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星巴克全新「星想餐」！250 元就能吃到米其林一星牛排教父鄧有癸的「牛肉帕里尼」

林冠伶    2019年09月18日 19:00:00
（林冠伶 攝）

星巴克全新推出「星想餐」主廚系列，一次邀請了兩位知名主廚，台灣牛排教父鄧有癸與紅蝦認證的主廚 Augustin，將個別推出「牛肉帕里尼系列」、「義式佛卡夏系列」。

 

9/18 率先上市與經紅蝦認證的餐廳主廚 Augustin 合作的 3 款義式佛卡夏系列：「鮪魚乳酪番茄佛卡夏」、「粉紅火腿菠菜乳酪佛卡夏」、「義式雞肉佛卡夏」。

 

曾赴義學習的 Augustin，傳承自義大利老師傅的手藝與感動，希望以料理帶給大家義大利傳統家庭味的輕鬆溫暖。此次星想餐系列餐點發想以來自義大利傳統家庭料理的「佛卡夏」，以揉桿老麵麵糰，將麵包體呈現出柔軟風味，再搭配多彩的義式蔬果與乳酪抹醬，呈現出義大利的溫暖氣息與風味，期間限定於 9/18 至 11/5 販售(或售完為止)。

 

鮪魚乳酪番茄佛卡夏

 

調和奶油乳酪的地中海經典鮪魚醬，以義大利原裝進口專用粉製作的圓形佛卡夏，內餡搭配義大利油漬風乾番茄、核桃粒，略帶嗆味水耕芝麻葉增加風味層次，佐以經過烘烤的甜美黃椒增添溫暖氣息與風味，推薦冷食。

 

鮪魚乳酪番茄佛卡夏，200 元。（林冠伶 攝）

 

粉紅火腿菠菜乳酪佛卡夏

 

以義大利原裝進口專用粉製作，個個手工揉製的圓形佛卡夏，加上帶有煙燻氣息的火腿肉及帶有微嗆風味的水耕芝麻葉，搭配主廚特調結合菠菜與奶油乳酪的獨特抹醬，充滿粉紅粉綠的可愛夢幻佛卡夏！推薦冷食。

 

粉紅火腿菠菜乳酪佛卡夏，220 元。（林冠伶 攝）


義式雞肉佛卡夏

 

以點綴義式素材的方形佛卡夏為基底，夾入特調頂級義式綜合香料雞胸肉片、地中海抗氧之花朝鮮薊、在地水耕皺葉萵苣、充滿甜香的烘烤彩椒與奶油乳酪抹醬，這是主廚大推的義式街頭創意料理。

 

義式雞肉佛卡夏，210 元。（林冠伶 攝）

 

而米其林一星認證的台灣牛排教父鄧有癸主廚領軍推出的牛肉帕里尼系列將於 11/6 推出，共有 3 款餐點：「紐奧良風牛肉帕里尼」、「美式牛胸薄片帕里尼」、「主廚版紅酒燉牛肉」。

 

這次鄧有癸將擅長的牛排料理，轉化為星巴克的定番三明治。將紐約街頭總是可以看到行人拿著長長麵包放入口中的風景，轉化成為星巴克設計的獨特料理「舒心帕里尼」，將牛肉的風味與口感、夾上起司與油漬蔬菜、裹上主廚設計的獨特風味醬汁，豐富的滋味有如坐在紐約中央公園享受舒徐清風的愜意。

 

紐奧良風牛肉帕里尼

 

燉煮牛肉加入獨特 BBQ 醬汁，以逐一手撕肉塊，增加肉的咀嚼感，加上鳳梨片、香菜來提升層次風味。

 

紐奧良風牛肉帕里尼，250 元。（林冠伶 攝）

 

美式牛胸薄片帕里尼

 

以香料醃製的燉煮牛肉切薄片後夾入帕里尼，並與艾曼達起司與油漬蔬菜（酸黃瓜及酸菜）結合，以風味鮮明的英式芥末醬汁提味。

 

美式牛胸薄片帕里尼，280 元。（林冠伶 攝）

 

主廚版紅酒燉牛肉

 

特別推出的「主廚版紅酒燉牛肉」精選上等牛肋塊，以秘製手法處理與紅酒燉製，再加入馬鈴薯、洋蔥、花椰菜等多樣蔬菜燉煮，搭配佛卡夏食用，多層次的香氣十分宜人。

 

主廚版紅酒燉牛肉，330 元。（林冠伶 攝）

 

即日起至 11/5 ，星巴克推出星想餐活力組合，點購任何餐點及套餐皆可以 50 元加購輕水果、原味布丁、葡萄乾司康、百香果塔（4 擇 1）。

 

（林冠伶 攝）

 

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