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【有片】星級燒烤職人料理長加持！犇和牛館鐵板燒 ‧ 燒肉全新推出複合式「割烹鐵板燒」

吳文元 2019年12月20日 16:00:00

（犇和牛館提供）

「犇和牛館」將國外最流行的複合式餐飲概念引進台灣，以日式餐點結合複合餐飲為每位客人提供鐵板燒、燒肉及鍋物三種不同類型的餐點。12月1日起，「犇和牛館」隆重推出「割烹鐵板燒套餐」，以「煎、煮、蒸、烤、炸」五大烹調手法，讓顧客一次就可以享用到不同風味的精緻料理，目前推出搶先體驗價，凡點選此套餐，午餐享有 85 折優惠，晚餐享有 88 折優惠。

犇和牛館12月1日起推出的「割烹鐵板燒套餐」，以「煎、煮、蒸、烤、炸」五大烹調手法呈現。（犇和牛館提供）

此外，在燒肉餐點部分則推出新任店長 Leak 激推的獨家燒肉餐點 —『5 公分超厚切和牛牛排』及『A5 和牛牛排三明治』，勢必將成為「犇和牛館」最炙手可熱的暢銷品，期望每位客人在「犇和牛館」都能擁有更加頂級的美味體驗。

『5 公分超厚切和牛牛排』（犇和牛館提供、吳文元攝）

新任資深主廚登場 — Leak

1986 年出生的 Leak (周宏益)，在燒肉店內外場服務資歷逾 13 年，自大學時期在林森北路條通內的燒肉店打工，正式開啟餐飲生涯。在 2009 年加入「大腕燒肉」團隊，並於任職燒烤職人期間與團隊一同獲得《臺北米其林指南》一星評鑑的殊榮 ( 2018 年 )。

爾後於 2018 年創立餐廳「懂不懂 Don Bu Don 和牛丼飯」，身為創始人兼研發主廚的 Leak，在 2019 年正式加入犇團隊，擔任研發暨品管部料理長兼任和牛館店長。

犇和牛館新任店長 Leak（取自犇和牛館燒肉 ‧ 鐵板燒粉絲專頁）

「割烹鐵板燒套餐」8 道菜色

1st Course Starter

『Black Opal 厚切和牛牛舌』(煎)

『Black Opal 厚切和牛牛舌』（吳文元攝）

2nd Course Appetizer (Choose 1)

『A5和牛月見壽司』(烤) 或『北海道大干貝佐松露蒜油』(煎)

『A5和牛月見壽司』（犇和牛館提供）

3rd Course Entrée (Choose 1)

『慢熬老母雞雞湯涮和牛』(煮) 或『北海道北寄貝』(煎)

『慢熬老母雞雞湯涮和牛』（吳文元攝）

4th Course Entrée (Choose 1)

『A5和牛牛排三明治』(炸) 或『竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁』(蒸) 或『澎湖野生大明蝦佐紅咖哩醬』 (+NT$200) (煎)

『A5 和牛牛排三明治』（吳文元攝）

5th Course Main (Choose 1)

『極上日本和牛牛排A5』NT$4,380

『Blackmore 澳洲和牛牛小排9+』NT$3,280

『Prime 老饕肋眼眉牛排』NT$2,880

『Prime 紐約客牛排』NT$2,580

『伊比利豬肋眼』NT$2,580

『竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁』NT$2,880

『Prime 紐約客牛排』（犇和牛館提供）

6th Course Condiment

『犇特製黃金滷肉炒飯』

『犇特製黃金滷肉炒飯』（吳文元攝）

7th Course Soup (Choose 1)

『特製辣味和牛湯』或『小火慢熬老母雞雞湯』

『特製辣味和牛湯』（吳文元攝）

8th Course Dessert (Choose 1)

『Ice Monster芒果鮮果原汁冰棒』或『焦糖冰霜布丁』

*凡點選此套餐，午餐享有85折折扣，晚餐享有88折折扣(特殊節慶除外，恕不與其他優惠共享)

（餐點及價格會因季節性作調整，正確菜單內容以現場為主）

店長激推獨家燒肉

#『5 公分超厚切和牛牛排』

極上和牛 BMS 10-11 等級的霜降脂肪，賦予和牛肉優異的口感及味道，就像頂级鵝肝般在舌尖融化，並留下如同醇厚威士忌的絲绸光滑感。

『5 公分超厚切和牛牛排』搭配「北海道 A5 和牛雙人套餐」NT$5,880、搭配「特七牛雙人套餐」NT$5,380（吳文元攝）

#『A5 和牛牛排三明治』

將黑毛和牛 BMS 10-11 厚牛排，使用獨家天婦羅麵衣包裹酥炸後，嚴選 Purebread 每日現做、現烤麵包，搭配加入法國第戎芥末的蜂蜜芥末醬，製成外酥內嫩多層次口感的極致三明治。

『A5 和牛牛排三明治』搭配「北海道 A5 和牛雙人套餐」NT$5,880、搭配「特七牛雙人套餐」NT$5,380、搭配「牛割烹套餐」NT$1,280 起，套餐加價購 NT$680。（吳文元攝）

用餐環境

「犇和牛館」現場環境共分為兩大區域：「鐵板燒板前區」及「燒肉區」，為顧客提供不同的餐點與服務。除了以上兩種類型的用餐區，「犇和牛館」也提供了具獨立性與隱密性的包廂供客人使用。

「鐵板燒板前區」(提供鐵板燒套餐)

由主廚當面服務每位顧客，觀賞頂級食材和細心料理的奢華體驗，近距離沉浸在視覺、聽覺與味覺的五感饗宴。

「割烹鐵板燒套餐」8 道餐點套餐 NT$2,580 起（犇和牛館提供）

「燒肉區」(提供燒肉套餐)

有別於其他燒肉店，用餐之餘還須自行費時費工地燒肉，「犇和牛館」由最專業的服務人員提供割烹料理，讓每位顧客能愜意地品嚐最美味的餐點。

「牛割烹燒肉套餐」8 道餐點套餐 NT$1,280 起（犇和牛館提供）

【犇和牛館鐵板燒 ‧ 燒肉】

營業時間：

週日至週三：12:00~14:30 (最後點餐時間 13:30)、17:30~21:30 (最後點餐時間 20:00)

週四至週六：12:00~14:30 (最後點餐時間 13:30)、17:30~22:00 (最後點餐時間 20:00)

消費方式：每位低消 NT$880 (120cm 以上)

席位：48席 (含 VIP 包廂 8 席及鐵板板前區 8 席)

電話：02-2772-3898

地址：台北市復興南路一段39號G樓 (微風廣場)

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