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【台中巷弄日和】美食藝術無國界　山時作SenseProject

拔林編輯工作室 2017年09月06日 07:00:00

老建築可見獨特的「太子樓」設計（王士豪/攝影）

山時作位在台中文化創意園區B06 木工坊內，這棟木造房屋原先是日治時期的菸草乾燥室，紅磚建築與衍樑屋頂形式特別，從外觀尚且可見太子樓設計，是古早煙寮建築極為代表性的排風設計。這個空間曾做為木工坊與廠方人員的休息室，而今由水里蛇窯第三代窯主林國隆與山時作團隊共同經營，成為複合無國界料理、陶藝、茶道的藝文空間。

走進這棟古色古香的建築，偌大的空間中被規劃為數區，除開放式廚房與餐飲座席區之外，另外以木架構區隔的空間則被規劃為展覽空間，當中除了展出台灣工藝家作品，另外有商舖販售水里蛇窯陶作。

榻榻米座席呼應空間的日式氛圍（王士豪/攝影）

空間的主要經營團隊山時作，是由留學法國學習藍帶餐飲與烘焙的水里蛇窯第四代林曉吟與其同學所組成，他們取用地方自然純樸的食材來製作料理，卻以較新式的手法來呈現季節的味道。取自泰國菜的「咖哩蟹肉寬扁麵」微辣的咖哩香氣與義大利麵結合，相當引人食慾；而創意十足的配菜「生氣的蛋薯條」則是將薯條搭配辣醬與水波蛋，半熟蛋液的溫醇滋味，將各種元素結合起來，如此特別的滋味，引不少年輕族群前來品嚐，也帶動藝文空間的活絡氣氛。

山時作SenseProject

鄰近站名：文化創意園區

地址：台中市南區復興路三段362 號（B06 木工坊）

電話：(04)2220-2067

時間：11:00 ∼ 21:00，週二休

＊本文摘自《台中巷弄日和：IG注目店家、老眷村、獨立書店，走踏滿載夢想的文創之城！》