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一次嘗遍戀愛中的酸甜苦辣！采采食茶 2020 紅粉情人節套餐

吳文元    2020年02月11日 10:00:00
采采食茶大安概念店全新設計了 2020 年「紅粉情人節雙人套餐」（吳文元攝）

甫結束農曆新年假期，西洋情人節即將接續而至，采采食茶 大安概念店全新設計了「紅粉情人節雙人套餐」，運用了當季草莓入菜，其中更有經典法國傳統料理 —「油封鴨腿」，巧妙地將南洋叻沙醬搭配鮮魚的熱前菜等，清爽、濃郁、酸甜、微辣等多種口感，恰似多采多姿的愛情饗宴。

 

 

#『煎烤牛肉佐鳳梨優格野菜沙拉』

 

以炙燒牛肉片襯底，鋪上色彩繽紛的的小農蔬菜與新鮮草莓、鳳梨丁，並以鳳梨優格醬、覆盆莓醬、陳年紅酒醋、凱薩醬四款醬汁點綴，充滿油脂與香氣的牛肉片搭著蔬果與醬汁一同入口，序曲就讓情人們感到心曠神怡。

 

『煎烤牛肉佐鳳梨優格野菜沙拉』（吳文元攝）

 

#『采采濃情蜜意湯』

 

以采采最受歡迎的玉米濃湯上點綴粉色愛心與金箔，大量玉米熬製而成香甜滑順的口感，作為沙拉與熱前菜的之間的暖胃鋪陳。

 

『采采濃情蜜意湯』（吳文元攝）

 

#『香煎奶油澎湖龍占魚佐微辣叻沙醬』

 

由漁港直送的澎湖龍占魚肉口感Q彈，酥煎後搭配主廚以新鮮魚骨親自熬煮的叻沙醬，南洋風的微辣滋味讓人驚喜。

 

『香煎奶油澎湖龍占魚佐微辣叻沙醬』（吳文元攝）

 

#『極品黑松露油封鴨腿菌菇燉飯』

 

「油封鴨」為法國百年傳統烹調方式，采采選用宜蘭櫻桃鴨腿，抹上香料與鹽靜置一晚後，與蔬菜交疊鋪放，以純油慢火燉煮八小時，鴨肉軟嫩而香氣迷人，與黑松露菌菇燉飯皆為風味濃郁的表現方式但各有層次、完美融合。

 

『極品黑松露油封鴨腿菌菇燉飯』（吳文元攝）

 

#『香煎奶油白紋海大蝦佐檸檬馬告醬汁與美國頂級肋眼牛佐酸甜波特酒醬汁』

 

情人節主餐由海大蝦與頂級肋眼牛排擔任主角，並分別以清香的檸檬馬告醬汁與酸甜的波特酒醬汁提味，雙主餐訴求食材原味表現，簡單的煎烤即能展現美味。

 

『香煎奶油白紋海大蝦佐檸檬馬告醬汁與美國頂級肋眼牛佐酸甜波特酒醬汁』（吳文元攝）

 

#『爐烤酒香草莓酥派襯香草冰淇淋與新鮮果莓醬汁』

 

酥脆的派皮下是主廚親自熬煮的草莓果醬，並加入了草莓利口酒、堅果碎、手工餅乾碎，增加了香氣與口感，搭配香草冰淇淋一起入口，以最甜蜜的幸福滋味為情人節畫下句點。

 

『爐烤酒香草莓酥派襯香草冰淇淋與新鮮果莓醬汁』（吳文元攝）

 

 

 

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