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「168 斷食法」增加 9 成心血管疾病風險？心臟科醫師：吃什麼比何時吃更重要、從地中海飲食下手

邱家琳    2024年04月25日 16:00:00
地中海飲食著重於新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類等食物，以橄欖油烹調，少吃紅肉、加工肉品。（取自 Pexels）

「168 斷食法」近年來深受歡迎，透過每天集中在 8 小時內進食，剩餘的 16 小時則避免攝取任何卡路里，有利於脂肪燃燒，此方法簡單、容易遵循，不少國內外明星因此瘦身成功，吸引許多人效仿。然而，近期美國心臟協會發表的最新研究指出，這種飲食模式可能增加心血管疾病風險，尤其是在有心血管疾病或癌症的人群中，但該說法仍然存在爭議，也需要進一步研究。

 

該研究的主要作者為上海交通大學公衛學院學者鍾文澤，原本是想研究 168 斷食和降低心血管疾病風險的關係，結果卻出乎意料。研究分析 2003 年至 2018 年之間 2 萬位平均 49 歲美國成人的飲食模式，結果顯示，那些每日進食時間限制在 8 小時以內的人群，其死於心臟病的風險較那些每日進食時間在 12 至 16 小時之間的人高出 91%。

 

（延伸閱讀：長期失眠恐引發心血管疾病！醫師呼籲：「睡不好」逾 1 個月應尋求專業幫助）

 

「168 斷食法」近年來深受歡迎。（取自高敏敏營養師臉書粉專）

 

其中，患有心血管疾病的人如果每日進食時間限制在 8 小時內，其因心臟病或中風死亡的可能性比未實施者高出 66%。值得注意的是，該研究為觀察性研究，無法確立因果關係，關鍵是，研究族群是因為什麼原因，而只能於 8 小時內進食。

 

舉例來說，民眾可能因為生病食慾不佳或熬夜加班無法好好吃飯，才導致每日只能於 8 小時內進食，而非有計畫的自願斷食。這群人的心血管疾病風險增加，可能是因為本身健康狀況不良，而非斷食法所致，因此需要更進一步的研究才能下定論。

 

對此，台北市立聯合醫院陽明院區心臟內科主治醫師李穎灝提醒，心血管疾病患應定期測量血壓，建議關注自身吃什麼比何時吃更為重要，可專注於已被證實能夠改善心臟健康的飲食方式，如 DASH（防治高血壓的飲食方法）、pescetarian（魚素飲食）和地中海飲食等，從飲食下手促進心臟健康效果更為顯著。

 

（延伸閱讀：拒絕久坐！上班族用「這 3 招」動一動 遠離肥胖、癌症與心血管疾病）

 

李穎灝認為，吃什麼比何時吃更為重要，應專注於已被證實能夠改善心臟健康的飲食方式。（取自 Pexels）

 

 

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