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吳寶春創業十年推新書　首發紀念作7款「鹽可頌」詮釋台灣風土

張芳瑜 2020年10月13日 20:00:00

吳寶春 10 周年推出紀念作 7 款「鹽可頌」（張芳瑜攝）

創業十周年，曾獲世界麵包冠軍的吳寶春推出第 6 本著作《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》，有別於過往以麵包為主題的作品，這本書講述創業十年來、從零開始的心路歷程。同時，也推出十周年慶紀念作 7 款「台灣風土鹽可頌」，帶領消費者認識台灣在地的純粹滋味。

吳寶春創業十周年，帶來新書與新口味麵包。（張芳瑜攝）

《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》是由吳寶春師傅口述，敦請商業週刊《大店長開講》主持人尤子彥整理書寫。書中以吳寶春面對挑戰的「經營小故事」貫穿，無論是金句名言，或是經營理念，皆透過書籍分享。

吳寶春新書《世界冠軍，然後呢？吳寶春的創業報告》（張芳瑜攝）

書中，吳寶春提到，跨界的創新需要跨界的人才，和不同領域的專業腦袋碰撞，麵包店在研發各種創新時，才能從「個人創新」進入「團隊創新」的層次。這個概念不僅是書中的篇章或理念，也不時地在吳寶春麥方店中實踐，從眾知的大獎麵包酒釀桂圓、荔枝玫瑰到梅引茶香、莓果蜜桃的伴手禮化，以及米蘭水果麵包系列、尖叫麵包、夢幻麵團、南洋風系列等等。

『台灣風土鹽可頌』每顆 55 元（吳寶春麥方提供）

此次，以書中概念推出的十周年慶紀念作『台灣風土鹽可頌』，吳寶春則邀請「好時‧好物」創辦人高靜玉提供台灣鹽創意，做出具有風土代表性的 7 款口味。

左上：『太平洋精粹鹽花可頌』、左下：『月桃籽鹽可頌』、右上：『刺蔥鹽可頌』、右下：『香草鹽可頌』每日限量販售。（吳寶春麥方提供）

高靜玉說：「台灣四面環海，有不同的洋流，就代表會有含不同礦物質、不同結晶法、不同風味的鹽。」包含了西部台灣海峽海水日曬製成的『洲南夏至海鹽』、鄰近巴士海峽的『恆春珊瑚礁鹽』、台東長濱阿美族永福部落的『太平洋精粹鹽花』，並以此為基礎，炒製過程中加入刺蔥、月桃籽、香草等元素做成的風味鹽。還有來自中央山脈、原住民使用的天然植物鹽『鹽膚木鹽』。