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全球唯一吃得到 One Star House Party 的餐廳！摩登創意料理廚神 James Sharman 打造金普頓大安「The Tavernist」

Yuan Chang 2019年04月29日 07:00:00

（圖片：The Tavernist）

金普頓大安酒店的 The Tavernist 正式開幕了！由曾經被紐約時報譽為「真正定義摩登料理的主廚」的 James Sharman 主廚帶來以台灣當地食材為主，將所經歷的奇幻料理旅程，濃縮、萃取成一個冒險家菜單，提供最前衛、前所未見的料理！

「The Tavernist」店景（圖片：The Tavernist）

「真正定義摩登料理」 James Sharman 主廚領軍帶來創意無限的料理

座落於台北大安區，試營運期間已攻佔社群媒體版面的創意摩登料理餐廳 The Tavernist，由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 任職洗禮的廚藝總監 James Sharman 領軍。

「The Tavernist」廚藝總監 James Sharman（圖片：The Tavernist）

將其於 One Star House Party 周遊列國擷取之記憶，橫跨五大洲無論是在印度孟買還是非洲肯亞，甚至是中東的阿曼，以台灣在地食材為畫筆，盡情揮灑帶來不矯揉造作、充滿驚奇、又帶著濃厚記憶的美食饗宴。

James Sharman 的菜色融入遊歷世界各國的經歷與台灣在地食材，圖為『 Chicken breast-barley-chervil-smoked egg yolk 』。（圖片：The Tavernist）

James Sharman 提到 :「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到 One Star House Party 旅遊經歷的餐廳，隨時到世界各地尋找靈感需要堅強的後盾，而台灣團隊讓我可以放心遊歷四海激盪出新火花」。

「The Tavernist」是目前全世界唯一可以吃得到「One Star House Party 」旅遊經歷的餐廳（圖片：The Tavernist）

Head Chef 石頭 Rock 的細膩條理、Sous Chef 里昂 Leon 師傅的狂野創意，與 Kim 師傅的十八般武藝，成為 Sharman 得力團隊。在 Chef’s Table 前，可透過三道拱型窗窺見開放式廚房內的緊湊與各司其職。

在「The Tavernist」的 Chef’s Table 前，可透過三道拱型窗窺見開放式廚房內的緊湊與各司其職。（圖片：The Tavernist）

國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 打造摩登奢華空間

而室內空間更邀請到國際知名雙人設計師「如恩設計研究室」的 Neri & Hu 跨海操刀，以老台北氛圍為主軸，映入眼簾的是經典老台北常見的騎樓拱門設計，不同空間又結合了台北鐵窗花圖騰概念。

「The Tavernist」的室內空間注入了經典老台北常見的騎樓拱門設計，不同空間又結合了台北鐵窗花圖騰概念。（圖片：The Tavernist）

另外以英國名導彼得·格林威 ( Peter Greenaway ) 奠定大師地位之作《廚師、大盜、他的太太和她的情人 (The chef, the thief, the wife & her lover)》為靈感，採用不同場景的顏色編碼，以及大量象徵性色彩隱喻人性慾望。

並搭配 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅，不僅在味覺上成功揉捏出與眾不同的體驗，連同在視覺上也呈現絢麗、時髦慵懶的視覺饗宴。

「The Tavernist」使用 Neri & Hu 全系列訂製餐桌椅（圖片：The Tavernist）

這次以老台北街道為主概念，充分展現設計團隊以西方理性凝練亞洲元素的理念。整體空間規劃分為五大區，包含：主餐廳共 40 席、Chef’s Table 共10 席、戶外看台區共 64 席、私人包廂區共 14 席與 Lounge 與吧台區共 23 席。

「The Tavernist」私人包廂區共 14 席（圖片：The Tavernist）

一踏入「The Tavernist」，穩重海藍色先映入眼簾。一轉彎，主用餐區的吊燈，象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊，搭配翠綠竹型磚牆，完美營造了70 年代的浮華老台北氛圍。走進私人包廂區，明亮黃色圖騰，搭配演繹市民生活日常的燕子燈，或是全系列 Neri & Hu 家，散放著恰到好處的玩味設計。

「The Tavernist」主用餐區的吊燈，象徵了 Lyndon Neri 外婆的珍珠項鍊。（圖片：The Tavernist）

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The Tavernist James Sharman 廚神金普頓大安 One Star House Party

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