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【有片】12/29 前拉麵買一送一！沖繩通堂拉麵不是收掉？竟是加入居酒屋菜單升級再出發

洪卉琳 2019年12月17日 18:00:00

（洪卉琳攝）

「通堂拉麵」又再度正式捲土重來啦！將日本流行的本格拉麵結合居酒屋風味料理的餐飲形態帶來台灣，打造全球首家「通堂拉麵・居酒屋」新店鋪。即日起至12月29日，出示護照上的那霸機場入境章，即可享拉麵買一送一，沒去過沖繩的旅客，也有點拉麵送串燒的優惠。

台灣遊客造訪沖繩必吃的「通堂拉麵」，於 2017 年在台北統一時代百貨展開台灣首店後，在2019年9月合約到期退出市場。原以為「通堂拉麵」與其他來台拉麵店同樣遭受倒店命運，但事隔不到四個月，「通堂拉麵」又再度回歸。

並於台北東區以街邊店型態重新開幕，將流行於日本的拉麵居酒屋趨勢引進台灣，開設全球首家「通堂拉麵・居酒屋」，為台灣喜愛拉麵與下酒料理的饕客打造全新的一站式選擇。

相較於百貨店的場地等限制，街邊店受限少，能為廣大饕客帶來更全方位的服務。（洪卉琳攝）

「通堂拉麵・居酒屋」台灣代理商「永心國際餐飲」總經理 Johnny 提及，在與百貨結束三年合約後，因百貨有創造新鮮感需求，再加上品牌受限於百貨設備、營業時間等影響，因此選擇具有高自主性的街邊店重新再開幕。

菜單不僅增加燒烤等下酒料理，就連拉麵最重要的湯頭，也可以使用大鍋爐熬煮出純正風味，還能延長營業時間，創造更全方位的通堂風味與服務。以本店配方在台新鮮熬煮，每日限定 100 碗的招牌拉麵；以豚骨為湯頭特色的『男味拉麵』，在粗獷豚骨裡品嚐得到纖細風味；而鹽味雞湯代表的『女味拉麵』，則一反纖細印象具強而有力後勁。/各320元

左：『男味拉麵』NT$320、右：『女味拉麵』（通堂提供）

選擇再度回歸的社長金城良次本人表示，抱持著感謝台灣人的心情，期待再次看到大家品嚐到「通堂美味」的笑容！

此次除了延續先前「通堂拉麵」特色的『男味』、『女味』拉麵之外，更將自身在沖繩當地經營 32 年的居酒屋經驗融合拉麵，讓去完傳統居酒屋飲酒還需要“續攤”拉麵店飽肚子的「しめ料理」文化，改以單家店即可滿足，省去移動時間與服務費等麻煩。

添入居酒屋料理的「通堂拉麵・居酒屋」新菜單，以來自沖繩的黑糖與海鹽調味，無論是豬肉、雞肉、牛肉或烤魚等各式串烤料理，皆吸附了獨門醬汁美味。（洪卉琳攝）

以豬肉聞名的沖繩，居酒屋必備有豬五花串燒。主推的五花豬肉片包裹番茄迸出鮮甜噴汁滋味，而包裹蘋果片則呈現爽脆風味，從串烤裡就能感受沖繩夏日風情。（通堂提供）

沖繩特色的炒苦瓜，搭配豆腐、肉片一同拌炒，再搭配沖繩當地的 ORION 啤酒享用最為爽快！『沖繩炒苦瓜』NT$150（洪卉琳攝）

將沖繩當地的褐藻包覆午餐肉酥炸，口感Q軟，建議搭配沖繩泡盛一同品嚐，感受沖繩的獨特風味。『沖繩炸水雲』NT$180（洪卉琳攝）

菜單以沖繩當地料理為主軸，除了先前已有販售的沖繩名物『炸水雲』、『沖繩炸雲腳』、『沖繩炒苦瓜』等特色料理之外，更將居酒屋不可少的串烤料理新增至菜單。如透過五花豬肉片搭配不同食材詮釋出新口感，亦或是串烤牛小排、雞心等不同日式烤物單品皆有，價位平均在 NT$70 左右。另還提供多款沖繩特色泡盛，用來作為沖繩特色餐酒搭相當合適。

「提供給顧客想要的，正是沖繩居酒屋的最大特色！」社長金城良次如此認為。（洪卉琳攝）

將沖繩居酒屋日常料理帶來台灣的社長金城良次也特別補充道：「流行在日本國內的沖繩風居酒屋，會特別強調沖繩的裝飾品、音樂等風格，但實際上「通堂拉麵・居酒屋」就是來自於沖繩當地，因此無需刻意為了“沖繩”而“沖繩”，而是以沖繩一貫的待客之道，提供客人想要的料理才是最主要的宗旨。」

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