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中秋月餅選「這時間」吃！營養師分享 5 招「健康補救法」　避免烤肉後體重狂飆

邱家琳 2024年09月17日 11:00:00

每逢中秋節，許多人都會跟家人、好友烤肉聚餐，然而在歡樂氣氛的背後，卻隱藏著不少「熱量炸彈」。特別是油香四溢的五花肉、琳瑯滿目的各式月餅，多吃幾口可能就超過一天的熱量需求。「COFIT 我的專屬營養師」張宜婷提醒，適量享用美食才是保持健康的關鍵，並分享 5 個補救方式，讓你在享受大餐的同時，也能避免造成身體負擔。

（延伸閱讀：中秋烤肉怕油膩？吃柚子抗氧化又助排便營養師提醒 4 種人不能多吃）

營養師張宜婷。（COFIT 我的專屬營養師提供）

選擇低脂肉類增加飽足感

「COFIT 我的專屬營養師」張宜婷指出，烤肉桌上常見的 牛五花肉、豬五花肉 和培根，堪稱是肉類的三大熱量「大魔王」。每 100 克（約一手掌大小）的牛五花肉含有 430 大卡，豬五花肉則有 368 大卡，而培根也有 372 大卡。

牛五花肉、豬五花肉和培根，堪稱是肉類的三大熱量「大魔王」。（資料照片／陳品佑攝）

張宜婷也提到，這些油脂含量高的肉品，不僅會在不知不覺中累積熱量，經過高溫燒烤還會產生糖化終產物（Ages），過量食用可能導致身體發炎，對健康產生不良影響。

原本就執行減脂計畫的民眾，如何避免中秋聚餐體重狂飆？張宜婷建議，可以選擇 低脂肉類，像蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮，牛與豬可以挑選牛後腿肉（每 100 克 122 大卡）、板腱牛排（166 大卡）或豬肩肉（200 大卡），低脂、低熱量的蛋白質不僅可以避免攝入過多的油脂，還能增加飽足感。

張宜婷也特別提醒，有 慢性疾病 的患者像是高血壓、糖尿病等，需特別留意醬料、整體澱粉類的攝取，而像是痛風患者則應避免攝取過多海鮮。

（延伸閱讀：連郭雪芙都愛喝！營養師整理 4 招消水腫減肥法加碼 3 款排毒水配方）

可選擇蝦子、蛤蠣、干貝、魚肉、雞肉等低脂高蛋白的海鮮。（邱家琳攝）

最適合吃月餅的時間點

除了烤肉外，月餅也是中秋節的另一大熱量陷阱。例如一顆 廣式伍仁蛋黃月餅 的熱量高達 930 大卡，相當於一頓正餐的熱量，雙黃蓮蓉月餅（880 大卡／200g）、台式棗泥鹹蛋黃月餅（288 大卡／288g），熱量也不容小覷。

張宜婷建議，享用月餅時，可以嘗試分食，讓每個人都能嘗到不同的口味，而不會攝取過多。同時，最適合吃月餅的時間點是「白天餐後」，因距離睡覺時間長，可以增加活動量來幫助消耗熱量、減少負擔。若已知當天會吃月餅，則可以在該餐不吃澱粉、減少油脂以平衡整體飲食與減少熱量攝取。

（延伸閱讀：靠禁食減肥小心溜溜球效應！營養師：多吃低熱量密度食物、每周運動 150 分鐘）

最適合吃月餅的時間點是「白天餐後」。（邱家琳攝）

大餐後的健康補救法

如果不小心在中秋期間吃太多，張宜婷也提供 5 招補救方式：

1. 隔天進行輕食調整：如水煮蔬菜、清炒雞肉或氣炸魚等。尤其魚類富含 Omega-3 脂肪酸，有助於減少發炎。

2. 增加高纖維蔬菜攝取：如綠花椰菜、菠菜等，能減緩糖分吸收速度，穩定血糖，促進脂肪代謝。

3. 足夠的飲水量：每日至少飲用 2000 毫升的水或無糖茶，促進新陳代謝、加速脂肪分解。

4. 間歇性斷食：可實施 168 斷食法，確保足夠空腹時間，讓身體代謝狀況更理想。

5. 增加活動量：進行瑜伽、快走，或高強度的有氧運動，促進脂肪燃燒並提升新陳代代謝率。

最後，張宜婷也提醒大家，過節當然要開心享受美食，但也別忘了保持健康。聰明地選擇食材與適度的飲食控制，即便是烤肉和月餅，也能在不為身體帶來負擔的情況下美味兼得。

大餐後的健康補救法。（COFIT 我的專屬營養師提供）

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