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【有片】霸氣鰻魚整條滿出來！東京 80 年老舖監製「鰻重總本家」　海外首店 8 /17 插旗林口三井 OUTLET

吳文元 2019年08月13日 22:00:00

（圖片：鰻重總本家）

來自日本東京的「鰻重總本家」，看準台灣市場龐大的日本料理商機，將於8月17日在台開設首間海外店鋪，店址選在 MITSUI OUTLET PARK 林口二樓美食街。以正宗關東風味及懷舊日式店鋪為特色，用經濟實惠的價格，推出香嫩醬烤的美味鰻魚飯。

來自日本東京的「鰻重總本家」，將於8月17日在林口三井 OUTLET 開設首間海外店鋪。（圖片：鰻重總本家）

東京 80 年鰻魚老舖監製

為了讓更多人能夠品嘗到優質的鰻魚餐點，由日本東京80年鰻魚老舖「東京根岸宮川」第三代店長森正道親自監製的「鰻重總本家」，宣布選定台灣為海外拓點的第一站，期盼藉由經濟實惠的價格，供應正宗關東風味的美味鰻魚飯給更多台灣顧客品嘗。

「鰻重總本家」由日本東京80年鰻魚老舖「東京根岸宮川」的第三代店長森正道親自監製。（圖片：蒲焼割烹根ぎし宮川粉絲專頁）

「東京根岸宮川」第三代店長森正道（攝影：陳沛妤）

傳統日式老舖風華完美復刻

為了呈現最正宗的日式老舖風情，門面承襲了東京鰻魚老店風華，以富有年代感的木材復刻而成，營造出日式傳統鰻魚店的內斂沉穩。

此外為了讓顧客能更深刻感受日式職人精神，「鰻重總本家」特別設計了透明廚房，讓顧客能在品嘗美食之前，親眼觀賞職人製作醬烤鰻魚料理的繁複製程。

「鰻重總本家」特別設計了透明廚房，讓顧客能親眼觀賞職人製作醬烤鰻魚料理的繁複製程。（圖片：鰻重總本家）

嚴選台灣鰻魚 X 日本直送醬汁　

「鰻重總本家」以職人的堅持與心血打造出豐腴軟嫩的鰻魚滋味，並且包含了三大特色。

一、鰻魚料理均採用正統關東風味製作而成，其特色為使用先蒸後烤的手法，使肉質豐潤軟嫩。再以炭火翻烤並重複刷上醬汁3次，讓醬汁能夠更加入味，提升鰻魚飯香氣。

二、鰻魚醬汁精心選用日本直送的特製醬汁，包含醬油等調味料都是來自日本，以清爽甘甜的風味堆疊出細膩的鰻魚美味。

三、「出汁 ( 日式高湯 )」每日早晨於店內採用嚴選昆布與柴魚熬製而成，鰻魚則嚴選來自台灣高屏地區在地養殖的鰻魚，以一尾平均 180 至 200 公克的標準，來保障魚皮與魚肉的品質，並避免魚刺過粗而影響口感。而米飯部分則是精選在地高品質的南投越光米，與炭燒鰻魚最為合拍。

「鰻重總本家」堅持傳統正宗關東風味的調理手法，先蒸後烤打造出豐潤軟嫩的鰻魚滋味。（圖片：蒲焼割烹根ぎし宮川粉絲專頁）

#『特製炭燒鰻重御膳』

為了滿足消費者的各種喜好，「鰻重總本家」提供豐富的餐點選擇，價位位於 NT$290 至 NT$780 之間。其中的主打餐點『特製炭燒鰻重御膳 ( 特大 ) 』，放上比女生手掌還長的大份量鰻魚，驚人地從精緻漆器餐盒中滿出來。甜鹹口感混合著辛香的山椒葉，多層次的風味讓人百吃不膩！

『特製炭燒鰻重御膳 ( 特大 ) 』NT$780、『特製炭燒鰻重御膳 ( 大 ) 』NT$430、『特製炭燒鰻重御膳 ( 中 ) 』NT$290（攝影：吳文元）

#『鰻櫃御膳 ( 鰻魚三吃 ) 』

主打鰻魚三吃的『鰻櫃御膳』，顧客可先以鰻魚飯搭配甘甜軟嫩的玉子燒，再加上一旁的山椒、海苔、芥末等香辛佐料，以微嗆的香料中和醬汁的鹹味平衡口感，最後再加入清淡爽口的高湯製成茶泡飯享用，三種吃法一次滿足。

『鰻櫃御膳』NT$530（攝影：吳文元）

『鰻櫃御膳』二吃可以加上一旁的山椒、海苔、芥末等香辛佐料，三吃再加入清淡爽口的高湯製成茶泡飯享用，三種吃法一次滿足。（攝影：吳文元）

#『鰻魚散壽司御膳』

而能讓顧客依喜好客製的『鰻魚散壽司御膳』，除了可以單獨品嘗鰻魚飯搭配蛋絲的多元口感外，還能將鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片製成個人專屬的鰻魚海鮮丼飯，最後再以酥脆海苔包裹成手卷，打造出豐富層次的一口饗宴。

『鰻魚散壽司御膳』NT$480（攝影：吳文元）

『鰻魚散壽司御膳』二吃能將鹹香鰻魚飯搭配鮮甜的生魚片製成個人專屬的鰻魚海鮮丼飯，三吃再以酥脆海苔包裹成手卷，打造出豐富層次的一口饗宴。（攝影：吳文元）

除了正統鰻魚飯之外，另外還提供甜點『拔絲地瓜』及人氣打卡聖品『日式刨冰』 ( 包含：抹茶紅豆牛奶、草莓牛奶、咖啡牛奶三種口味 ) 等。

以日本進口特製機台搭配冰凍 54 小時的冰塊，現刨出如鵝絨般輕柔細緻且不易融化的刨冰，再淋上三款醬汁及以鮮奶油與煉乳打製而成的奶霜，用餐之餘還能化身為社群焦點。

『日式刨冰』NT$180（攝影：吳文元）

【鰻重總本家】

開幕時間：8月17日

開幕優惠：為了歡慶「鰻重總本家」海外首店開張，於8月17日至8月19日，前 100 位按讚「鰻重總本家」官方粉絲專頁的顧客，或於開幕期間消費滿500 元者，即可獲得「鰻重總本家」特製日式木筷乙雙，數量有限，贈完為止！

電話：02-2608-6889

地址：新北市林口區文化三路一段356號二樓美食街 ( MITSUI OUTLET PARK 林口 )

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日本關東鰻魚飯林口三井

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