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與世界級的美食接軌！SalumiAmo 義大利火腿醃肉首次登台

黃映嘉    2018年11月22日 09:00:00
義大利火腿醃肉 Salumi 正式進軍台灣市場（圖片：義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組　ITA）

廣受全球許多國家歡迎令人垂涎的義大利醃肉，終於首次造訪台灣！

 

義大利豬肉品在今年三月九日已正式取得許可進口台灣，至今已開放八個月。許多本土的進口商、經銷商、餐廳以及大廚們早已引頸期盼期待這些Made in Italy的義大利豬肉品來台，引領大家的味蕾與世界接軌。

 

SalumiAmo 一詞不僅僅代表肉品美食，更是義大利長久以來的飲食文化。（攝影：黃映嘉）

 

現在在台灣也能品嘗到世界級的義大利火腿醃肉。（攝影：黃映嘉）

 

於11月21日開始舉辦為期3天的世界義大利SalumiAmo美食節推廣活動，要向台灣介紹義大利時尚美食Salumi（香腸、醃肉）肉品切盤傳統飲食文化。

 

來自義大利的主廚現場示範切肉技巧、以及如何將義大利肉品與不同食材搭配創造獨特風味，並且運用擺盤技巧的創意，將義大利傳統佳餚變成時尚美食，用愉悅的方式認識充滿歷史的義大利醃肉。

 

行程包含了參訪當地超市、賣場等販售經銷商據點，並由SalumiAmo品牌推廣大使—在業界頗負盛名的義式料理名廚兼名師 Cristian Broglia深入校園，於11月23日在開平餐飲學校舉辦廚藝大師班。除此之外，消費者也可以在台北的數家義式美食餐廳享用到這些來自義大利的正宗火腿醃肉。

 

些許煙燻味與肉品本身的香氣，交織成迷人風味。（攝影：黃映嘉）

 

可以跟各種麵包、起士做搭配。（圖片：義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組 ITA）

 

SalumiAmo品牌推廣大使—Cristian Broglia（圖片：義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組 ITA）

 

此活動為享譽國際的「第三届義大利全球美食週」，規模更是涵蓋全球120個國家，由IVSI （義大利醃肉發展機構）主辦，並與義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組與ASSICA（義大利肉品及火腿協會）合作舉辦。

 

藉由IVSI領隊邀請九家義大利火腿及肉品製造商來台進行深度交流，傳達每個醃肉產品所蘊含的文化與傳統。義大利經濟貿易文化推廣辦事處主任 Paolo Quattrocchi先生也表示，「這個活動是義大利肉品供應商向台灣消費者展現多元商品特色的機會，也是感激台灣市場產業人士支持的重要時機。」

 

品質優良的醃肉外表呈現淡淡粉紅色，口感則是柔嫩有層次，最適合搭配起士與葡萄酒一同品嘗。（圖片：義大利經濟貿易文化推廣辦事處貿易組 ITA）

 

 

 

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