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喜來登十二廚 9/2~10/13 「食味東遊」亞洲美食節　一次品嚐 SUKHOTHAI、辰園、桃山三大餐廳開胃料理

林冠伶 2019年09月02日 12:00:00

（台北喜來登提供）

擁有全球最多人口的「亞洲」，絢爛大地孕育著博大精深的飲食文化，享譽世界美食盛名。

台北喜來登大飯店人氣自助餐廳「十二廚」於 9/2 至 10/13 期間推出「食味東遊」亞洲美食節，集結館內宮廷泰菜「SUKHOTHAI」、米其林推薦「辰園」、京都懷石「桃山」三大熱門餐廳，將泰國、港澳、日本、韓國四大區域特色佳餚精彩濃縮於餐檯，每位 1,090 元+10% 起。

「SUKHOTHAI」暹羅盛宴　酸辣開胃道地泰味

2019 年 CNN 公布全球 50 大美食評選中，泰菜於前 10 名中便佔 4 席，堪稱東亞美食首席。十二廚取「SUKHOTHAI」之泰味精髓，為饕客準備了各式開胃料理。

# 酸辣海鮮湯

泰式湯品最有名的非「酸辣海鮮湯」莫屬，選用蝦殼、檸檬葉、南薑、魚露、檸檬汁、朝天椒、紅蔥頭、泰式香菜熬製酸辣蝦湯，加入鮮蝦、鮮魚肉、花枝、蛤蠣等時令海鮮，辛香鹹酸滋味最適合入秋之際品嚐。

酸辣海鮮湯。（林冠伶攝）

# 泰式炒河粉

泰國大街小巷都能享用到的平民美食，源自於越南，二戰時期傳入泰國後針對口味做了在地的調整，好吃程度被 CNN 評比為訪泰必吃前 40 大料理之一，主廚選用新鮮蝦仁、花枝及豬肉，搭配泰式調味四寶青花椒、檸檬汁、魚露、椰糖，再加入新鮮雞蛋拌炒粿條，道地美味令人垂涎。

泰式炒河粉。（林冠伶攝）

# 金沙咖哩龍蝦

南洋風味海鮮料理，主廚以精心特製金沙咖哩及酸甜爽口的泰式辣醬完美調和濃郁醬汁，添入新鮮緬因龍蝦搭配青椒、彩椒炒香，濃厚辛香氣息襯托扎實鮮美龍蝦肉質，為不可錯過的必嚐美食。

金沙咖哩龍蝦。（林冠伶攝）

# 月亮蝦餅

以及泰菜必點「月亮蝦餅」，完美演繹亞洲料理風采，主廚先將全蝦泥及肥豬肉打成漿，以春捲皮覆蓋上，放入油溫約 180°C 油鍋中油炸，酥炸至表面色澤金黃，口感扎實的鮮美蝦餅搭配以蒜、薑、糖、辣椒、醋等調味特製的泰式甜辣醬，使其開胃增香。

月亮蝦餅。（林冠伶攝）

米其林「辰園」　舌尖尋味香江精粹

連續兩年入選台北米其林推薦的「辰園」粵菜經典再現，訂位難求，十二廚也能吃得到。

嚴選宜蘭北平鴨，以十多種中藥材及辛香料醃製的「廣式烤鴨」皆可一次享有，不論包捲餅皮、青蔥與特製甜麵醬或直接品嚐油潤鴨肉，一鴨雙吃星級招牌自由搭選。

# 柱侯牛腩

還有香江老味的「柱侯牛腩」遵循古法取美國牛肉肚邊部分，半筋半肉的口感與柱侯醬和陳皮一同煨煮，醬汁鹹香濃郁，肉嫩軟蘿蔔甜，拌飯下麵令人食指大開。

柱侯牛腩。（台北喜來登提供）

# 燕窩蛋塔

由點心坊主廚手工特製，Instagram 火紅甜點「燕窩蛋塔」，使用新鮮雞蛋、鮮奶及糖製成香甜蛋漿，加入香酥的塔皮中，點綴上奢華高貴口感滑順的「金絲燕」，烘焙至外皮層層焦脆，小巧精緻的造型入口奶香、蛋香四溢，讓人想一口接一口品嚐。

燕窩蛋塔。（林冠伶攝）

# 楊枝蜜甘露

香港標誌性經典甜品「楊枝甘露」，主廚精選台南盛產的愛文芒果鮮榨微芒果汁加入純農鮮乳調和，再以酸香柚子絲及新鮮芒果丁增加口感層次，絲滑香濃完美復刻老香港滋味。

楊枝蜜甘露。（林冠伶攝）

另外，還有酥脆好味的「港式雞蛋仔」、現烤出爐的「菠蘿油」、絲滑濃郁的「港式鴛鴦奶茶」，以及自製沁涼「鹹檸七」皆不容錯過，細品香港美食迷人風情。

「桃山」和食風采　精緻重現傳統美饌

京都懷石料理聞名的「桃山」日式餐廳，講究依旬而食的日式料理，擅以節令食材展現樸實原味，以最俐落的烹飪手法保留原初真味。

# 日式鰻魚飯

承襲道地日式料理底蘊，以昆布、柴魚、清酒、日式甜醋特製的醬汁反覆刷烤至表層透出晶亮油脂，再將飽滿吸收醬汁魚肉以碳火燒烤，搭配粒粒分明完美融合醬汁的香米飯，簡單食材卻能品嚐到經典大和風味。

日式鰻魚飯。（林冠伶攝）

# 炙燒牛肉握壽司

假日特別提供，擁有豐富大理石油的美國 Prime 等級肋眼牛肉，將切以薄片刷上主廚秘至醬汁大火炙燒至五分熟，絕佳口感及鮮嫩多汁肉質，巧妙融合西方食材及東方料理手法不容錯過的美味佳餚。

炙燒牛肉握壽司。（林冠伶攝）

# 北海道牛奶霜淇淋

甜點部分，則推出濃郁生乳風味的北海道牛奶霜淇淋，自助取用，香濃的牛乳味，是餐點後的完美句點。

北海道牛奶霜淇淋。（林冠伶攝）

朝鮮食尚　韓流經典征服味蕾

隨著韓流文化席捲全球的韓國料理，各種色彩繽紛的小菜、鍋物、辣醬拌飯等韓食，融匯千年漢文化為其飲食底蘊，掀起獨樹一格的紅色熱潮。

現烤餐檯推出「韓式排骨」，選用帶骨豬肋排，以芝麻油、新鮮芝麻、水梨、韓國燒酒等食材醃製多時，再以炭火燒烤，鹹香中帶有水梨清甜的肋排，與辣醬拌菜一同包入生菜中，體驗韓國獨特「菜包」文化。

另外推薦「韓式味噌醃梅肉」，以俗稱「大醬」的韓式味噌和多樣調味料一同醃製豬頸肉，濃郁醬香完美滲入肉中，搭配韓式泡菜一同享用，彷彿造訪首爾熱鬧街頭，品嚐最道地的韓風料理。

# 韓式煎餅

本次推出多道韓風美饌包含「韓式海鮮煎餅」、「韓式蔬菜煎餅」精選時令海鮮、鮮甜高麗菜拌入在來米粉漿，香煎至外皮焦脆，一口咬下即可感受飽滿餡料，搭配主廚特製韓式辣醬，酸甜微辣完美襯托出海鮮甜味及蔬菜脆爽滋味。

韓式煎餅。（林冠伶攝）

# 韓式雞肉米線沙拉

沙拉檯獻上「韓式雞肉米線沙拉」以生菜夾入米線及韓式炭烤雞肉，清爽口感為開胃料理首選。

韓式雞肉米線沙拉。（林冠伶攝）

此外，十二廚餐廳裡為了此次美食節佈置了情境打卡景點。於台北喜來登十二廚拍照上傳，hashtag #色彩密碼 (詳見活動粉絲專頁)，即可參加「亞洲饗繽紛．週週送好禮」活動，與重視環境友善、無毒生產的 SMILOGY 微笑地球合作，按讚高的粉絲即可獲得繽紛環保杯，一同關懷地球響應惜食。

情境打卡景點。（林冠伶攝）

台北喜來登十二廚「食味東遊」亞洲美食節

活動時間：9/2 ~ 10/13

消費價位：每位 1,090 元+10% 起

營業時間：午餐 11:30 AM~2:30 PM；下午茶 3:00~5:00 PM；晚餐6:00~9:30 PM (週一至週四)、6:00~10:00 PM (週五至週日)

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