:00:00

香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」餐廳推出『延禧宮廷宴』（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

近期最夯的電視劇《延禧攻略》不僅演員才剛結束訪台，連 11 月底的選戰都能搭上話題；而香格里拉台北遠東國際大飯店就為此於飯店 6 樓「香宮」餐廳推出『延禧宮廷宴』，將劇中各式名菜以及主廚精選御膳經典呈現。本次所推出的延禧宮廷宴共 10 道首碟、7 道奢華御膳及 2 道甜品，想品嚐劇中美食沒有事先預訂還吃不到呢！

10 道精選首碟　必吃「荷花酥」不容錯過！

延禧宮廷宴就宛如皇帝御膳上桌的豐盛澎派，10 道精選首碟包含「老北京芥末墩」、「御膳房炒咸食」、「新疆蝦籽芹心」、「北京醬燻肉肘」、「玫瑰京城小棗」等。此外，還有乾隆最愛「荷花酥」，以及絕不能錯過的「醬烤芝麻烤餅」。

10 道精選首碟（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

＃荷花酥

浙江杭州著名的小吃，是使用油酥麵團製成，由於外形的酥層清晰，一層一層的跟荷花很相似，不但擁有「高顏值」，吃起來酥鬆又香甜，更是和親王犯錯時，母親裕太妃找皇上求情的秘密武器。

荷花酥（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

頂級宴客食材　重現經典奢華御膳及甜品

奢華御膳的部分則是為了重現《延禧攻略》中的經典菜餚，嚴選清宮劇中的頂級宴客食材，像是鮑魚、鰲肚、關東刺參、鱘龍魚等，挑選最上等的品質。如乾隆一品鮮鮑魚、蟹粉燴福建鱉肚、京蔥燒關東刺參、花彫糟溜鱘龍魚等。

＃乾隆一品鮮鮑魚

乾隆皇帝非常喜愛鮑魚，除了有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘和維生素 A 等，是食補的良品。本次選用澳洲活鮑魚，每顆重達 400 至 500 公克，更加入了老雞、豬後腿肉、豬蹄膀、干貝、冬菇、鮑魚等食材，一同熬煮達 48 個小時之後，再用火腿汁蠔油勾芡。製作程序相當繁複，引出了頂級食材中最美味的口感！

乾隆一品鮮鮑魚（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

＃京蔥燒關東刺參

使用日本關東進口特選的野生刺參，以冷水泡發三天後再用清水、薑、蒽以及紹興酒蒸上一個小時。再將蔥白油煎加入上湯，刺參放入悶煮 15 分鐘，關火後蓋上鍋蓋悶煮 30 分鐘收汁上桌。京蔥燒關東刺參嚐起來Q彈滑順，紹興酒的香氣更是在咬下刺參當下，充滿整個口腔，十分誘人！

京蔥燒關東刺參（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

＃甜品 - 冰花藕粉小丸子

以蓮藕粉製作，但由於蓮藕粉不容易消化，多吃會引起身體不適，但為了保命，魏瓔珞只好狂吃高貴妃賞給他的七碗藕粉丸子，不過現在您可以優雅享用。

冰花藕粉小丸子（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

延禧宮廷宴菜單（圖片來源：香格里拉台北遠東國際大飯店）

【延禧宮廷宴】

專線：02-7711-2080

營業時間：11:30-21:30

價格：每位 NT$8,888+10%

地址：臺北市敦化南路二段201號6樓（香宮）

※須於三天前預訂，每桌8-12人

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延禧攻略荷花酥御膳宮廷宴香格里拉台北遠東國際大飯店

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＃荷花酥