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鐵板上的經典！夏慕尼推奢華年菜　松露、魚子醬、櫻桃鴨團圓上桌

黃映嘉 2019年01月22日 07:00:00

經過鐵板高溫火焰炙燒，烤出柔嫩多汁的「白蘭地鴨胸」。（攝影：黃映嘉）

有別於夏慕尼以往單人鐵板燒套餐共9道料理，此次將14年來的經典菜色集合重現，期間限定推出「夏慕尼經典套餐」，並以法式餐桌為主題，讓過年聚餐增添優雅奢華。

松露百菇搭配多種香料拌炒，再點綴黑松露，香氣濃郁。（攝影：黃映嘉）

先以開胃菜「松露蒸蛋&法式紅酒田螺」開啟主廚與顧客互動的時間，體驗食材最真實的美味。「魚子醬干貝花椰濃湯」將經典的花椰濃湯，加上整顆嫩煎干貝和魚子醬，口感鮮甜、層次豐富。

熱前菜「松露百菇」將洋菇、香菇、杏鮑菇等多種菇類搭配香料拌炒，再點綴黑松露醬。沙拉「華爾道夫水果沙拉」稱之為紐約第一的百年經典沙拉，精選當季新鮮水果，搭配優格風味醬料，清爽無負擔！

經典的花椰濃湯，加上整顆嫩煎干貝和魚子醬，口感鮮甜、層次豐富。（攝影：黃映嘉）

優格美乃滋醬料搭配清甜水果，並用碎末狀的煙燻雞絲增添層次，清爽又開胃。（攝影：黃映嘉）

「松露蒸蛋&法式紅酒田螺」可以品嘗到食材原味。（攝影：黃映嘉）

前主餐特別推出「野生七彩明蝦」，台灣頂級野生明蝦，以鐵板料理後口感更為緊實Q彈、更能嚐到明蝦的鮮甜美味。

與基隆漁會訂購的野生明蝦，口感比往常更加鮮甜。（攝影：黃映嘉）

兩道夏慕尼人氣主餐「白蘭地鴨胸」和「嫩煎松露菲力」，在期間限定之時可以同時享用。

百萬人次認可的必點經典「白蘭地鴨胸」，以白蘭地點火烹調，將肉汁鎖住，使酒的香氣依附在表面，並且達成鴨胸外皮的金黃焦香，最後加入蘋果與紅酒共同熬煮的醬汁，滿足老饕的味蕾。

「嫩煎松露菲力」加入葡萄牙國寶波特酒與紅酒特調醬汁，濃縮熬煮出甜味，最後淋上主廚特製松露醬汁，讓牛肉品嚐起來富有層次，帶你進入味蕾的奇幻旅程。

來自花蓮玉里的櫻桃鴨，肥嫩多汁是最大特色。（攝影：黃映嘉）

搭配主廚特製蘋果紅酒醬汁，滿足老饕的味蕾。（攝影：黃映嘉）

「嫩煎松露菲力」口感具有肉香，同時也有肥嫩的油潤感。（攝影：黃映嘉）

與蒜片、紅酒醬一同入口，帶你進入味蕾的奇幻旅程。（攝影：黃映嘉）

餐後甜點皆由主廚手工製作，精細又誠意十足。（攝影：黃映嘉）

2/1-2/10 期間限定「夏慕尼經典套餐」，從開胃菜、濃湯、熱前菜，一直到雙主餐、甜點飲料，共可吃到多達12道料理，道道都是夏慕尼的經典必嚐人氣菜色，餐點組合豐富，套餐價 NT$1,218 / 人（外加10%服務費）

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