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台星兩地米其林主廚四手聯彈！「Westholme 精品和牛雙星饗宴」首度在台開賣

Yuan Chang    2019年01月16日 07:00:00
（圖片：LONGTAIL Restaurant & Bar）

澳洲精品和牛品牌 Westholme 攜手台北米其林一星 LONGTAIL餐廳 主廚林明健及新加坡米其林一星娘惹料理 Candlenut 餐廳主廚 Malcolm Lee 來台客座，獨家打造「Westholme 精品和牛雙星饗宴」。首度在台完整呈現 Westholme 和牛的「食」尚風味，帶給台灣米其林追星族及和牛愛好者不可錯過的精采盛宴！

 

米其林一星餐廳 LONGTAIL 充滿殖民地風格的空間設計，打造輕鬆舒適的用餐氛圍。（圖片：LONGTAIL Restaurant & Bar）

 

 

Westholme 澳洲精品和牛


Westholme 的牛群飼養於澳洲廣闊的 Mitchell ( 米切爾 ) 草地，在擁有天然純淨、水草豐沛的地理環境下，採用天然放牧兩年，並於飼養後期改用精心調配的穀類當作飼料，造就其豐富均勻的油花分布與鮮嫩多汁的口感。

 

高貴純正的和牛品種和牧場人員的悉心照料，是 Westholme 優於其他牛肉的主因，在台灣「Westholme 精品和牛」則由 美福國際 獨家代理。

 

「Westholme 澳洲精品和牛」（圖片：Westholme 官方網站）

 


「Westholme 精品和牛雙星饗宴」

 

由台星兩地星級主廚操刀，其中一位為擁有二十年多國料理經驗，以法式料理為本、融入國際視野、多國特色並巧妙運用在地食材的林明健主廚。林明健主廚在台開設了三家別具特色的餐廳，其中包括 2018 年拿下米其林一星的「LONGTAIL 餐廳酒吧」。

 

林明健主廚此次選用 Westholme 精品和牛的橫膈膜部位，凸顯 Westholme 肉質細膩、汁多甜嫩的濃郁風味。

 

林明健主廚（圖片：LONGTAIL Restaurant & Bar）

 

另一位首次來台客座的米其林一星新加坡 Candlenut 餐廳主廚 Malcolm Lee，憑藉其從小對娘惹文化的熟悉與味蕾的記憶，突破傳統與現代的衝擊，在飲食文化極其多元的新加坡，打造唯一一家以道地娘惹菜餚注入當代創意元素，且連續三年獲得新加坡米其林殊榮的餐廳。

 

Malcolm Lee 主廚（圖片：LONGTAIL Restaurant & Bar）

 

主廚 Malcolm Lee 善於料理 Westholme，此次選用 Westholme 精品和牛的臉頰、牛舌及牛小排部位，運用多種香料華麗呈現臉頰肉的鮮嫩細緻、牛舌的彈牙Q軟及牛小排的豐潤腴美，強調 Westholme 精品和牛每一口都能讓饕客感受到細緻肉質中豐富的層次感。

 

Malcolm Lee 主廚善於料理 Westholme 精品和牛（圖片：LONGTAIL Restaurant & Bar）

 

 

【LONGTAIL　Westholme 精品和牛雙星饗宴】

 

價位：NT$4,800+10%，搭配四杯佐餐調酒另加 NT$1200+10%

 

時間：1月23日及1月24日晚間

 

電話：(02)2732-6616
 

地址：台北市大安區敦化南路二段174號
 

 

 

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