生活 美食

用餐同時飽覽台北101城市美景！台北松山意舍酒店推出主廚客製化私廚服務

吳文元    2019年12月16日 16:00:00
（台北松山意舍酒店 提供）

近年來台灣吹起了一股私廚風潮，這些私廚餐廳通常採預約制，沒有固定菜單，在如同豪宅般的舒適隱密用餐環境裡，讓賓客能夠細細品味食材最純粹的美味及廚師的精湛手藝。

 

為此，台北松山意舍酒店 特別推出私廚料理服務，打造隱密性高的聚會空間，將飯店的特色高樓城市景觀，結合廚藝團隊的創意，將多樣台灣料理元素，揉合中西手法演繹出各種當代料理，把美食與美景化為藝術般的頂級盛宴，提供給最懂品味的饕客們身心靈皆放鬆的嶄新食藝體驗！

 

「台北意舍酒店」廚藝總監江定遠主廚，是此次私廚料理服務的操刀者。（吳文元攝）

 

 

天菜級台灣特色美食豪華升等

　　

「台北松山意舍酒店」的廚藝團隊突破飯店餐飲格局，研發出結合台灣特色與在地食材的私廚限定菜單。翻轉傳統美食融入西式料理手法，創作出『三星蔥藜麥佛卡夏』、『松露烏骨雞黑蒜清湯』、『頂級海膽豬頰滷肉飯』、『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』、『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』等特色餐點。

 

其中『三星蔥藜麥佛卡夏』是以「蔥油餅」概念發想的台義跨界麵包，用豬油和蔥油取代橄欖油製作的佛卡夏麵包麵團，香氣及口感俱佳。『松露烏骨雞黑蒜清湯』最適合秋冬時節溫補，將整隻烏骨雞燉煮後再以法式澄清湯做法，令湯體色澤呈現晶透的普洱茶色，補氣養生、味覺清新沒負擔。

 

『三星蔥藜麥佛卡夏』（吳文元攝）

 

『白鱘魚子醬吉拉多生蠔』（吳文元攝）

 

『香煎澎湖野生明蝦酪梨沙拉』（吳文元攝）

 

『松露烏骨雞黑蒜清湯』（吳文元攝）

 

『頂級海膽豬頰滷肉飯』以豬皮、豬頰肉、豬後腿肉、紅蔥、紹興酒等滷製而成的手切滷肉，搭配北海道紫海膽，讓庶民小吃也有奢華風味的獨特口感。主菜則是『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』，醃漬一夜入味後的帶骨牛小肋排，再經過長達 6 小時的低溫煙燻慢烤，肉質柔嫩且酥脆，表皮帶有淡雅咖啡香氣。

 

左：『頂級海膽豬頰滷肉飯』、右：『煙燻炭燒咖啡 BBQ 帶骨牛肋排』（吳文元攝）

 

『古早味糖梨冰沙』（吳文元攝）

 

『煙燻炭燒咖啡BBQ帶骨牛肋排』（吳文元攝）

 

餐後甜點選用 70% 的『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』，以獲得8面世界巧克力金牌的巧克力製作而成的巧克力塔，搭配酸甜清爽雪酪，為這精緻一餐劃下完美句點。

 

『屏東福灣海鹽生巧克力襯藍莓雪酪』（吳文元攝）

 

此外，菜單也可以按照顧客需求進行客製化調整，若遇到特殊節慶，還能為你規劃最應景的菜色安排！適逢歲末與耶誕節，主廚更加入西方傳統經典火雞大餐直送上桌，共譜溫馨盛宴。

 

 

台北101城市天際線美景及基隆河畔映入眼簾

 

「台北松山意舍酒店」的私廚服務位於兩間擁有高空景觀的用餐空間，如同家一般地舒適。其中的「STUDIO」採挑高天花板設計，兩側大片落地窗可180 度欣賞台北 101 及城市天際線美景。

 

另一間「Que1」則具有弧形環景的大型落地窗，能飽覽基隆河畔的開闊景致，令人心曠神怡！兩個用餐空間的消費皆為每位 NT$3,500+10% 起，10 人以上即可預訂客製化的飯店私廚饗宴。

 

私廚服務空間「STUDIO」（台北松山意舍酒店 提供）

 

私廚服務空間「Que1」（台北松山意舍酒店 提供）

 

 

飯店廚藝團隊為你策畫私家專屬饗宴

 

「台北松山意舍酒店」本次主打的私廚料理服務，一天僅接待兩組客人，提前預訂即可在飯店品嚐「私廚」美味。更可以和「意舍酒店」廚藝團隊總監江定遠討論菜單內容，尊榮的客製化服務，運用在地時令食材精心打造的「季節限定」餐點，提供與會賓客如同在家中般愜意的盛宴。

 

 

【台北松山意舍酒店　私廚服務】

 

日期：即日起開放預約

低消：NT$35,000+10%

電話：02-2653-2899

地址：台北市市民大道七段8號17樓 (台北松山意舍酒店)

 

 

 

看更多《上報生活圈》文章

 

【延伸閱讀】

● 私廚體驗正夯！台北喜來登、六福居讓你成為豪宅主人　享受頂級私人饗宴

●【有片】百年日式宿舍化身蘭苑私廚　日本生海膽 X 美國菲力牛套餐開放預約中

●【有片】「犇 鐵板燒」獨創菜單全新升級不加價！最頂級的伊勢龍蝦、南非鮑魚、日本 A5 和牛一次嘗盡

 

松山意舍 私廚 景觀餐廳
熱門新聞
（測試）【完整菜單】延長至五月底！添好運港式飲茶 100 分鐘點心吃到飽只要 699 元

（測試）【完整菜單】延長至五月底！添好運港式飲茶 100 分鐘點心吃到飽只要 699 元

熱門關鍵字

超商 速食 優惠 端午節 新開店

世代傳媒股份有限公司

信箱：service@upmedia.mg

電話：+886 (2) 2568-3356

傳真：+886 (2) 2568-3826

地址：新北市新店區寶橋路188號8樓

關於我們

世代傳媒股份有限公司

上報UP Media於2016年7月成立。我們集結菁英記者、編輯、專業行銷業務、社群好手，強調多元的原生內容與有趣豐富……

關於我們

探索網站

調查評論國際焦點軍事流行生活遊戲專題影音

地址：新北市新店區寶橋路188號8樓

電話：+886 (2) 2568-3356

傳真：+886 (2) 2568-3826

e-mail：service@upmedia.mg

關注我們的報導社群

提供新聞：news@upmedia.mg

投書評論：editor@upmedia.mg

客戶服務：service@upmedia.mg

廣告合作：ad@upmedia.mg

© 2025 UP MEDIA. All rights reserved.
關於我們    隱私權政策    廣告刊登    意見回饋
回到最上方