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【台中巷弄日和】老房子裡的香菇研究室　鹿窯菇事所Goodthing

拔林編輯工作室 2017年09月05日 07:00:00

老美軍宿舍大改造，成了外觀酷炫的餐廳。（王士豪/攝影）

去年七月甫開幕的菇事所，是由來自南投國姓鄉的農創品牌「鹿窯香菇園」所成立，創辦品牌的徐小路夫妻透過朋友介紹發現了這棟老房子，兩人將這棟優雅的老式洋樓重新改裝，打造出推廣菇食的生活空間。

菇事所的前身曾為建築師事務所，重新改裝後加入了木頭窗框與工業裸燈，而打開樓板的採光天井使老空間又重新煥發起來，恢復昔日的風采。徐小路兩夫妻原本從事與農業毫不相關的科技業與飯店業，九二一大地震的隔年，他們為了重振家鄉產業，決定回到老家研究太空包技術，並投入無毒香菇的栽種。「鹿窯菇事品牌成立了四年多，我們雖然達成通過歐盟有機認證的理想，卻發現年輕人很少下廚，不知道該怎麼食用香菇。」為此，他們決定在城市裡設立據點，透過料理與教學活動，讓年輕世代更加了解香菇這項食材。

苦麻油煎麵線有著令人懷念的滋味。（王士豪/攝影）

在工業裸燈的溫暖光照下，散發溫暖的香菇餐點逐一上桌，有小路家傳苦茶油麵線煎、法國麵包搭配香菇醬的蘑菇球，而使用台茶十八號混合香菇水調成的有機香冬菇紅茶，那淡淡蜜香結合香菇的獨特氣息，更有種令人懷念的古早味。細細品嚐著，這才漸漸明白，香菇是許多料理不可缺少的底蘊，它的獨特風味或許早已記憶在台灣人的味蕾，成了很容易喚醒情感的家鄉味了吧。

鹿窯菇事所Goodthing

鄰近站名：忠明南路五權西路口站、美術館站（美村路）

地址：台中市西區五權西五街26 巷3 號

電話：（04）2376-6166

時間：11:00 ∼ 21:00，週一休

＊本文摘自《台中巷弄日和：IG注目店家、老眷村、獨立書店，走踏滿載夢想的文創之城！》