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「福灣巧克力」首家直營店進駐台北 101　「胡椒味」巧克力首賣、超夯伴手禮「烏魚子巧克力」

林冠伶 2019年09月08日 13:00:00

（福灣巧克力提供）

來自屏東 Bean-To-Bar 巧克力品牌「福灣巧克力」Fu Wan Chocolate，於 2015 年由創辦人許華仁（Warren）創立。

Bean-To-Bar 巧克力是一股正在全球蔓延發燒的飲食風潮，許華仁取得英國倫敦 IICCＴ國際巧克力品鑑師資格，以台灣在地生產的可可為原料，親身操作與開發。

（福灣巧克力提供）

自 2017 年至今，「福灣巧克力」的作品連年在世界重要賽事中勇奪大獎。近來不僅獲得許多米其林餐廳青睞，更帶動台灣消費者對於台灣物產-可可的好奇與期待。品牌除屏東「福灣莊園」內的創始旗艦館之外，並無實體直營門市。

終於，「福灣巧克力」與插畫藝術家鄒駿昇合作，於台北 101 開設台北首家直營門市，以「博物館」的視覺架構，傳遞巧克力製作的完整製程。自台灣尾一路衝上台灣最高樓，「福灣巧克力」要讓國際商務及觀光客感受台灣物展之美，同時也希望在地消費者感受台灣可貴的職人手藝與堅持。

左起：福灣巧克力創辦人許華仁、插畫藝術家鄒駿昇。（福灣巧克力提供）

插畫藝術家鄒駿昇以今年前往義大利水果博物館參訪的經驗為靈感來源，運用簡單且典雅的空間格局展現食物的本色與質地，使用大量沈穩的木質色調來襯托可可果本身鮮豔的色澤，為「福灣巧克力」打造台北第一家直營門市。

（福灣巧克力提供）

主牆面猶如歐洲博物館的古典展示牆，以玻璃鐘罩罩著 96 顆大小一致、顏色豐富的可可果，以最真實的作物色澤定義空間。

（福灣巧克力提供）

現場除了可可樹、更以真實的可可豆呈現自生豆、風乾、脫殼、發酵、調味到製作成巧克力的過程；在巧克力磚狀的天花上，則佈了一張網子，放上曬乾的可可果。

來到這裡不僅能欣賞巧克力的藝術，還聞得到發酵中的可可豆，也吃得到烘焙後的可可豆。

（福灣巧克力提供）

「福灣巧克力」創辦人許華仁在家人的支持下，一路打入世界舞台，因此鄒駿昇運用「家庭」的元素融入設計，店中央像是廚房「中島」的展示櫃，整體使用在台灣燒製、留有窯燒痕跡的磁磚打造。

（福灣巧克力提供）

此次台北 101 直營店開幕，許華仁挑選了三款以島國香料為特色，並於 2018 年在國際賽事中獲獎的巧克力作為首賣，包括：「台灣黑胡椒」、「台灣鹽花白胡椒」與「天皇咖啡」。

這三款巧克力皆以曾在 2017 年得到「 ICA 世界巧克力大賽」5 面金牌的「台灣一號 62% 巧克力」為基底。

台灣天皇咖啡、台灣鹽花白胡椒、台灣黑胡椒。（林冠伶攝）

另外，還有一款外國人必帶的超夯伴手禮「巧克力烏魚子」，將台灣獨特的特產烏魚子沾裹上台灣巧克力，是非常適合發揚台灣文化的伴手禮。

巧克力烏魚子，1200 元。（林冠伶攝）

巧克力烏魚子。（福灣巧克力提供）

「福灣巧克力」期望讓全世界來到台灣觀光的人們驚艷，也希望在地人品嚐之後，對於台灣的土地、物產更加熟悉與感激。

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福灣巧克力台北 101 台灣之光

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