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六福客棧「頤園正統北京烤鴨三吃」 經典重現全台必吃烤鴨「御膳黃袍北京鴨」

黃映嘉    2019年05月21日 07:00:00
（圖片：六福旅遊集團）

六福旅遊集團旗下的 六福客棧 重現烤鴨經典，推出「頤園正統北京烤鴨三吃」。自六福皇宮熄燈後，曾獲全台烤鴨必吃的頤園北京料理—「御膳黃袍北京鴨」 ，一直都是烤鴨控們的最愛。而六福客棧的「頤園正統北京烤鴨三吃」完美複刻頤園烤鴨的精髓，最高紀錄曾單月銷售達 600 隻。

 

「頤園正統北京烤鴨三吃」（圖片：六福旅遊集團）

 

烤鴨的高人氣，還曾一度吸引日本型男— 速水茂虎道 來台習藝，跨海拜師只為習得六福皇宮的頤園烤鴨精隨。本次推出的「烤鴨三吃」除第一吃『片皮鴨』，另外兩吃可五選二，包括『醬爆鴨架』、『翡翠鴨絲』、『鴨架小米粥』、『茉莉鴨骨奶湯』、『酸菜鴨湯』等，只要 NT$1,980＋10%，在六福客棧霸氣重現。

     

金黃酥脆的烤鴨一直擁有高人氣。（圖片：六福旅遊集團）

 

 

經典美味：片皮鴨、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯　

 

六福客棧重現眾多饕客回味不已的六福皇宮頤園鎮店名菜 —「北京烤鴨」，每隻烤鴨都是精心挑選，堅持高規格品質管控，重量約在 3.5 公斤，就是要讓饕客們吃到最肥美新鮮的烤鴨。

 

將精華濃縮於這碗鴨架小米粥（圖片：六福旅遊集團）

 

而北京烤鴨第一吃 —『片皮鴨』的甜麵醬是整體靈魂，醬料經過主廚不斷地研發改良，加入甘草、八角數十種中藥材熬煮，最後再加入秘密武器蘋果泥，增添香氣及甜味，配上酥脆的鴨肉，達到解膩的效果，一端上桌，立刻讓人垂涎三尺。

 

另外兩吃首推『鴨架小米粥』，主廚去除繁複程序，直接將片鴨後的鴨骨熬湯，取其精華，加入營養豐富的小米燉煮，未經精製加工，保留其營養成分，老幼皆宜。

 

十分下飯的『醬爆鴨架』（圖片：六福旅遊集團提供）

 

『茉莉鴨骨奶湯』則是將鴨骨熬煮至精華白湯，再加入全脂牛奶，增加湯底層次，最後倒入主廚特製秘方，讓湯頭帶有茉莉花香味，喝起來清甜順口，是老饕們的最愛。因製作過程繁複，需三天前預訂，想品嘗的饕客可別撲空了！

 

 

 

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