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【大南孩的料理】泰式香蕉煎餅

二了很九 2017年06月17日 16:00:00

（圖片：二了很九）

“世界那麼大，美食何其多，而你最想品嚐哪一種東南亞料理呢？讓來自大馬的兩位陽光靦腆大男孩，教你做出美味的南洋料理，每週六下午4點，準時開動！”

在泰國，你總會看到不同的小販推著自己的檔口，到各地擺攤，販賣各式各樣的泰式小吃。其中有煎餅、油條、燒餅、剉冰及飲料等。其中最夯的小吃為「泰式香蕉煎餅」，不僅價位便宜（平均新台幣40元）、口味多元，且無需等待過長的時間，就可享用異國小吃，吸引許多觀光客前來購買。

（圖片：二了很九）

相信不少人去到普吉島、曼谷、喀拉比群島都會見到當地小販努力銷售此料理，小販都會拿起一小坨油油的麵團，在手中不斷的甩來甩去，再放上煎餅台上，麵團瞬間變成一片片薄餅。在平底鍋上加了食用油還不夠，更要填上黃橙橙的奶油（Planta），慢煎後再添加不同的調味料和食材，如巧克力醬、草莓醬、香蕉、芒果等各式各樣的熱帶水果，深受眾多台灣人喜愛。

一口一口停不下來，香酥酥的餅皮，裡頭滿滿的香蕉味，即使知道熱量爆表，還是很懷念。突然想起這道泰國的街邊小吃了嗎？快參考下以下的食譜，一起動手做煎餅的材料和準備所需的食材吧！甜度油度任由你調整，想必家中小孩肯定喜愛萬分，滿滿的煉乳加上香蕉切片，讓大家都無法抵擋其誘惑。

（圖片：二了很九）

需準備的食材（2人份）：

➯ 中筋麵粉　200       克
➯ 糖            1 茶匙
➯ 鹽           2 茶匙
➯ 雞蛋 2         顆
➯ 煉乳 1 茶匙（依個人喜好）
➯   水              1   小杯
➯   香蕉 2 條（或一串皆可）
➯   食油         2 茶匙

製作步驟如下：

1 準備一個小鍋子，放入200克的中筋麵粉和一小點的水，揉成麵團。（視麵團的乾濕狀況調整一些水份）
2 然後放入鹽與糖，讓他溶解在麵團中，加入蛋液、煉乳、水，再攪拌。
3 將麵團以搓和捏的方式一分為四，再抹上食油置放30分鐘。
4 等待的過程中，先把香蕉一塊塊切片，再打一個蛋拌勻。
5. 然後在桌上撒鹽或油和，即可把每一張的蛋餅皮壓扁撖成一張薄薄的大麵皮。
6. 在鍋子裡放下少許的奶油，再加入香蕉蛋汁。再慢慢把餅皮山折疊、翻面，加點奶油就可看到金黃的滿頭包啦。

對於現在偏好清淡飲食的台灣人來說，香蕉煎餅會有點甜，也許會有部分人不習慣，但若自己調整，就不用對自己的健康狀況有所疑慮。泰式奶茶搭配煎餅一向來都是泰國人的早餐文化，若你也想體驗此種外國的飲食文化，可前往橘象泰（捷運永春站），體驗異國風味。

（圖片：二了很九）

橘象泰早安

地址：台北市信義區忠孝東路五段485號
電話：02-8785-7230
營業時間：周一至周六07:00～16:00，周日07:00～12:00
想馬上嘗試這道經典小吃嗎？現在，馬上跟小廚們到超級市場去買食材吧！

【南洋料理　延伸閱讀】

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●【大南孩的料理】印度炒麵

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