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【有片】少女心必吃！Pâtisserie ALEX首推櫻花系列蛋糕　粉嫩浪漫限期展開

林冠伶    2019年03月08日 19:00:00
（攝影：陳沛妤）

櫻花紛飛的時節裡，在街道上看見粉紅色的櫻花樹，心情總會特別好，不少人也為此尋遍櫻花處，甚至特地前往日本賞櫻。許多餐廳、甜點店，甚至便利商店，也紛紛推出櫻花季商品。

 

Pâtisserie ALEX 成立八年半，今年第一次推出櫻花季系列蛋糕，期間限定至三月底。其實櫻花製作的料理本身沒有什麼味道，因此 Pâtisserie ALEX 將櫻花醬加入自製的梅子醬提升香氣，鹹酸鹹酸的風味，讓蛋糕清爽甜而不膩。

 

而櫻花季系列蛋糕共推出五種作品，櫻花可麗餅千層、櫻花蒙布朗、庭之櫻、櫻吹雪、櫻花抹茶泡芙，其中櫻花可麗餅千層和櫻花蒙布朗最受歡迎。

 

 

庭之櫻

 

櫻花起司蛋糕，將法國起司加入櫻花醬以及自製的梅子醬，酸鹹感的味道，搭配上頭的鮮奶油，讓味道更加融合，底部鋪上脆片餅乾，結合入口讓口感層次更加豐富。本次介紹的五款蛋糕中 GUAN 編個人給它第一名。

 

庭之櫻，180 元。（攝影：陳沛妤）

 

櫻花抹茶泡芙

 

泡芙裡頭充滿櫻花卡士達醬，搭配上頭的抹茶甘納許，透過抹茶的一點點苦味，讓整體甜而不膩，相當滿足。

 

櫻花抹茶泡芙，180 元。（攝影：陳沛妤）

 

櫻吹雪

 

櫻花蛋糕卷，將蜜紅豆與日本奶霜的鮮奶油結合，捲入海綿蛋糕之中，幸福感十足。

 

櫻吹雪，150 元。（攝影：陳沛妤）

 

櫻花可麗餅千層

 

櫻花千層蛋糕，不同於一般的千層蛋糕，它以櫻花蛋糕做底，層層堆疊上薄片蛋皮，中間多層的夾餡，是日本櫻花醬奶霜加入櫻花酒提味，加上櫻花瓣糖片的點綴，讓下午茶氛圍顯得優雅。

 

櫻花可麗餅千層，190 元。（攝影：陳沛妤）

 

櫻花蒙布朗

 

外頭裹上櫻花豆沙，裡面藏著Q彈的麻糬，加上草莓慕斯，讓口感層次豐富。這也是五款之中較甜的蛋糕。

 

櫻花蒙布朗，200 元。（攝影：陳沛妤）

 

 

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