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比在泰國吃更划算！台北喜來登 SUKHOTHAI 曼谷米其林一星名廚客座饗宴　還有機會抽中三天兩夜泰國頂級住宿

吳文元 2019年07月12日 19:00:00

（攝影：吳文元）

台北喜來登 SUKHOTHAI 盛大邀請連續兩年獲得《曼谷米其林指南》一星餐廳殊榮的 Chim by Siam Wisdom 客座獻藝，由CNN 評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人 Thaninthorn Chantrawan, Noom 行政主廚率領廚藝團隊，與 SUKHOTHAI 傳奇泰籍女廚 Rapeeporn Sillapakit, A-Tom 攜手開啟宮廷泰菜風華，於即日起至8月11日(日)的午晚餐時段，推出「星饗暹羅」米其林套餐！

台北喜來登 SUKHOTHAI 邀請連續兩年獲得《曼谷米其林指南》一星餐廳殊榮的 Chim by Siam Wisdom ，被 CNN 評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人 Thaninthorn Chantrawan, Noom 行政主廚來台客座獻藝。（攝影：吳文元）

Chim by Siam Wisdom 融匯古今致敬暹羅王朝

位於曼谷市中心蘇坤蔚區的 Chim by Siam Wisdom，古樸木造建築擁有近七十年歷史，老樹貫穿屋中、盤根錯節地與古宅共生，自然綠意環抱形成繁華城市中一方淨土。自 2016 年 Noom 主廚接掌後，便連續2年拿下《曼谷米其林指南》一星殊榮，許多名人政要、影劇名流等都曾是座上賓。

Chim by Siam Wisdom 餐廳外觀（攝影：Chim By Siam Wisdom 粉絲專頁）

Noom 主廚曾長年旅居於頂尖米其林之都—英國，與地獄廚神 Gordon Ramsay 和 Heston Blumenthal 等名廚共事切磋，但對於泰菜仍有著不滅的熱情。使命感驅使他返鄉找尋失傳宮廷菜譜，選用自栽有機食材並借鑑西式烹調技法，料理風格呼應著兼容多元文化的泰國，以新穎華麗的擺盤取悅視覺，並講究不失樸實的食材原始風味，跳脫既有的框架同時適切地忠於泰味。

Noom 主廚提到：「一份無意間掉落的歷史菜譜，彷彿是命運般的巧合安排，等著我將泰國皇室美食發揚光大，在世界各地綻放光彩。」（攝影：吳文元）

發掘曼谷，旅人視角瑰麗風景

#『煙燻茄子慕斯佐芝麻脆餅、小黃瓜莎莎、泰式魚韃塔』

Noom 主廚將法式料理中的「Amuse-bouche 開胃小品」概念融合泰國街邊小食，彷彿穿過炎熱曼谷大街，一口口嚐著炭烤酸辣茄子、鮮脆涼拌黃瓜，與裹著酸芒果、南薑、青檸等的荖葉香捲，讓味蕾開啟充滿驚喜的探索序幕。

『煙燻茄子慕斯佐芝麻脆餅、小黃瓜莎莎、泰式魚韃塔』（攝影：吳文元）

#『香煎鮭魚佐泰式辣醬』

造訪泰國少不了大啖新鮮現烤的肥美海鮮，『香煎鮭魚佐泰式辣醬』以墨西哥酪梨醬為啟發，融合泰國家庭常用的辣椒膏，與酪梨、香茅、檸檬葉等香料拌製成清爽開胃的沙拉，油香四溢的香煎鮭魚佐以酸辣蘸醬，品嚐前所未有的獨特風味。

『香煎鮭魚佐泰式辣醬』（攝影：吳文元）

#『炭烤河蝦佐自製辣醬』

將鮮活飽滿的泰國蝦高溫炭烤突顯鮮香，不論直接品嚐原味或蘸上主廚特製醬汁，香辣清爽將蝦肉的鮮甜更加提升，酸辣帶勁的滋味體現在地生活，透過旅人視角詮釋泰味之美。

『炭烤河蝦佐自製辣醬』（攝影：吳文元）

百年經典，東西合璧味覺星饗

#『酥皮炸明蝦配蟹肉酪梨塔塔』

靈感源自經典皇室小品 —「金縷蝦」的『酥皮炸明蝦配蟹肉酪梨塔塔』，是 Noom 主廚在倫敦米其林餐廳時，因穆斯林宗教不食豬肉，捨棄傳統作法改以糖漬蘿蔔取代肉餡，再將春捲絲代替傳統米線，改良出酥脆不油膩的華麗珍味。

『酥皮炸明蝦配蟹肉酪梨塔塔』（攝影：吳文元）

#『椰漿煙燻雞肉卷湯』

低溫舒肥與煙燻技法共同展演的傳奇名湯 —「椰漿雞湯」，將雞肉以低溫舒肥後煙燻增香，盤底襯入自製香茅辣椒醬，點綴辣椒油、青檸葉油及新鮮椰肉等，隨著熱湯沖入鼻息間氤氳著香茅清香，煙燻甜韻在舌尖慢慢散開。

『椰漿煙燻雞肉卷湯』（攝影：吳文元）

#『榴槤舒芙蕾』

餐後甜點『榴槤舒芙蕾』運用「熱帶水果之王」稱號的泰國金枕頭榴槤，皙嫩果肉嬌氣詮釋法式舒芙蕾，蓬鬆如雲的溫熱口感伴著一勺椰子冰淇淋，情迷流連在甜蜜的南境之國。

『榴槤舒芙蕾』（攝影：吳文元）

世代傳承，歷久彌新脈絡延續

Noom 主廚本次饗宴亦帶來三款拿手的咖哩料理，『炭烤鮑魚佐青檸咖哩』以泰國特有的皺皮檸檬為主味，獨有清香及酸味引出活鮑鮮甜，彈牙有勁的口感恰到好處地挑逗食欲。『蟹肉咖哩佐泰式米粉』以泰菜風味之精髓的甲猜入饌提香解腥，各式馨香交織形成獨特草本風味，緊覆肥美蟹肉提升鮮甜海味。

『炭烤鮑魚佐青檸咖哩』（攝影：吳文元）

『蟹肉咖哩佐泰式米粉』（攝影：吳文元）

『48 小時慢煮馬沙曼和牛牛頰咖哩』榮獲 CNN 票選為全球 50 大美食榜首，在 Noom 主廚自小製作過無數次的經驗中，逐漸發展出專屬風味，嚴選澳洲和牛頰肉以低溫烹調釋出豐富膠質，潤滑膠黏的口感與咖哩格外合襯。

『48 小時慢煮馬沙曼和牛牛頰咖哩』（攝影：吳文元）

奢華感官，盡展優雅皇室典範

本次星光饗宴與首度登台的泰國皇室御用頂級香氛品牌 PAÑPURI 攜手合作，精選旗下「Siamese Water 暹羅之水」系列商品，雙人點用套餐即可獲得『PAÑPURI 護手霜』乙份，數量有限，贈完為止！

雙人點用套餐即可獲得『PAÑPURI 護手霜』乙份（攝影：吳文元）

另有機會暢遊 Marriott 萬豪國際酒店三天兩夜住宿，包含：蘇美島麗思卡爾頓飯店 ( 價值 NT$21,500 )、曼谷瑞吉酒店 ( 價值NT$16,125 )、曼谷艾美酒店 ( 價值 NT$10,000) 等頂級飯店，尊享 The Perfect Experience 完美感官盛宴。

蘇美島麗思卡爾頓飯店（圖片：台北喜來登大飯店）

【SUKHOTHAI「星饗暹羅」曼谷米其林一星餐廳客座饗宴】

活動餐期：即日起至8月11日(日) 午晚餐時段

營業時間：午餐 11:30 AM- 2:30 PM、晚餐 6:00-9:30 PM

活動價位：九道式米其林套餐，每位 NT$2,680+10%

活動優惠：雙人點用套餐即贈 PAÑPURI 限量護手霜，更有機會入住泰國頂級飯店。

電話：02-2321-1818 ( 台北喜來登訂席中心 )

地址：台北市忠孝東路一段12號2F

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喜來登 SUKHOTHAI 曼谷米其林一星客座泰國菜

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