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【有片】從牛排到甜點無處不在！韓國大蒜主題餐廳 Mad for Garlic 入駐微風南山

黃映嘉    2019年01月17日 09:00:00
以韓國原粒蒜頭入菜，滋味不強烈並擁有清爽口感。（攝影：黃映嘉）

辛辣濃郁的蒜頭，不只有提味作用，透過不同品種、醃漬方式、創意發想，打造出獨一無二的大蒜主題餐廳。Mad for Garlic 有9成以上皆以大蒜入菜，透過嶄新的烹調手法，展現大蒜不為人知的非凡魅力。

 

（攝影：黃映嘉）

 

 

韓國大蒜&台灣大蒜

 

來自韓國的 Mad for Garlic，採取正統義大利烹調手法，並引進了韓國嚴選大蒜，以特殊處理手法去除大蒜的辛辣刺激，同時保留原有的香甜氣味，特別適合與甜點、飲品做搭配。

 

而台灣也是大蒜盛產地，尤其燉煮過後味道依然辛香濃郁，因此特別適合跟牛排、義大利麵等，分量厚重的鹹食一同享用。

 

招牌蒜片墨西哥辣椒鯷魚義大利麵（攝影：黃映嘉）

 

此外，因應不同菜色需求，更延伸出不同的大蒜料理手法，例如將大蒜製成炸蒜片、以橄欖油浸泡、醋漬等，另有烤原粒大蒜、生切蒜片、醃炒蒜芯和糖漬大蒜等，讓每一顆大蒜都能恰如其分地融入餐點。

 

 

無所不在的大蒜料理

 

前菜主推「特製蒜泥麵包塔」，主廚在法式麵包上鋪滿蒜泥後烤至金黃，再以紅椒粉提味增色。上菜之後服務員還會提供貼心的桌邊服務，為饕客將鋪於法式麵包上的蒜泥壓入麵包中，並切成等份供顧客享用。

 

特製蒜泥麵包塔，上桌後還會有貼心的桌邊服務。（攝影：黃映嘉）

 

「招牌烤肋眼牛排配蒜頭山」，主廚將洋蔥、蘑菇墊在鮮嫩多汁的 220g 美國菲力牛排下，放上蒜粒一起烤香，最後將炸蒜片撒在整客牛排上，外觀形狀有如一座蒜頭山。

 

招牌烤肋眼牛排配蒜頭山（圖片：Mad for Garlic）

 

廣受 Mad for Garlic 粉絲喜愛的「藍紋乳酪野菇筆管麵配烤韓國原粒蒜頭」，使用了味道較淡雅的藍起士品種，味道清香顛覆一般藍起士味道刺鼻的印象。

 

Mad for Garlic 更在筆管麵上方大方獻上整顆韓國大蒜，油炸過後的大蒜，散發出自然甜味，融合香濃起士通心粉大口咬下，回味無窮。

 

藍紋乳酪野菇筆管麵配烤韓國原粒蒜頭，奶香與蒜香巧妙融合。（攝影：黃映嘉）

 

「蒜頭香蕉巧克力醬披薩配香草冰淇淋」與「Garlic Plus」更是大蒜料理中最絕妙的存在。甜食與蒜頭兩種原以為不可能的組合，透過主廚獨特的糖漬手法，將大蒜鬆軟口感留下，辛辣去除、獨留清香，更能融入巧克力披薩或是熱牛奶飲品，誘發令人驚奇的風味。

 

意想不到的巧克力 x 蒜頭甜點。（攝影：黃映嘉）

 

Garlic Plus，基底使用香甜蒜汁，加上薄荷與檸檬，最後倒入熱牛奶，味道新奇卻格外順口，非常推薦！（圖片：Mad for Garlic）

 

 

網紅餐廳的絕佳景色

 

位於台北微風南山的 Mad for Garlic，其室內空間維持韓國 Mad for Garlic 一貫的設計概念。靈感取材於歐陸酒窖，牆面以紅磚與原木相互交錯輝映，洋溢濃厚中古時期風味室內空間配以鎢絲燈的暖色系燈光，整體空間簡約時尚，同時不失浪漫情懷。

 

（攝影：黃映嘉）

 

位於微風南山的Mad for Garlic餐廳的挑高近10米，賓客能夠透過大片落地玻璃窗，欣賞台北101與信義區燈火人潮美景，儼然成為台北約會、聚餐的最新打卡之處。

 

（攝影：黃映嘉）

 

（圖片：Mad for Garlic）

 

 

 

 

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微風南山 Mad for Garlic 大蒜 101 景觀餐廳
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