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素食料理不求人！素食者日本旅遊覓食小技巧

King Chen 2017年12月01日 11:00:00

（Hiro - Kokoro☆Photo＠CC.BY 2.0）

台灣與日本吃素食的文化是有差異的，日本素食的定義稱為精進料理，而有機蔬菜在日本當地稱為天然野菜，對日本人來說，野菜是可以使用蛋、蔥、蒜、辣、柴魚及味噌高湯等食材來做料理，所以對於吃全素的人來說，到日本旅遊想吃到全素是比較困難的，而對於吃鍋邊素或蛋奶素的朋友來說，或許有彈性的方法可以來調整飲食。

如何準備素食料理？

• 飯店房間內通常會有熱水瓶，你可以在出國前準備全素泡麵、餅乾、八寶粥等食品放入行李箱內。
• 若選擇的住宿類型是屬於公寓式商旅的話，可以先確認房間是否有提供開放式廚房、鍋具(可自備)、電磁爐等，再前往超級市場購買蔬菜、麵條及大豆醬油等調味料來方便料理食物。

如何簡單吃素食料理？

• 建議住宿在百貨商圈附近，因百貨公司B1或B2有美食街販賣熟食、便當、生菜沙拉、蛋糕、水果及生鮮食品，可自行挑選喜歡的食物。
• 麵包店可選購白吐司、全麥吐司及紅豆麵包等，通常每天晚上19:00之後去購買，剩下的麵包可能有打折活動。
• 日式和菓子店可選購蛋糕、麻糬、醬油仙貝及紅豆糰子等。
• 便利商店(如7-Eleven、Lawson或Family Mart等)可選購梅子御飯糰、納豆壽司捲、毛豆、糯米糰子、白飯、豆腐、泡菜、醃製品及麵包吐司等。

（spaceglue＠CC.BY 2.0）

• 日本料理店的菜單通常會有野菜天婦羅(炸蔬菜料理)套餐可選擇，或請師傅特別另外做野菜天婦羅料理(精進料理)，即裡面沒有肉(no meat，肉なし)、沒有海鮮(no seafood，海鮮なし)。日式烏龍及蕎麥麵定食，可以自行選擇大豆醬油沾麵來吃。
• 飯店或天然野菜吃到飽自助餐廳可以選擇你要的素食料理，例如生菜沙拉及麵包吐司等。
• 可將自己不能吃的魚肉類配菜與旅伴交換蔬菜。
• 當地傳統市場店鋪所販賣的美食(例如京都錦市場的蔬菜醃製品、奈良中谷堂紅豆麻糬等)。

*本文摘自《開始在關西自助旅行》，太雅出版。

【作者簡介】

King Chen

其旅遊部落格網站獲得痞客邦頒發第二屆休閒旅遊潛力獎(2015)的作者King Chen，很喜歡自己規畫行程到處旅遊探險及攝影。在他求學的過程中，曾經在旅行社打工設計日本旅遊網站，日本則是他最常去旅遊的國家，尤其是東京、大阪及京都，喜歡日本的風景、溫泉、人文歷史、鐵路電車、美食、3C電子產品、動漫及電玩遊戲。
從西元2000年至今，前往日本旅遊已有70次以上，每年前往日本旅遊的平均次數約3～4次，或許去日本旅遊的次數並沒有想像中多得嚇人，但是他的地理概念極佳，路程只要走過一次，事後都還能印象深刻地記載下來，並且每一次的旅行，都會主動積極的蒐集當地旅遊資訊，經彙整之後，會再規畫下一次的旅行。

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