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拿羊肝來灌香腸？那些冰島特有的古怪食物

林佩儀 2018年05月27日 14:00:00

雷克雅維克（Bryan Pocius＠CC.BY 2.0）

冰島早年生活條件較差，為度過寒冬使用了許多煙燻、乾燥、熟成等方法保存食物。鯨魚、鯊魚、馬肉等現今當地人極少食用，但仍吸引了許多觀光客品嘗。

黑莓醬(Ribs Gele)

黑莓醬（圖片取自Maden i mit liv）

果醬本身不奇怪，但冰島人會將黑莓醬拿來搭配鹹食如烤羊菲力或羊腿一同食用。

魚乾(Harðfiskur)

魚乾（Ulrich Latzenhofer＠CC.BY 2.0）

原意為乾硬的魚，將魚切塊後風乾食用，可品嘗到魚的原味與豐富鈣質。冰島人會拿魚乾刮直接奶油塊並搭配蒸餾酒食用。

鯨魚肉 (Hvalur)

鯨魚肉（太雅出版提供）

冰島每年在限額內捕捉鯨魚並可於冰島合法食用，甚至許多鳥類如帕芬鳥等也是早期冰島人經常食用的蛋白質來源，但現今物資豐腴選擇眾多，民眾較少主動購買這類肉品。讀者可自己判斷決定是否品嘗。

煙燻鯊魚 (Hákarl/Raw shark)

煙燻鯊魚（太雅出版提供）

強烈的氨味使人退避三舍，這是冰島人早期為生存而衍生的保存方式。道地的吃法是搭配高酒精濃度的蒸餾茴香酒一起食用。可於二手市集及Bonus取得，部分禮品店也可購買小份量品嘗。

發酵鰩魚(Skata)

發酵鰩魚（Finnur Magnusson＠CC.BY 2.0）

原本帶有毒液的扁平魚類經特殊處理後排出強烈氨味。食用方式為水煮後淋上炸過的羊脂肪配以水煮馬鈴薯食用，冰島人會在屋外烹煮後再拿進屋內食用。發酵鰩魚在超市售價相當便宜，怕強烈氣味的遊客，當心不要誤買到！

馬肉(Hrossakjöt)

馬肉（圖片取自847）

馬肉味道像牛肉但肉質偏硬，早年物資缺乏時仍頻繁時用馬肉，現今食用量較少，有一半產量為外銷用。

鳥蛋(Egg)

鳥蛋（太雅出版提供）

各種鳥類的鳥蛋約在每年入夏時出現在市面上，在二手市集可取得。藍綠色的為海鳩科的鳥所誕下；咖啡色的蛋則多為隼科鳥類所誕下。鳥蛋的味道似鴨蛋，蛋殼較厚，蛋黃味道相當濃郁。

羊肝香腸 (Lifrarpylsa)

羊肝香腸（圖片取自維基百科）

羊肝做成的香腸，冷食味道較腥羶，可微波30秒微溫食用。亦有以羊血混合羊脂肪與燕麥，塞入羊胃後水煮而成的羊血糕可嘗試。

*本文摘自《開始在冰島自助旅行》，太雅出版。

【作者簡介】

林佩儀

因緣際會下於冰島首都雷克雅維克住了數年，期間經歷各種瘋狂天氣還被狂風吹歪了車門，但也親眼見識到冰島春夏秋冬之下所展現出的美好風情與不同姿態。最喜歡於冰島高地健行、沿著雷克雅維克海岸線散步，或在市區找個溫馨的咖啡店窩一個下午。最大的樂趣是發掘部落客們所不知道的非熱門隱密美景！

以自身在冰島的生活經驗為讀者來全方位各種不同組合的靈活玩法，亦分享各種跟冰島相關的有趣小故事及側寫觀察。目前居於歐洲並每年回冰島探親兼渡假充電，持續為讀者們帶來最新的冰島旅遊資訊。

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