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【有片】搶先曝光！中山站超人氣千層蛋糕時飴　夏季限定全新口味「橙花香丁」開放預購

吳文元    2019年05月01日 15:00:00
（圖片：陳沛妤）

位於台北中山站超人氣的千層蛋糕網路名店「時飴 Approprié」，在春末夏初的時節推出 No.35 的全新口味『橙花香丁』，即日起將搶先開放預購，5月17日於官網正式販售。( 超人氣千層蛋糕「時飴」內用店終於開幕！限定口味只有這裡吃得到 )。

 

「時飴 Approprié」將全新推出 No.35 的全新口味『橙花香丁』，切片組合二片裝 NT$490。（圖片：陳沛妤）

 

此次全新口味的主角之一「瓦倫西亞/晚侖夏橙 ( Valencia Oranges )」 ，是香吉士柳橙的一種。由於瓦倫西亞橙屬於晚熟品種，被稱為「夏天柳橙」，因此也被翻譯為「晚侖夏橙」，盛產高峰期大約在五月到七月。

 

『橙花香丁』口味的主角之一「瓦倫西亞橙」（圖片：陳沛妤）

 

甜點主廚將「瓦倫西亞橙」手工切片，反覆以糖漿加熱、靜置冷卻的程序，讓糖分逐漸取代果肉裡的水分，密封放置一個月才能製成費工的「糖漬橙片」。去除柑橘類的酸澀味只留下清新柔嫩的口感，再夾入千層蛋糕的夾層及裝飾在表面。

 

『橙花香丁』口味在夾層及表面都放入了「糖漬橙片」（圖片：陳沛妤）

 

夾層部分則使用日本鮮奶油加入「突尼西亞橙花水 ( 純露 )」，搭配上招牌的22層薄嫩千層餅皮，入口同時具有「瓦倫西亞橙」的酸甜口感，並在口中緩緩飄散出橙花的淡淡花香，為夏季帶來一抹清新的小確幸。

 

 

 

 

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